Нан бышырма линиялары боюнча PLC тутумдарын түшүнүү: Акылмалык контрол ырааттуулугун жогорулатат

Нан бышыруусунда PLC тутуму деген эмне?

A Plc (программалоо модициялык контроллери) Техникалык техниканы реалдуу убакытта контролдоо үчүн иштелип чыккан өнөр жай компонси.
Ал сенсорлордон сигналдарды алат, программаланган логиканы аткарат жана техниканы заматта колдонот.
Нан бышыруусунда PLC мониторунун мониторунун баскычы өзгөрмөлөр:

• Камырды аралаштыруу момент жана температура

• Нымдуулукту жана аба айлануу

• Мештин жайылышын бөлүштүрүү жана мөөнөттөр

• Конвейер синхрондоштуруу

• Муздатуу жана кесүү координациясы

Бул контроллерлор туруктуу температурада, жогорку нымдуулук чөйрөлөрүндө үзгүлтүксүз иштешет, камсыз кылуу 24/7 ишенимдүүлүк жана Адамдын минималдуу кийлигишүүсү.

Нан бышыруучу автоунааларда PLC системалары эмне үчүн маанилүү

ПЛУларсыз, нан иштетүү процесстери оператордун сотуна көз каранды - көбүнчө камкордук кампада же тегиз эмес бышырууга байланыштуу.
PLC тутуму киргизилгенде, ар бир параметр өлчөнөт жана контролго алынат, ырааттуу натыйжаларга кепилдик берет.

Өнөр жай изилдөөгө ылайык, PLC автоматташтыруу тажрыйбасын колдонуп, нан бышыруучу нан бышыруучу 30% га чейин жогорку натыйжалуулук жана калдыктарды кыйла кыскарткан .

Нан өндүрүшүнүн ар бир баскычында PLC кандайча өркүндөтүлөт

1. Камырды аралаштыруу

PLC CRC камырды өлчөө жана температураны автоматтык түрдө тууралоо үчүн өлчөө үчүн өлчөө.
Бул туруктуу глютен калыптанууну жана гидратацияны камсыз кылат, партиялык вариацияны жок кылат.

2. Полдугун жана ачытуу

Нымдуулук жана температура сенсорлору Ар бир партия үчүн ырааттуу ачыктыкты сактап, RASICE-СЕНИМДЕРИ РЕСПУБЛИКАСЫНЫН РЕСПУБЛИКАСЫНЫН РЕСПУБЛИКАСЫНЫН ПАЙНИКАЛЫК ПАЙДАЛАНУУСУ ЖАНА РЕСПУБЛИКАСЫНА ПАЙДАЛАНАТ.
Жада калса, анча-мынча четтөө, кемчиликсиз көлөмдү жана текстураны камсыз кылган автоматтык өзгөртүүлөрдү киргизүү.

3. бышыруу процесси

PLC тарабынан башкарылган туннель PLCs жылуулук зоналарын сактайт жана аба айлануусун автоматтык түрдө түзөт.
Энергияны калыбына келтирүү тутумдары PLC логикасына интеграцияланган 20% .

4. Муздатуу жана кесүү

PLC конвейерди шайкештештирип, муздатуучу күйөрмандарды жана гигиенаны жана гигиенаны сактоого конвейерди синвени синвени синялотот.
Автоматташтырылган мөөнөттөр конденсация, текчеди өркүндөтүүгө жол бербейт.

5. Жарыш сөздүгү

PLC Аналитика компонентин жана температура аномалиди эрте аныктоо.
Операторлор HMI интерфейси аркылуу эскертүүлөрдү алышат, иштөө убактысы жана жабдууларды кеңейтүүчү жабдууларды узартуу.

Эксперттердин түшүнүктөрү - Smart Baky Office in PLCдин ролу

Эксперттик панель: Эндрю Ма Фу R & D бөлүмү

1. С: Өнөр жай нан бышырмалары үчүн PLC интеграциясы эмне үчүн маанилүү?
   Ж: ПЛУлар ар бир процессти туташтырыңыз - аралаштыруу, далилдөө, бышыруу жана муздатуу - бир акылдуу тармакка кирет.
   Бул туруктуу сапатка, тезирээк өзгөртүүчүлөргө жана ар кандай рецепттер менен ал тургай, презципти көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет.

2. С: PLC туруктуулукка кандайча өбөлгө түзөт?
   Ж: Энергияны башкаруу алгоритмдери аркылуу PLC ашыкча жылытуу циклдерин төмөндөтүп, ысырап-жарактарды калыбына келтирүү, энергияны жана чыгарууну үнөмдөө.

3. С: PLC тутумдарын кандай маалымат сунуштайт?
   Ж: Ар бир партиянын параметрлери - температура, нымдуулук, бышыруу убактысы - сакталып, байкалбайт.
   Бул маалыматтарды колдойт HACCP жана ISO 22000 Толук өндүрүштүк байкоо жүргүзүүнү камсыз кылуу менен сактоо.

4. С: PLC тутумдары продукт инновациясын жогорулатабы?
   Ж: Ооба. Операторлор хмис аркылуу сиз рецептти оңой өзгөртө алышат. Жаңы продукциялар толугу менен репрограммалабастан киргизилиши мүмкүн.

5. С: Нан бышыруучу автоматикада PLCдин кийинки эволюциясы эмне?
   Ж: Менен интеграциялоо AI жана машина көрүнүш реалдуу убакытта сапат текшерүүлөрдү иштетет - зыгыр кемелерди же түстүү четтөөлөрдү аныктоо.

Көп берилүүчү суроолор (FAQ)

1. С: Нан бышыруучу техникаларга кайсы PLC бренддери артык?
   Ж: Сиеменс, Аллен-Брэдли, Мицубиш жана Омон алардын ишенимдүүлүгү жана глобалдык кызматы үчүн эң көп колдонулган эң көп колдонулат.

2. С: Жарым автоматтык нан бышыруучу линияны PLC көзөмөлдөө үчүн өркүндөтө аласызбы?
   Ж: Ооба. PLC модулдары улгайган системаларды толугу менен калыбына келтирбестен сунуштай алышат.

3. С: PLC Энергиянын натыйжалуулугун жогорулатат?
   Ж: Синсордун пикирлерине негизделген жылуулук зоналарын, күйөрмандарды жана моторменттерди динамикалык жактан башкаруу, иштебеген кубаттуулукту керектөөнү азайтуу.

4. С: Кичинекей нан бышыруучу үчүн ылайыктуу PLC тутумдары?
   Ж: Албетте. Чоңдук-топтомдор жөнөкөйлөштүрүлгөн программалоо интерфейси менен майда-чакан иш-чараларды жүргүзө алышат.

5. С: PLC тамак-аштын коопсуздугун камсыз кылат?
   Ж: Маалыматтарды берүү үчүн, ар бир өндүрүштүк партия үчүн, азык-түлүк коопсуздугунун эрежелерин аткарууга өтө маанилүү.

6. С: Операторлор тутумду алыстан көзөмөлдөп турушу мүмкүнбү?
   Ж: Ооба. Модбус-TCP же Ethernet / IP сыяктуу коопсуз протоколдор аркылуу PLC булут тактасына туташыңыз.

7. С: PLC үчүн кандай техникалык тейлөө талап кылынат?
   Ж: Минималдуу - негизинен программалык камсыздоонун жаңыртуулары жана тактыкты сактоо үчүн жылдык сезгичтиги.

   ---

   Шилтемелер жана булактар ​​(шилтемелер менен)

   1. Өнөр жай нан бышырылган линияларын автоматташтыруу - Naegele Inc. Whitepapp

   2. Chowdhury J.i. et al., Коммерциялык нан бышыруучу мевеналар үчүн жылуулук калыбына келтирүү мүмкүнчүлүктөрү, Elosever (2023)

   3. Дат баспас болоттон жасалган тамак-аш, Azom (2023)

   4. AI, ML & Data: Автоматташтыруу Нан бышыруучусу Революционизм, BakkerYandsnacks (2024)

   5. Өнөр жай нан программаларын билүү модулдук партиялык көзөмөл, Siemens White Paper (2022)

   6. Азык-түлүк иштетүү өнөр жайындагы туруктуу автоматташтыруу, Азык-түлүк түшүнүгү (2024)