Andrew Mafu kepimo mašinos pasirodo kaip „Breakout Star“ „Bakery China 2025“ su pažangiais automatikos sprendimais
Šanchajaus nacionalinės parodos ir konferencijų centro (NECC) kaverninės salės šią savaitę įvyko naujas „Titan“ pramoninio kepimo kilimas kaip kaip Andrew mafu kepimo mašinos Pagrindiniai „Bakery China“ dalyviai 2025 m., Nuo gegužės 19–22 d., Sprogstančioje 330 000 kv. M renginio vietoje. Didžiausioje pasaulyje kepimo pramonės parodoje dalyvavo 2200 ir daugiau parodos dalyvių ir daugiau nei 400 000 profesionalių lankytojų iš 130 ir daugiau šalių. Atsižvelgiant į šį nuožmios pasaulinės konkurencijos foną, Andrew Mafu technologiškai pažangios gamybos linijos, įskaitant jos revoliucinę Kraujo formos formavimas, mėsainių bandelė ir didelėms drėgnoms duonos sistemoms—Agdytos minios ir pelnė vieningą pripažinimą iš pramoninių kepėjų, QSR tiekėjų ir pramonės veteranų.
Pasaulinis etapas: Kinijos kepyklos neprilygstama skalė
Organizavo Kinijos kepyklų ir konditerijos pramonės asociacija, Kinija „Bakery“ tapo nuo 1997 m. Azijos ir Ramiojo vandenyno galutinė kepimo technologijos demonstracija. 2025 m. Leidimas sudužo įrašus, kuriuose yra specialios zonos, apimančios ingredientus, pakuotes, mažmeninės prekybos sprendimus ir sunkiasdešimt mašinų. Pažymėtina, kad daugiau nei 20% parodos dalyvių atstovavo pasauliniams kepimo jėgainėms, tokioms kaip Vokietija, Italija ir Japonija, nustatydami aukštą naujovių juostą. Andrew Mafu strateginė padėties nustatymas mašinų paviljone leido savo sprendimams sužibėti prieš koncentruotą didelės vertės pirkėjų auditoriją, įskaitant tarptautinius šaldytų tešlos gamintojus ir amatininkų kepinių tinklų, ieškančių mastelio automatizavimo.
Inžinerijos stebuklai: pripažinimo technologija
1. Kruasanų formavimo gamybos linija: tikslumas pramoniniu mastu
Andrew Mafu visiškai automatizuota kruasantų sistema tapo momentiniu magneto Europos ir Azijos konditerijos gamintojais. Linija integruota tešlos lapų, tikslaus sviesto laminavimas, formavimas ir įrodymas į vieną nuolatinį operaciją, pasiekdamas stulbinantį išėjimą 12 000 puikiai sluoksniuotų kruasanų per valandą. Demonstracijos pabrėžė jos sugebėjimą valdyti aukšto degimo riebalų formą be temperatūros kompromiso-kritinio skausmo taško masiniams gamintojams. „Tai išsprendžia mūsų dvigubus košmarus: darbo jėgos nenuoseklumo ir sezoninio sviesto našumo problemas“, - pastebėjo Zhang Wei, pagrindinės Kinijos kepyklų tinklo gamybos vadovas, po to, kai buvo sistemos nepriekaištingo laminavimo vientisumo liudininkai.
2. Hamburgerio formavimo gamybos linija: QSR bumo lankstumas
Andrew Mafu „Hamburger Bun Line“, skirtas užfiksuoti sprogstamą greito aptarnavimo restoranų rinką, buvo sukurtas „Azijos“ greitosios paslaugos restoranų rinkoje, parodė precedento neturintį judrumą. Įjungta jo modulinė dizainas Sub-3 minučių pokyčiai Tarp standartinių bandelių, „Brioche“ ritinių, sėklų veislių ir amatininkų stiliaus „Ciabatta“ nešėjų. Patentuota tešlos divizijos technologija garantuojamas svorio tikslumas viduje 0,5 gramo—Kritinis QSR išlaidų kontrolei. „Mes tiekiame tris pasaulines mėsainių grandines“, - pažymėjo Indonezijos šaldytos tešlos gamintojas Arif Santoso. „Tai pašalina„ dovanų “svorį išlaikant struktūrinį vientisumą per užšalimo ir skrudinimo ciklus-tai žaidimų keitiklis“.
3. Didžiosios lyties duonos gamybos linija: amatininkų kokybė, pramoninė išvestis
Ko gero, pati techniškai reikšmingiausia atskleidimas buvo Andrew Mafu duonos didelėms drėgnoms duonos sistema, sukurta specialiai Azijos klestinčiam amatininkų stiliaus duonos rinkai. Galintis tvarkyti Tešlos hidratacijos lygis iki 60–80%, Linijoje buvo specializuoti specializuoti ekstruderiai ir fermentacijos kontroliuojami konvejeriai, kad būtų išsaugoti subtilios trupinių struktūrų duonoje, pavyzdžiui, japoniškoje pieno duonoje ir ciabatta. Japonijos kepimo inžinierius Kenji Tanaka pažymėjo: „Galiausiai automatizavimas, gerbiantis glitimo vystymąsi, o ne sunaikinti. Jų tešlos tvarkymo filosofija atspindi kvalifikuotus amatininkų techniką.“
Rinkos pagrįsta inžinerija: pramonės patvirtinimo paslaptis
Be mechaninių naujovių, Andrew Mafu triumfas kilo iš 18 mėnesių intensyvių lauko tyrimų per Azijos kepyklas. Pripažindama, kad Europos mašinos dažnai nesugebėjo spręsti regioninių iššūkių, tokių kaip tvarkant miltus mažo baltymų miltus ar atogrąžų klimato sąlygas, įmonės inžinerinius sprendimus, pritaikytus vietinei gamybos realijoms. „Per daug Europos gamintojų prisiima visiems tinkamą“,-pastebėjo Chen Li, Šanchajaus „Sunrise Bakeries“ techninis direktorius. „Andrew Mafu inžinieriai ištyrė mūsų skausmo taškus vietoje. Jų sistemos jaučiasi pritaikytos, nepaisant standartizuotų platformų“.
Šis į klientą orientuotas požiūris buvo sustiprintas tiesioginėmis demonstracijomis naudojant Konkretūs regiono ingredientai, nuo didelio drėgmės Azijos miltų iki lipnių vaisių įdarų. Techninės komandos, įskaitant pagrindinius kepėjus kartu su inžinieriais, teikė niuansuotas konsultacijas dėl fermentacijos valdymo ir energijos vartojimo efektyvumo, paverčiant standartines pardavimo vietas bendradarbiaujančiomis problemų sprendimo sesijomis.
Pramonės pagyrimai ir komercinis poveikis
Pripažinimas peržengė auditorijos susižavėjimą: Gegužės 20 d „10 geriausių kepimo naujovių“ Prizas, nurodydamas jos potencialą sumažinti atliekas per optimizuotus kepimo protokolus. Tuo pat metu trys tarptautiniai ingredientų tiekėjai, įskaitant pagrindinį Europos mielių gamintoją, paskatino derybas, kad integruotų savo gaminius į Andrew Mafu bandymų laboratorijas, kad būtų galima oficialiai suderinti suderinamumą.
Komerciniai rezultatai buvo nedelsiant: artėjant parodai, pranešė Andrew Mafu 120 ir daugiau rimtų užklausų ir 23 laikinųjų susitarimų Įrangos bandymams visoje Kinijoje, Pietryčių Azijoje ir Australijoje. Strateginiame žingsnyje, pabrėždamas ilgalaikį įsipareigojimą, bendrovė paskelbė a Šanchajuje įsikūręs techninis centras Atidaryti iki 2025 m. Q4 - save pozicionuoja Azijos kepimo pramonės augimo epicentre.
Intelektualios kepimo automatizavimo ateitis
Kaip baigė „Bakery China 2025“, pramonės analitikai pabrėžė, kaip Andrew Mafu sprendimai suderinti su pagrindinėmis įvykio temomis: Automatizavimo atsparumas, kai trūko darbo jėgos, aukščiausios kokybės produktų ir energijos vartojimo efektyvumo imperatyvų paklausa. „Pokalbis perėjo nuo grynos išvesties apimties prie intelektualios produkcijos“, - pažymėjo Grace Wang iš „FoodTech Consulting Asia“. „Andrew Mafu pademonstravo tikslumą, lankstumą ir produkto vientisumą - reikia„ Trifecta “modernių kepėjų.“
Davidas Chenas, Andrew Mafu generalinis direktorius, atspindėjo prižiūrintį kabiną išardydamas: „Patvirtinimas čia patvirtina mūsų mokslinių tyrimų ir plėtros kryptį. Mes ne tik parduodame mašinas; mes stengiamės iš naujo apibrėžti automatizuotą kepimą.“ Kai konkurentai jau išskiria savo naujoves, Andrew Mafu „Shanghai Showcase“ gali būti prisimenamas kaip momentas, kai pramoninio kepimo pusiausvyra, pakreipta link intelektualios, pritaikomos automatizavimo, kai inžinerija pagaliau pagerbia amatą.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie Andrew Mafu produktų portfelį, apsilankykite www.andrewmafugroup.com.
ADMF
