2025 m. Andrew Ma Fu Machinery's Sumuštinių duonos gamybos linija (ADMFLINE-004) sujungia lupimą, pjaustymą, paskleidimą, užpildymą, surinkimą ir ultragarsinį pjovimą į vieną labai sinchronizuotą sistemą – specialiai sukurtą aukščiausios kokybės sumuštinių gaminių masinei gamybai.

Šios savaitės techniniame atnaujinime nagrinėjama, kaip veikia šios pažangios sistemos ir kodėl daugiau kepyklų visame pasaulyje atnaujina šį visiškai automatizuotą sprendimą.

Pagrindiniai modernumo komponentai Sumuštinių duonos gamybos linija

(Atnaujinta pagal oficialų Andrew Ma Fu Machinery produkto turinį)

Modernus Andrew Ma Fu sumuštinių duonos gamybos linija (ADMFLINE-004) yra labai automatizuota, visapusiška sistema, sukurta specialiai didelės apimties sumuštinių duonos gamybai. Pagal produkto puslapį, jo pralaidumas pasiekia 60–120 vienetų per minutę, todėl puikiai tinka pramoninio masto kepykloms.

Pagrindiniai moduliai apima:

1. Skrudintų duonų lupimo mašina

Pašalina plutą nuo visų duonos kaladėlių pusių ir sukuria lygią, vienodą apdailą, reikalingą sumuštiniams.
✔ Stabilus pjovimas
✔ Mažai trupinių atliekų
✔ Puikiai tinka aukščiausios kokybės sumuštinių gaminiams

2. Duonos pjaustymo mašina

Tiksliai pjaustoma duona arba papildomi ingredientai, pvz., sūris ir perdirbta mėsa.
Užtikrina, kad kiekvienas sumuštinis išliktų vienodo storio ir išvaizdos.

3. Barstymo įrenginys

Automatiškai užtepa įdarus, tokius kaip sviestas, grietinėlė, uogienė, majonezas ar padažai.
Užtikrina, kad kiekviena gabalėlis būtų vienodai padengtas ir skonis.

4. Degalinė

Pridedama daržovių, mėsos, kiaušinių, sūrio ar kitų ingredientų, priklausomai nuo recepto poreikių.
Palaiko įvairių sumuštinių stilių pritaikymą (pvz., klubo sumuštinius, kreminius sumuštinius, sumuštinius su uogiene).

5. Surinkimo konvejeriai

Perkelkite ir išlyginkite duonos riekeles visoje linijoje, kad darbas būtų sklandus ir sinchronizuotas.
Padeda sumažinti darbo rankomis ir darbo nuovargį.

6. Ultragarsinė pjovimo mašina

Naudoja aukšto dažnio vibraciją, kad sumuštiniai būtų supjaustyti pusiau arba ketvirčiais.
✔ Nuvalykite kraštus
✔ Sumažėjusi deformacija
✔ Minimaliai trupinių

Pagrindiniai privalumai, kuriuos pabrėžė Andrew Ma Fu

• Reikšmingas darbo jėgos taupymas

• Patogūs valdikliai su intuityviu valdymu

• Stabilus veikimas dideliu greičiu

• Maistinis nerūdijantis plienas atitinka tarptautinius higienos standartus

• Tinka tiek didelėms kepykloms, tiek perdirbto maisto gamykloms

• Visiškai pritaikoma į produktų receptus ir specifikacijas

Kodėl svarbu automatizuoti Sumuštinių duonos gamyba

Šiuolaikinė sumuštinių duonos gamyba reikalauja didelės našumo ir tikslios konsistencijos.
Automatika suteikia:

✔ Geresnis gaminio vienodumas

Formos, storio ir tekstūros nuoseklumas.

✔ Didesnė gamybos apimtis

60–120 vienetų per minutę, priklausomai nuo konfigūracijos.

✔ Sumažėjusios darbo sąnaudos

Rankinis pjaustymas ir barstymas pakeičiamas automatizuotu tikslumu.

✔ Patobulinta higiena

Kontaktiniai paviršiai, pagaminti iš maistinio nerūdijančio plieno, užtikrina maisto saugą.

✔ Mažesnis medžiagų atliekų kiekis

Vienodi kepalai ir švarių kraštų pjaustymas sumažina nuostolius.

✔ Patobulintas suderinamumas

Linija integruojama su esamomis kepyklų krosnelėmis arba ankstesnėmis sistemomis.

Remiantis pasauliniais duonos pramonės ataskaitomis, automatizavimas gali padidinti produkcijos derlių 25–40 proc. sumažinant rankų darbo poreikius 50–60 proc..

Ekspertų įžvalgos – automatizavimo iššūkiai ir sprendimai Sumuštinių duonos linijos

Ekspertų grupė: Andrew Ma Fu mašinų techninis skyrius

1 klausimas: koks yra sudėtingiausias sumuštinių duonos gamybos etapas?

A: "Nuoseklus kepalo formavimas ir plutos pašalinimas. Jei plutos aukštis nors ir šiek tiek skiriasi, nukenčia lupimo tikslumas."

2 klausimas: kaip automatizavimas pagerina pjaustymo kokybę?

A: "Automatinis pjaustymas užtikrina tikslų storį ir sumažina plyšimą, ypač svarbu minkštiems sumuštinių kepalams."

3 klausimas: kodėl naudojamas ultragarsinis pjovimas?

A: „Jis gamina švarius, tiesius kraštus ir beveik nėra trupinių – tai labai svarbu supakuotiems sumuštiniams ir jau paruoštiems patiekalams.

4 klausimas: kaip linija palaiko higieną?

A: „Nerūdijantis plienas 304, lengvas išardymas ir lygūs paviršiai greitam valymui.

5 klausimas: ar sistema gali apdoroti kelis sumuštinių formatus?

A: „Taip, linija yra modulinė ir visiškai pritaikoma sumuštiniams su uogiene, daržovių sumuštiniams, grietinėlės sumuštiniams ir kt.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

1. Kokia yra sumuštinių duonos linijos talpa?
   60–120 sumuštinių per minutę.

2. Ar ji gali būti integruota su mano esama kepyklos orkaite?
   Taip – linija sukurta taip, kad tilptų duonos kepimo įrangai.

3. Ar skrebučio lupimo funkcija yra neprivaloma?
   Taip, priklausomai nuo gaminio reikalavimų.

4. Kokie užpildymo tipai palaikomi?
   Sviestas, majonezas, uogienė, grietinėlė, daržovės, mėsos griežinėliai, sūris ir kt.

5. Ar lengva prižiūrėti ultragarsinį peilį?
   Taip – peiliai yra patvarūs ir lengvai keičiami.

6. Kiek operatorių reikia?
   Paprastai 2–3, priklausomai nuo produkto tipo.

7. Ar linija gali gaminti kelių dydžių sumuštinius?
   Taip – pilnai pritaikomas pagal storį, pjūvio dydį ir užpildymo tūrį.

8. Koks yra diegimo laikas?
   15-30 dienų, priklausomai nuo augalų išdėstymo.

Nuorodos ir šaltiniai