Latvian

Kāpēc izvēlēties Endrjū Mafu mašīnu automātisko mīklas apstrādes sistēmu？

Mašīnu automātiskā mīklas apstrāde

Ievads - Endrjū Mafu mašīnu automātiskā mīklas apstrādes sistēma

Mūsdienu maizes rūpniecībā efektivitāte, konsekvence un kvalitāte vairs nav obligāti - tie ir nepieciešami. Klienti katru reizi sagaida perfektu tekstūru, formu un garšu, un maizes ceptuvēm ir jāatbilst šīm cerībām, pārvaldot izmaksas un palielinot produkciju.
Ievadiet Endrjū Mafu mašīnu, vadošo maizes aprīkojuma ražotāju, kurš pazīstams ar vismodernāko tehnoloģiju piegādi maiznīcām visā pasaulē. Viņu automātiskā mīklas apstrādes sistēma koncentrējas tikai uz ražošanas veidošanas posmu - kur atbilst precizitāte un radošums - bez sajaukšanas, cepšanas, dzesēšanas vai iepakojuma.

Satiekot mūsdienu maizes ceptuves prasības

Automatizācija vairs nav tikai greznība - tā ir nepieciešamība. Neatkarīgi no tā, vai ražo pārslveida kruasānus vai ar lielu mitruma amatnieku maizi, maizes ceptuvju īpašniekiem ir nepieciešami risinājumi, kas garantē atkārtojamu kvalitāti rūpnieciskā ātrumā.

Automatizācijas loma mīklas apstrādē

Veidošanas stadijai ir izšķiroša nozīme. Slikta formēšana var sabojāt tekstūru un izskatu, pat ja sastāvdaļas un cepšana ir perfekta. Endrjū Mafu mašīnas sistēmas nodrošina precizitāti, samazina cilvēku kļūdas un saglabā produkta vienveidību masīvā mērogā.

Sazinieties ar mums

Satura rādītājs

Par Endrjū Mafu mašīnām

Vadošais maizes aprīkojuma ražotājs

Endrjū Mafu mašīna ir nopelnījusi savu reputāciju kā uzticama globālā maizes mašīnu piegādātāja, specializējoties ar augstas veiktspējas mīklas veidošanas risinājumiem.

Apņemšanās ievērot jauninājumus un kvalitāti

Ieguldot pētniecībā un attīstībā, uzņēmums pastāvīgi uzlabo savas sistēmas, lai apstrādātu dažādus mīklas veidus un formas.

Globālā sasniedzamība un uzticamas partnerības

Viņu aprīkojums darbojas maizes ceptuvēs visā Āzijā, Eiropā, Āfrikā un Amerikā, apkalpojot gan amatnieku zīmolus, gan masu ražošanas iespējas.

Pamat tehnoloģijas aiz sistēmas

Precīzas mīklas loksne

Sistēmas centrā ir tā uzlabotā mīklas loksnes tehnoloģija. Sistēma, kas aprīkota ar augstas precizitātes veltņiem, nodrošina, ka mīkla ir saplacināta pilnīgi vienveidīgā loksnēs ar nemainīgu biezumu. Šis precizitātes līmenis ir būtisks tādiem produktiem kā kruasāni, puff smalkmaizītes un dāņu valodā, kur pat nelielas biezuma variācijas var ietekmēt galīgo tekstūru un izskatu. Rullīši ir izstrādāti, lai apstrādātu gan delikātu laminētu mīklu, gan ar augstu hidratācijas maizes mīklu, nodrošinot gludu, bez asarām. Šī precizitāte ne tikai uzlabo produkta kvalitāti, bet arī samazina izejvielu atkritumus, veicinot izmaksu efektivitāti.

Uzlabota mīklas laminēšanas sistēma

Uzlabota mīklas laminēšanas sistēma

Sistēmas laminējošā sadaļā ir iekļautas vairākas locīšanas, slāņošanas un sviesta integrācijas posmi. Rūpīgi kontrolējot kroku un sviesta sadales skaitu, aprīkojums garantē vieglus, gaisīgus slāņus, kas kruasāniem un dveseļiem nodrošina viņu paraksta pārslodzi. Automatizācija nodrošina konsekventu laminēšanu katrā partijā, samazinot paļaušanos uz kvalificētu manuālu darbu un novēršot neatbilstības. Sistēma ļauj arī pielāgot dažādām receptēm-neatkarīgi no tā, vai maizei ir nepieciešama smalka daudzslāņu Vīneiserie vai blīvāka laminēta maize, laminēšanas procesu var precīzi noregulēt, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Precīza mīklas griešana un veidošana

Precīza mīklas griešana un veidošana

Precizitāte turpinās griešanas un veidošanas posmā. Izmantojot rotācijas griezējus, veidojot veidnes un veidošanas rīkus, sistēma ražo vienveidīga izmēra, svara un formas mīklas gabalus. Konsekvence šajā posmā ir būtiska, lai saglabātu cepšanas vienveidību, jo vienādas mīklas porcijas nodrošina vienmērīgu pierādījumu un cepšanu. Sākot no klasiskajiem trīsstūrveida kruasāna griezumiem līdz pielāgotām formām, piemēram, mini kruasāniem, līkločiem vai specializētām maizes formām, griešanas un veidošanas vienības ir pielāgojamas dažādām maizes ceptuves prasībām. Šī posma precizitāte ievērojami samazina mīklas lūžņus un pārstrādā, palīdzot maiznīcām uzturēt ilgtspējīgu un efektīvu darbplūsmu.

Lietotājam draudzīgas vadības saskarnes

Neskatoties uz uzlaboto inženieriju, sistēma ir izstrādāta, ņemot vērā operatoru. Skārienekrāna vadības paneļi nodrošina intuitīvu interfeisu, kurā var viegli pielāgot tādus iestatījumus kā veltņa ātrums, mīklas biezums, laminēšanas cikli un griešanas modeļi. Operatori var pārslēgties starp produktu veidiem tikai dažos posmos, samazinot dīkstāvi starp ražošanas braucieniem. Reālā laika uzraudzības funkcijas arī ļauj maiznīcām izsekot ražošanas izvadi, diagnosticēt problēmas un pielāgot parametrus, neapstādinot visu līniju. Šis uz lietotāju vērsts dizains ne tikai uzlabo darbības efektivitāti, bet arī nodrošina, ka personāls ar minimālu tehnisko apmācību var efektīvi pārvaldīt sistēmu.

Maizes ceptuvju ražošanas līnijas lietojumprogrammas ：

Maizes ražošanas līnija

Viens no Endrjū Mafu mašīnu automātiskās mīklas apstrādes sistēmas vadošajiem lietojumiem ir automātiskā kruasāna līnija. Šī sistēma aptver visu formēšanas procesu, sākot no precīzas mīklas loksnes un griešanas līdz kruasānu velmēšanai un veidošanai. Katrs kruasāns tiek ražots ar vienmērīgu izmēru, svaru un formu, nodrošinot nemainīgu kvalitāti liela mēroga ražošanas braucienos. Automatizētā ritošā funkcija atkārto tradicionālās rokas ripināšanas metodes, bet ar nepārspējamu ātrumu un precizitāti, izveidojot perfektus spirālveida slāņus, kas ir nepieciešami viegliem un gaisīgiem kruasāniem. Pēc formas kruasāni ir gatavi pierādīšanai, procesa pilnveidošanai un laika samazināšanai starp mīklas sagatavošanu un galīgo cepšanu.

Kārtainās mīklas un dāņu līnijas

Papildus kruasāniem sistēma ir vienlīdz efektīva kārta smalkmaizītēm, dāņu smalkmaizītēm un citiem laminētiem saldajiem vai pikantiem produktiem. Tā uzlabotā mīklas laminēšanas sistēma ļauj maizniekiem sasniegt precīzu sviesta slāņošanu, kā rezultātā tiek iegūti produkti ar raksturīgu pārslveida tekstūru un zeltainu, kraukšķīgu apdari. Neatkarīgi no tā, vai ražo ar augļiem piepildītas dāņu konditorejas izstrādājumus, ar sieru pildītiem kārta kvadrātiem vai pikantām konditorejas izstrādājumu kabatām, sistēmu var pielāgot, lai pielāgotos dažādiem pildījumiem un saliekamajiem modeļiem. Šī daudzpusība ļauj maiznīcām paplašināt savu produktu diapazonu, saglabājot nemainīgu kvalitāti, pat liela apjoma ražošanas laikā.

Kārtainās mīklas un dāņu līnijas
Specializētas maizes veidošanas līnijas

Specializētas maizes veidošanas līnijas

Iekārtas neaprobežojas tikai ar konditorejas izstrādājumiem; Tas ir labi piemērots arī visdažādākajiem amatnieku maizes izstrādājumiem. Specializētās maizes veidošanas līnijas var apstrādāt mīklas veidus, ko izmanto bagetēs, ciabatta, focaccia un citās zemnieciskos klaipos. Apvienojot precīzas mīklas loksnes un veidošanas tehnoloģijas, sistēma nodrošina konsekventas izmēru, vienlaikus saglabājot šo maizes tradicionālās amatniecības īpašības, piemēram, atvērto drupatas struktūru un kraukšķīgu garozu. Izmantojot regulējamus veidošanas rīkus, maizes ceptuves var radīt gan standarta, gan pielāgotas maizes formas, lai rūpētos par dažādām patērētāju vēlmēm.

Mīkas apstrāde ar augstu moisturi

Ārstēšana ar augstu hidratāciju, piemēram, Ciabatta, skābo, vai noteikta veida speciālas maizes, rada unikālu izaicinājumu to lipīgās, delikātās tekstūras dēļ. Endrjū Mafu mašīnas sistēma ir aprīkota ar specializētiem konveijeriem un nelipīgiem veltņiem, kas paredzēti, lai maigi apstrādātu šīs mīklas, tos nesaraujot vai deformējot. Šī tehnoloģija samazina pārmērīgu miltu izmantošanu, kas bieži tiek prasīta, manuāli apstrādājot mitras mīklas, izraisot tīrāku ražošanu un uzlabotu produktu konsistenci. Tā rezultātā maizes ceptuves var pārliecinoši ražot modernas, ar augstu mitrumu maizes šķirnes, kas arvien vairāk populārākas patērētājiem, kas meklē amatnieciskas faktūras un garšas.

Mīkas apstrāde ar augstu moisturi

Automātiskā kruasāna līnija fokusā

Soli pa solim kruasāna formēšanas process

Endrjū Mafu mašīnu automātiskā kruasāna līnija ir paredzēta, lai atkārtotu tradicionālās kruasa veidošanas delikāto mākslinieciskumu, vienlaikus nodrošinot rūpnieciskā mēroga efektivitāti. Katrs procesa solis ir rūpīgi izstrādāts, lai saglabātu mīklas kvalitāti un nodrošinātu nevainojamu galaproduktu.

Mīklas loksne

Process sākas ar augstas precizitātes veltņiem, kas mīklu maigi ievieto pat slāņos. Šis solis ir kritisks, jo tas nosaka pamatu konsekventai laminēšanai un katra kruasāna vienveidīgajam lielumam.

Sviesta slāņošana un salocīšana

Pēc tam sistēmā mīklā ir ietverti sviesta slāņi, izmantojot uzlabotu laminēšanas sistēmu. Automātiski tiek uzklāts vairākas krokas, nodrošinot perfektu sviesta izplatīšanu. Šis solis ir tas, kas rada parakstu pārslveida, gaisīgu struktūru, kas padara kruasānus tik atšķirīgu.

Mīklas atpūta

Lai novērstu saraušanos un saglabātu elastību, mīkla tiek kontrolēta atpūtas fāzē. Ļaujot lipekļa struktūrai atpūsties, atpūtas process nodrošina, ka turpmāku ritēšanu un veidošanu var veikt, neapdraudot mīklas integritāti.

Galīgais ritošais un veidošana

Pēc atpūtas mīkla tiek sagriezta trīsstūrveida porcijās, kuras pēc tam automātiski velmē klasiskajā pusmēness formā. Ritošais mehānisms imitē ar roku ripināšanas precizitāti, vienlaikus saglabājot ātrgaitas caurlaidspēju.

Izvade uz paplātēm

Visbeidzot, formas kruasāni ir glīti novietoti uz pierādīšanas paplātēm, gatavi fermentācijai. Šī automatizētā pārsūtīšana samazina manuālo apstrādi, samazinot deformācijas risku un saglabājot pastāvīgu produktu kvalitāti.

Konsekvence, ātrums un kvalitātes nodrošināšana

Līnija ir izstrādāta nepārtrauktai darbībai, ļaujot maiznīcām saglabāt lielu jaudu, neupurējot kvalitāti. Katrs kruasāns ir identisks pēc izmēra, formas un tekstūras, novēršot neatbilstības, kas bieži sastopamas manuālā ražošanā. Iebūvētās uzraudzības sistēmas nodrošina, ka mīklas biezums, sviesta sadalījums un veidošana ir precīza katrā partijā. Šī konsekvence ne tikai uzlabo klientu apmierinātību, bet arī samazina ražošanas atkritumus.

Pielāgojami pielāgošanas iestatījumi

Kaut arī konsekvence ir būtiska, mūsdienu maizes ceptuvēm ir nepieciešama arī elastība, lai apmierinātu dažādas klientu prasības. Automātiskā kruasāna līnija ir aprīkota ar lietotājam draudzīgas vadības ierīces, kas ļauj operatoriem pielāgot tādus parametrus kā mīklas svars, kruasāna garums un ripošanas necaurlaidība. Šī elastība ļauj maiznīcām izveidot dažādus kruasāna stilus-no maziem, uzkodu lieluma kruasāniem līdz lielām, premium maizes ceptuves versijām, saglabājot ražošanas efektivitāti.
Mīklas laminēšanas sistēma - perfektu slāņu izstrādāšana

Mīklas laminēšanas sistēma - perfektu slāņu izstrādāšana

Mīklas laminēšanas sistēma ir augstākās kvalitātes smalkmaizīšu un speciālu ceptu izstrādājumu radīšanas sirds. Šī uzlabotā sistēma nodrošina precizitāti katrā krokā, ļaujot piegādāt gaismas, pārslveida un zelta faktūras, kuras klienti sagaida no kruasāniem, dvesmu konditorejas izstrādājumiem un dāņu produktiem.

Kā darbojas laminēšana

Kā darbojas laminēšana

Tā kodolā laminēšana ir delikāts līdzsvars starp mīklu un tauku slāņiem. Mīklas loksnes ir rūpīgi savstarpēji savienotas ar sviestu vai margarīnu, pēc tam vairākas reizes salocītas un salocītas, lai izveidotu simtiem īpaši plānu slāņu. Katrs krokas ievieš vairāk slāņu, un cepšanas laikā sviestā ūdens iztvaiko tvaikā, izraisot mīklas celšanos un skaisti atdalīties. Rezultāts? Paraksta tekstūra, kas ir kraukšķīga no ārpuses, bet iekšpusē maiga.

Mīklas laminēšanas sistēma - perfektu slāņu izstrādāšana

Nozīme pārslveida un kraukšķīgiem produktiem

Laminēšanas kvalitāte tieši ietekmē gatavā produkta pieaugumu, kraukšķīgumu un izskatu. Pareiza laminēšana nodrošina pat sviesta sadalījumu, nodrošinot konditorejas izstrādājumus atšķirīgu šūnveida interjeru un zeltainu, pārslveida ārpusi. Bez konsekventas laminēšanas produkti var cept nevienmērīgi, trūkst apjoma vai zaudēt parakstu kraukšķīgu kodumu. Kruasāniem, dāņu smalkmaizītēm un kārta mīklas izstrādājumiem šis solis liek viņiem izcelties kā indulgent maizes skavas.

Mīklas laminēšanas sistēma - perfektu slāņu izstrādāšana

Energoefektivitāte un atkritumu samazināšana

Endrjū Mafu mašīna ir izstrādājusi savu laminēšanas sistēmu ne tikai precizitātei, bet arī efektivitātei. Automatizētais process samazina cilvēku kļūdu, samazina mīklas saraušanos un nodrošina konsekventu biezumu katrā partijā. Optimizējot slāņošanas secību, maizes ceptuves var ievērojami samazināt izejvielu atkritumus, maksimāli palielinot izvadi, neapdraudot kvalitāti. Turklāt sistēmas energoefektīvais dizains samazina darbības izmaksas, padarot to par ilgtspējīgu izvēli maiznīcām, kuru mērķis ir līdzsvarot produktivitāti ar atbildību par vidi.

Īsāk sakot, mīklas laminēšanas sistēma ir pārslveida konditorejas panākumu pamats, apvienojot meistarību ar mūsdienīgu automatizāciju, lai katru reizi nodrošinātu perfektus slāņus.

Endrjū Mafu maizes veidošanas sistēmas

Klienta veiksmes stāsti

1. Klientu veiksmes stāsti

Ražošanas jaudas paplašināšana

Viens Eiropas klients divkāršoja izvadi pēc sistēmas instalēšanas.

Produktu konsekvences uzlabošana

Āzijas maizes ceptuvju ķēde sasniedza 100% formas vienveidību 200 veikalos.

Darbaspēka izmaksu un manuālo kļūdu samazināšana

Automatizācija samazināja nepieciešamību pēc kvalificēta manuāla veidošanas, darbaspēka izmaksu samazināšanu par 30%.

Ietekme tirgū un nozares tendences

Automatizētas maizes ražošanas pieaugums

Darbaspēka trūkuma dēļ pieaug pieprasījums pēc automatizētām līnijām.

Pieprasījums pēc konsekvences un higiēnas

Automatizācija uzlabo pārtikas nekaitīgumu un higiēnas atbilstību.

Kā Endrjū Mafu veido nākotni

Apvienojot inženiertehnisko precizitāti ar pielāgošanas elastību.

2. Integrācija ar citu maizes ceptuves aprīkojumu

No mīklas veidošanās līdz cepšanai

Pārī nemanāmi ar krāsnīm, pierādīšanas un dzesēšanas sistēmām.

Savietojamība ar dzesēšanas un iepakojuma līnijām

Ļauj vienmērīgi pāreju starp ražošanas posmiem.

Plānojot pilnu maizes ceptuves ražošanas darbplūsmu

Endrjū Mafu inženieri palīdz klientiem projektēt visaptverošus maizes ceptuves risinājumus.

Integrācija ar citu maizes ceptuves aprīkojumu

3.Technisko specifikāciju pārskats

Izejas jauda un ātrums

Paredzēts ražošanai ar lielu apjomu-līdz tūkstošiem gabalu stundā.

Materiāls un būvēšanas kvalitāte

Izgatavots no korozijas izturīga nerūsējošā tērauda.

Drošības standartu atbilstība

Atbilst starptautiskiem pārtikas pārstrādes aprīkojuma drošības sertifikātiem.

4. Pēc pārdošanas pakalpojuma un atbalsta

Uzstādīšana un operatora apmācība

Tehniķi nodrošina, ka sistēma darbojas optimāli no pirmās dienas.

Attāla un uz vietas problēmu novēršana

Atbalsta komandas ātri reaģē, lai samazinātu dīkstāvi.

Rezerves daļu pieejamība

Īstas rezerves daļas tiek krātas un nosūtītas visā pasaulē.

Pēcpārdošanas pakalpojums un atbalsts
Mīklas pārveidošana, kas veidojas nākotnei

5. Mīkas veidošana, kas veidojas nākotnei

Endrjū Mafu mašīnu automātiskā mīklas apstrādes sistēma ir spēles mainītāja maizes ceptuvēm, kas meklē precizitāti, efektivitāti un konsekvenci mīklas veidošanā. Tā specializācija veidošanas posmā ļauj maiznīcām integrēt pasaules klases tehnoloģijas esošajā darbplūsmā bez nevajadzīgām aprīkojuma izmaksām. Neatkarīgi no tā, vai ražo kruasānus, puff smalkmaizītes vai amatnieku maizi, Endrjū Mafu risinājumi palīdz maizniekiem palielināt ražošanu, vienlaikus saglabājot cepšanas mākslu un dvēseli.

6. Kāpēc izvēlēties Endrjū Mafu mašīnu

Pielāgoti risinājumi katrai maizei

Pielāgojamas sistēmas der gan maza mēroga, gan rūpnieciskām maiznīcām.

Izturīgs, zemas uzturēšanas dizains

Izbūvēts ar nerūsējošā tērauda un pārtikas kvalitātes komponentiem.

Nepārtraukts tehniskais atbalsts un apmācība

Ekspertu tehniķi sniedz uz vietas un attālu palīdzību.

Kāpēc izvēlēties Endrjū Mafu mašīnu

Bieži uzdotie jautājumi

Tās ekskluzīvā uzmanība uz formēšanas posmu ļauj nepārspējama precizitāte un pielāgošana.

Jā, no zemas līdz augstas hidratācijas mīklas, ieskaitot laminētas smalkmaizītes.

Tas ir pielāgojams gan mazai, gan liela mēroga ražošanai.

Lielāko daļu operatoru var pilnībā apmācīt dažu dienu laikā.

Jā, tas ir veidots tā, lai būtu saderīgs ar lielāko daļu standarta maizes līniju.

Nosūtiet savu pieprasījumu jau šodien

    Nosaukt

    * E -pasts

    Telefons

    Kompānija

    * Kas man jāsaka



    Saistītie produkti