3 mīklu veidi, ko lieliski veido ADMF veidojošās līnijas - no bagetēm līdz ruļļiem

Sarežģītajā maizes operāciju pasaulē spēja precīzi un efektīvi veidot dažādus mīklas veidus ir spēles mainītājs. ADMF veidojošās līnijas, kas slavenas ar savām zināšanām mīklas veidošanas procesā, kas atspoguļo sajaukšanas, cepšanas, dzesēšanas un iesaiņojuma posmus-ir parādījušies kā ietvaru maizes ceptuvēm, kuru mērķis ir uzlabot to veidošanas spējas. Izpētīsim, kā šīs līnijas apgūst trīs atšķirīgu un populāru mīklu veidošanas mākslu: Baguette mīklu, mīklu un kruasānu mīklu.

Baguette mīkla: garuma un tekstūras precizitāte

Bagettes ar savu garo, tievo formu un raksturīgo kraukšķīgo ārpusi prasa augstu precizitātes līmeni veidošanas laikā. ADMF veidojošās līnijas pieaug līdz ar viņu progresīvo Ekstrūzijas un ritošo mehānismiApvidū Pēc precīzas porcijas mīklas tiek ievadīts specializēts ekstrūders. Šis ekstrūders, kas aprīkots ar regulējamiem iestatījumiem, precīzi kontrolē mīklas platumu un biezumu, kad tā tiek izstumta, nodrošinot vienmērīgu taisnstūra formu.

Pēc tam taisnstūrveida mīklu maigi velmē virkne kalibrētu veltņu. Šie veltņi pieliek tikai pareizo spiediena daudzumu, pagarinot mīklu līdz perfektam bagetes garumam, vienlaikus radot arī nepieciešamo virsmas spraigumu. Šis virsmas spraigums ir būtisks, jo tas palīdz bagetei saglabāt savu formu pierādīšanas un cepšanas laikā, kā rezultātā ar vienmērīgu garozu rodas skaisti izveidots klaips. Vidēja izmēra maizes ceptuvē, kas dienā ražo 5000 bagetes, ADMF līnija var samazināt bagetes veidošanas laiku par vairāk nekā 60%, salīdzinot ar manuālo veidošanas metodēm.

Roll mīkla: lieluma un formas daudzpusība

Ruļļi ir dažādu izmēru un formas, sākot no maziem vakariņu ruļļiem līdz lielākām hamburgeru maizītēm. ADMF formēšanas līnijas piedāvā nepārspējamu daudzpusību, veidojot ruļļa mīklu. Līdz Mīkla dalīšanas un noapaļošanas vienības ir šī procesa centrā. Pirmkārt, mīkla ir sadalīta konsekventās daļās ar iespēju pielāgot izmēru atbilstoši izgatavotajam ruļļa veidam. Neatkarīgi no tā, vai tas ir sīks 50 gramu vakariņu rullis vai dūšīgs 150 gramu burgeru bulciņa, dalīšana ir precīza dažu gramu robežās.

Pēc dalīšanas mīklas porcijas tiek noapaļotas, izmantojot rotējošu krūzīšu un maiga spiediena kombināciju. Šis noapaļošanas process ne tikai piešķir ruļļiem gludu, sfērisku formu, bet arī palīdz attīstīt vienmērīgu lipekļa struktūru. Piemēram, liela mēroga maizes ceptuve, kas katru dienu ražo 5000 ruļļus, ziņoja, ka ar ADMF līniju viņi varētu veidot dažāda veida ruļļus uz pusi laika, kas nepieciešams ar viņu iepriekšējo aprīkojumu. Turklāt līnijas spēja pārslēgties starp dažādām rullīšu formām - piemēram, apaļām, ovālām vai pat kvadrātu - ar minimālu pārslēgšanas laiku ļauj maiznīcām ātri pielāgoties tirgus prasībām.

Kruasantas mīkla: smalki slāņi un perfektas līknes

Kruasantas mīkla ir pazīstama ar smalkajiem, pārslainajiem slāņiem un atšķirīgo pusmēness formu, padarot to par vienu no sarežģītākajām mīklām. ADMF formēšanas līnijas izmanto unikālu laminēšanas un veidošanas tehnika Lai sasniegtu perfektu kruasānu. Mīkla, kas ir iepriekš salikta ar sviestu, lai izveidotu vēlamos slāņus, tiek rūpīgi ievadīta formēšanas līnijā.

Līnijā tiek izmantota maigu veltņu un veidojošu veidņu kombinācija, lai smalki rullētu un veidotu mīklu klasiskajā kruasāna pusmēness. Galvenais ir saglabāt sviesta slāņu integritāti, veidojot mīklu. ADMF līnijas precizitāte nodrošina, ka katram kruasānam ir vienmērīgs biezums un pareizs izliekums, kā rezultātā tiek iegūts produkts, kas vienmērīgi paceļas cepšanas laikā, ar skaistiem, pārslveida slāņiem. Boutique maiznīca, kas specializējas amatnieku kruasānos, atklāja, ka ADMF līnija palielināja savu kruasānu ražošanas efektivitāti par 60%, vienlaikus uzlabojot arī savu kruasānu kvalitāti un konsekvenci.

Noslēgumā, ADMF formēšanas līnijas ir mainījušas to, kā maizes ceptuves veido bageti, rullīti un kruasānu mīklu. Apvienojot precizitātes inženieriju, progresīvas tehnoloģijas un daudzpusību, šīs līnijas maizes ceptuvēm piedāvā konkurences priekšrocības gan efektivitātes, gan produktu kvalitātes ziņā. Neatkarīgi no tā, vai tā ir maza apkārtnes maiznīca vai liela rūpniecības darbība, ADMF formēšanas līnijas ir vērtīgs ieguvums, lai sasniegtu perfekti veidotu mīklu izstrādājumus.

Vietne: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

Youtube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmaFuGroup/