Whakaata-a-Taahiraa: ADMF Raina Hanga Peeke, Roro, me te Paoa Paoa Croissant

1. Wāhanga Tangohanga

• • Ataata: He wahanga tapawha o te raina ADMF ka whangaia te paraoa pokepoke ki roto i te whakamohoatanga whakapae me nga pereti whakarewa ka taea te whakarite.

• • Tapanga: “Torongahanga mo te whanui riterite”

• • Taipitopito: Ka pehia e te extruder te pehanga ngawari ki te pana i te paraoa pokepoke i roto i te kohao mokowhiti, ka hanga he pepa papatahi, ara (10cm te whanui × 2cm te matotoru) pai mo te hanga baguette. Ka aro turuki nga pūoko i te riterite o te paraoa pokepoke hei aukati i te kopeketanga.

2. Te Hurihuri me te Whakaroa

• • Ataata: E toru nga huinga roera kua oti te whakarite (te piki haere te roa) e arahi ana i te pepa paraoa pokepoke.

• • Tapanga: "Te Hurihuri mo te Roa me te Maatete"

• • Taipitopito: Ko te roera tuatahi ka totoro te paraoa pokepoke ki te 30cm, te tuarua ki te 50cm, me te tuatoru ki te 70cm (te roa o te baguette paerewa). Ko ia roera ka pa atu te pehanga ki te hanga i te riipene gluten, kia mau tonu te ahua o te paraoa pokepoke i te wa e tohu ana.

3. Te Hanga Whakamutunga me te hiri

• • Ataata: He kaikawe kopikopiko e haere ana te paraoa pokepoke roa i raro i te mata whakarewa angiangi e pehi ana i tetahi tui maru ki tetahi taha.

• • Tapanga: “Te Huni mo te Hanganga Tikanga”

• • Taipitopito: Ka hangaia e te mata he hiri piri, e kore ai e pakaru te paraoa i te wa e piki ana. Ko te baguette kua oti ka puta mai i te raina me te ahua maeneene, taapiri.

1. Wāhanga Wehenga

• • Ataata: He whakawehenga poutū me nga upoko tapahi porohita e tuku ana i nga poroporo 50g ki runga i te kaikawe.

• • Tapanga: “Wahanga Tika (±1g Tika)”

• • Taipitopito: Ka whakamahia e te kaiwehewehe nga pūoko taumaha ki te whakatika i te tere tapahi, me te whakarite kia rite ia waahanga. Ka whakakorehia e tenei rite te tunu tunu i nga waahanga o muri mai.

2. Wāhanga Whakaawhiwhi

• • Ataata: He pahū hurihuri me nga awaawa torino e kuhu ana i nga tapa o te paraoa pokepoke ki roto, ka hanga i nga poro maeneene.

• • Tapanga: "Whakaawhiwhi mo te Whanaketanga Gluten"

• • Taipitopito: Ko te nekehanga o te porowhita ka totoro marire te paparanga o waho o te paraoa pokepoke, hei whakakaha i nga hononga pumuu. Ka hangaia he kakano rite ki te rarangi whakamutunga.

3. Hanga Whakamutunga (Kōwhiringa)

• • Ataata: He perehi pokepokea e whakapapa ana i etahi porowhita ki te hanga parani hamburger, ko etahi ka noho porohita.

• • Tapanga: “Ngā Mahi Hangarau (30+ Whakaritenga)”

• • Taipitopito: Ka taea e nga miihini whakarereke tere te huri i waenga i nga momo roera (hei tauira, te koroka, te pona, te tapawha) i raro iho i te 2 meneti, ka urutau ki te hiahia o te keke.

1. Wāhanga Tiaki Raina

• • Ataata: He kaikawe waku iti e neke ana i te paraoa pokepoke (pata + paraoa) i roto i te kauhanga whakamatao.

• • Tapanga: “Te Kawenga Maamaa-Whakahaere (16°C)”

• • Taipitopito: Ka pupuri te kauhanga i nga mahana hauhautanga kia noho totika te pata, kia kore ai e rewa ki roto i te paraoa pokepoke. Ma tenei ka pupuri i nga paparanga 72+ e tino nui ana ki te kiriwari.

2. Tapatoru Tapatoru te wahanga tapahi

• • Ataata: He kaitapahi waipēhi e tapatapahia ana te pepa paraoa ki nga tapatoru rite (15cm te turanga × 20cm te teitei).

• • Tapanga: “Totika te tapahi mo te huri noa”

• • Taipitopito: Ka hono te kaitapahi ki te witi o te paraoa pokepoke, kia kore nga papa e pakaru. Ko nga tapatoru rite te whakarite kia rite te rahi o te croissant.

3. Te Hurihuri & Koiri

• • Ataata: He ringa miihini e huri ana i ia tapatoru mai i te take ki te pito, ka whakapiko i nga pito ki te tapatoru.

• • Tapanga: “Te Huri Whakarerenga Mana”

• • Taipitopito: Ka pehia te ringa o te ringa ki te pupuri i te wehenga o te paparanga i te wa e huri haere ana, katahi ka korikori te paraoa me te kore e kopeke. Ma tenei ka pupuri i nga pute hau, ka nui haere i te wa e tunu ana ki te hanga i nga papa kirikiri.

paetukutuku: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

Youtube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Pukamata: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=JRoKGi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/