Ko Andrew Mafu Miihini Tunu Ka Puta ake hei Whetu Breakout i te Bakery Haina 2025 me nga otinga Aunoa Ake
I kitea e nga whare ana o Shanghai's National Exhibition and Convention Center (NECC) te pikinga o te titan hou i roto i nga mahi tunu kai i tenei wiki. Andrew Mafu Miihini Tunu i mau te hunga i tae mai ki te Bakery China 2025. I rere mai i te Mei 19-22 i te waahi whanui 330,000 sqm, ko te whakaaturanga ahumahi tunu kai nui rawa atu o te ao i whakahaerehia e 2200+ kaiwhakaatu me te 400,000+ manuhiri ngaio mai i nga whenua 130+. I runga i tenei ahuatanga o te whakataetae kaha o te ao, ko nga raina hanga hangarau matatau a Andrew Mafu—tae atu ki tana mahi hurihanga. te hanga croissant, te paraoa hamipākī, me nga punaha taro makuku nui—i toia mai te mano tini me te whiwhi i nga mihi kotahi mai i nga kaihanga tunu kai, nga kaiwhakarato QSR, me nga hoia o te umanga.
Te Waahi o te Ao: Bakery Haina's Unrivaled Tauine
I whakaritea e te Rōpū Ahumahi Paoa me te Rakihi Hainamana, kua tipu a Bakery Haina mai i te tau 1997 ki te Ko te whakaaturanga hangarau tunu kai a Ahia-Kiwa. Ko te putanga 2025 i pakaru nga rekoata, e whakaatu ana i nga rohe whakatapua mo nga kai, te kapi, nga otinga hokohoko, me nga miihini taumaha. Ko te mea nui, neke atu i te 20% o nga kaiwhakaatu e tohu ana i nga whare hiko o te ao penei i Tiamana, Itari, me Hapani, e whakatakoto ana i te taumata teitei mo te mahi auaha. Na te tuunga rautaki a Andrew Mafu i roto i te whare miihini i whiti ai ana otinga ki mua i te minenga nui o nga kaihoko utu nui—tae atu ki nga kaihanga paraoa tio tio o te motu me nga mekameka tunu kai toi e rapu ana i te mahi aunoatanga.
Mīharo Hangarau: Te Hangarau kei muri i te Whakaaetanga
1. Croissant Hanga Raina Whakaputa: Tika i te Tauine Ahumahi
Ko te punaha croissant aunoa a Andrew Mafu i noho hei aukume tonu mo nga kaihanga patisserie Pakeha me Ahia. Ko te raina i whakauru i te pepa paraoa pokepoke, te raima pata tika, te hanga, me te tohu ki roto i te mahi kotahi tonu, ka eke ki te putanga ohorere o 12,000 croissants tino pai mo ia haora. I whakaatuhia e nga whakaaturanga tona kaha ki te hapai i nga hanga ngako-te-nui-a-te-hua me te kore e taupatupatu te pāmahana—he waahi mamae nui mo nga kaihanga papatipu. "Ma tenei ka whakatau i a maatau moemoea mahanga: te koretake o nga mahi me nga take mahi pata o te tau," te kii a Zhang Wei, Kaiwhakahaere Whakangao o tetahi mekameka tunu tunua Hainamana, i muri i tana kitenga i te tika o te koha o te punaha.
2. Hamburger Hanga Raina Whakaputa: Te ngawari mo te QSR Boom
I hoahoatia hei hopu i te maakete wharekai ratonga tere e pupuhi ana i Ahia, ko te raina hamburger bun a Andrew Mafu i whakaatu i te kaha o mua. Ko tana hoahoa modular i whakahohea huringa iti-3-meneti i waenga i nga paoa paerewa, nga roera brioche, nga momo purapura, me nga kaikawe ciabatta ahua toi. Ko te hangarau wetewete paraoa pokepoke i whakamanahia te tika o te taumaha o roto 0.5 karamu—he mea nui mo te whakahaere utu QSR. "E toru nga mekameka burger o te ao ka tukuna e matou," i kii a Arif Santoso, te kaihanga paraharaha tio a Indonesia. "Ka whakakorehia te taumaha 'koha' i te wa e mau tonu ana te hanganga na roto i te tio me te tunu kai - he huringa keemu."
3. Raina Whakaputa Paoa Nui-Makuku: Kounga Toi, Putanga Ahumahi
Akene ko te tino whakakitenga hangarau ko te punaha taro makuku nui a Andrew Mafu, he mea hanga motuhake mo te maakete taro ahua toi a Ahia. Te kaha ki te whakahaere te whakamakuku paraoa ki te 60-80%, i whakaurua e te raina nga taputapu whakamohoatanga iti-ahotea motuhake me nga kaikawe whakahaere-fermentation hei pupuri i nga hanga kongakonga i roto i nga taro penei i te taro miraka Hapani me te ciabatta. I kii a Kenji Tanaka, Kaihanga tunu kai Hapanihi, "Ka mutu, ko te mahi miihini e aro nui ana ki te whakawhanaketanga o te gluten, kaua ki te whakangaro.
Hangaia Maakete: Ko te mea ngaro ki te Whakamana Ahumahi
I tua atu i nga mahi miihini, i puta te wikitoria a Andrew Mafu 18 marama o te rangahau mara kaha puta noa i nga whare tunu kai Ahia. I runga i te mohio he maha nga wa karekau nga miihini a te Pakeha ki te whakatutuki i nga wero a-rohe—penei i te whakahaere i nga paoa iti-poroteina, i nga ahuatanga o te rangi ngahuru—i hangaia e te kamupene nga otinga e rite ana ki nga mahi whakangao o te rohe. "He maha rawa nga kaihanga Pakeha e kii ana kia kotahi te rahi," ko ta Chen Li, Kaiwhakahaere Hangarau o Shanghai's Sunrise Bakeries. "I rangahauhia e nga miihini a Andrew Mafu o matou waahi mamae i runga i te waahi. He pai te ahua o o raatau punaha ahakoa he paerewa paerewa" .
Ko tenei huarahi e arotahi ana ki nga kaihoko i whakanuia e nga whakaaturanga ora ma te whakamahi kai motuhake-rohe, mai i nga paoa Ahia makuku nui ki te whakakī hua piri. Ko nga roopu hangarau - tae atu ki nga kaihanga tunu kai i te taha o nga miihini - i whakarato i nga whakawhitiwhiti whakaaro mo te whakahaere FERMENTATION me te kaha o te kaha, te huri i nga waahi hoko paerewa ki nga huihuinga whakaoti rapanga mahi tahi.
Nga Whakaaetanga Ahumahi me te Paanga Tauhokohoko
I tua atu te mihi ki te hunga whakarongo: I te 20 o Mei, ka whakawhiwhia e te komiti whakahaere a Bakery China te raina makuku nui a Andrew Mafu he “Top 10 Hangarau Hou” taonga, e kii ana i tona kaha ki te whakaiti i nga para ma roto i nga tikanga tunu tunu. I te wa kotahi, e toru nga kaiwhakarato whakauru maha-tae atu ki tetahi kaihanga rewena Pakeha rangatira-i timata nga korero ki te whakauru i a raatau hua ki roto i nga taiwhanga whakamatautau a Andrew Mafu mo te tiwhikete hototahi mana.
Ko nga hua hokohoko i tata tonu: I te kati o te whakaaturanga, i kii a Andrew Mafu 120+ nga uiuinga tino nui me te 23 whakaaetanga takitai mo nga whakamatautau taputapu puta noa i Haina, tonga-tonga o Ahia, me Ahitereiria. I roto i tetahi kaupapa rautaki e whakaatu ana i te pono mo te wa roa, i kii te kamupene he Pokapū hangarau a Shanghai ki te whakatuwhera i te Q4 2025-turanga ia ia i te epicenter o Asia's tupu ahumahi tunu.
Ko te heke mai o te Aunoatanga Tunu Maramarama
I te mutunga o te Bakery China 2025, i whakaatu nga kaitätari ahumahi i te hängai o nga otinga a Andrew Mafu ki nga kaupapa matua o te huihuinga: te kaha o te mahi aunoa i roto i nga ngoikoretanga o nga kaimahi, te tono mo nga hua utu-i-tauine, me nga whakaritenga kaha o te kaha. "Kua huri te korerorero mai i te rahinga putanga parakore ki te whakaputanga mohio," ta Grace Wang o FoodTech Consulting Asia. "I whakaatu a Andrew Mafu i te tika, te ngawari, me te pono o nga hua - e hiahiatia ana e nga kaihanga taro hou."
Ko David Chen, te Tumuaki o Andrew Mafu, i whakaata i a ia e tirotiro ana i te whakakorenga tihokahoka: "Ko te whakamanatanga i konei e whakau ana i ta matou huarahi R&D. Ehara matou i te hoko miihini noa; kei te hanga hononga matou ki te tautuhi ano i te tunu kai aunoa." Na nga kaiwhakataetae kua wehe kee i a raatau mahi hou, ka maumahara pea te whakaaturanga a Andrew Mafu a Shanghai i te wa e huri ana te toenga o te mana o te tunu kai ki te miihini mohio, te urutau—i reira ka whakanuia e te miihini te mahi toi.
Mo etahi atu korero mo te putea hua a Andrew Mafu, tirohia koa www.andrewmafugroup.com.
Na ADMF
