3 типови тесто совршено обликувани со линии за формирање на ADMF - од багети до ролни

Во сложениот свет на пекарските операции, можноста за обликување на различни типови тесто точно и ефикасно е менувач на игри. Линиите за формирање на АДМФ, познати по нивната експертиза во процесот на обликување на тестото-во кои се исклучуваат фазите на мешање, печење, ладење и пакување-се појавија како решение за пекари со цел да се зајакнат нивните способности за обликување. Да разгледаме како овие линии ја совладаат уметноста за обликување на три различни и популарни типови тесто: тесто од багета, тесто од ролна и кроасан тесто.

Тесто од багета: Прецизност во должина и текстура

Багетите, со својата долга, тенка форма и карактеристична кора од надворешноста, бараат високо ниво на прецизност за време на обликувањето. АДМФ формирајќи линии се зголемуваат на предизвикот со нивните напредни механизми за екструзија и тркалање. Тестото, откако точно се порта, се внесува во специјализиран екструдер. Овој екструдер, опремен со прилагодливи поставки, прецизно ја контролира ширината и дебелината на тестото како што се турка, обезбедувајќи униформа правоаголна форма.

Последователно, правоаголното тесто е нежно валано од серија калибрирани ролери. Овие ролери ја применуваат вистинската количина на притисок, издолжувајќи го тестото до совршената должина на багетата, истовремено создавајќи ја и потребната површинска напнатост. Оваа напнатост на површината е клучна бидејќи му помага на багетата да ја одржи својата форма за време на докажување и печење, што резултира во убаво формиран леб со рамномерна кора. За пекарница со средна големина која произведува 5000 багети на ден, линијата ADMF може да го намали времето за обликување на багетата за повеќе од 60% во споредба со методите за рачно обликување.

Тесто за ролна: разноврсност во големина и форма

Ролни доаѓаат во различни големини и форми, од мали ролни за вечера до поголеми бухти од хамбургер. Линиите за формирање на ADMF нудат неспоредлива разноврсност кога станува збор за обликување на тестото. На Единици за поделба и заокружување на тесто се во срцето на овој процес. Прво, тестото е поделено на постојани делови, со опција да се прилагоди големината според видот на ролна. Без разлика дали станува збор за ситна ролна за вечера од 50 грама или огромна пунџа од 150 грама, поделбата е точна за неколку грама.

По поделбата, деловите за тесто се заокружуваат со употреба на комбинација на ротирачки чаши и нежен притисок. Овој процес на заокружување не само што им дава на ролните мазна, сферична форма, туку и помага во развој на униформа структура на глутен. На пример, голема пекара која произведува 5.000 ролни дневно, објави дека со линијата ADMF, тие би можеле да формираат различни типови ролни за половина од времето што го одземаше со претходната опрема. Покрај тоа, можноста на линијата да се префрла помеѓу различните форми на ролна - како што е тркалезна, овална, па дури и квадрат - со минимално време на промена им овозможува на пекарите брзо да се прилагодат на барањата на пазарот.

Кроасан тесто: Деликатни слоеви и совршени кривини

Кроасантното тесто е познато по своите деликатни, ронливи слоеви и различна форма на полумесечина, што го прави едно од најпредизвикувачките тесто за обликување. Линиите за формирање на ADMF користат уникатно Техника на ламиниране и обликување Да се ​​постигне совршен кроасан. Тестото, кое е претходно преклопено со путер за да ги создаде посакуваните слоеви, внимателно се внесува во линијата за формирање.

Линијата користи комбинација на нежни ролери и обликување на калапи за деликатно да се тркала и да го обликува тестото во класичната кроасанска полумесечина. Клучот е да се одржи интегритетот на слоевите на путерот додека го обликувате тестото. Прецизноста на линијата ADMF гарантира дека секоја кроасана има рамномерна дебелина и точна искривување, што резултира во производ кој се изедначува рамномерно за време на печењето, со убави, ронливи слоеви. Бутик пекара која е специјализирана за занаетчиски кроасани откри дека линијата ADMF ја зголеми нивната ефикасност на производството на кроасан за 60%, истовремено подобрувајќи го квалитетот и конзистентноста на нивните кроасани.

Како заклучок, Линиите за формирање на ADMF го револуционизираа начинот на кој пекарите го обликуваат багетата, ролна и кроасан тесто. Со комбинирање на прецизно инженерство, напредна технологија и разноврсност, овие линии им нудат на пекарите конкурентска предност во однос на ефикасноста и квалитетот на производот. Без разлика дали станува збор за мала пекара во соседството или голема индустриска операција, линиите за формирање ADMF се вредно средство во потрагата по производи со совршено обликувани тесто.

Веб -страница: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Тиктокhttps://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Фејсбук: https:

Инстаграм: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/