Од занаетчија до масовно производство: 3 студии на случај со употреба на линии за формирање леб ADMF за специјализирани леб
Индустријата за печење е подложена на а Технолошка револуција каде се спојува традиционалното изработка Автоматизирани системи за производство на леб. Во центарот на оваа еволуција е Линија за формирање леб ADMF, Напредно решение дизајнирано за испорака на постојан квалитет, ефикасност и приспособливост за пекари низ целиот свет. Во оваа статија, испитуваме три привлечни Студии на случај за тоа како пекарите ги трансформирале своите операции од производство на занаетчиско ниво во целосна масовно производство со употреба на ADMF системи.
Студија на случај 1: Подигање на производство на леб од кисела супа со линии за формирање ADMF
Позадина:
Пекара со средна големина во Европа специјализирана за рачно изработен леб од кисела супа, ценета за неговиот рустикален изглед, џвакана текстура и ферментиран вкус. Сепак, зголемената побарувачка од супермаркетите и хотелските ланци бараше брзо зголемување на производството без да се изгуби автентичноста на производот.
Предизвик:
Традиционалното производство на кисела киселина е трудоинтензивно, вклучува внимателно ракување со тесто за зачувување на нејзините џебови на воздухот и ферментација. Рачно обликување ограничен капацитет на 500 лебови на ден, недоволно за растечкиот апетит на пазарот.
Решение на АДМФ:
Пекарницата ја усвои АДМФ автоматизирана линија за формирање на леб, дизајниран да се справи тесто со висока хидратација со нежна прецизност. Напредните ролери на системот и технологијата за формирање овозможија конзистентно обликување без да ја оштетат структурата на тестото.
Резултати:
-
Капацитет на производство се зголеми од 500 лебови на 5.000 лебови на ден.
-
Униформната големина и формата на леб Подобрена пакување и презентација на мало.
-
Трошоците за работна сила се намалија за 40%, додека квалитетот остана идентичен со производството на занаетчиско ниво.
-
Пекарницата успешно ја прошири својата дистрибуција во Регионални супермаркети и Извозните пазари.
Студија на случај 2: Скалирање на леб од циабата за меѓународни пазари
Позадина:
Италијанска пекара во сопственост на семејството, позната по својата Циабата, сакаше да се прошири на глобалните пазари. Потписот на Циабата е отворена трошка и крцкава кора бара деликатно ракување, што го прави предизвик за механизирано производство.
Предизвик:
Традиционалните машини за тркалање претерано го компресираа тестото, уништувајќи ја воздушната текстура на Цјабата. За да се исполнат договорите за извоз, пекарницата требаше да се произведе 10.000 парчиња дневно додека го одржува својот автентичен вкус и текстура.
Решение на АДМФ:
Пекарницата ја спроведе ADMF самостоен систем за формирање на леб, што користи Нежна технологија за листови и сечење прилагодено за тесто од Цабата. Линијата обезбедува минимален стрес за време на обработката, зачувувајќи ги воздушните меури клучни за текстурата.
Резултати:
-
Производството намалено до 12,000 лебови на ciabatta на ден.
-
Пекарницата постигна постојан квалитет низ серии, Средба за стандарди за извоз.
-
Проширена дистрибуција во САД и Азија.
-
Задоволството на клиентите се подобри, со повратни информации што ја истакнуваат автентичноста на лебот и покрај големото производство.
Студија на случај 3: Специјализирано засадени леб за потрошувачи кои се свесни за здравјето
Позадина:
Северноамерикански ланец за пекари сакаше да се диверзифицира во специјализирани лебни леб, како што е Мултигреин, сончоглед и леб од ленено семе, за да се исполни зголемената побарувачка на потрошувачи што се свесни за здравјето.
Предизвик:
Рачно мешање и обликување на засадени тесто довеле до неконзистентна дистрибуција на семе, нерамни големини на леб и подолги времиња на подготовка. На ланецот му беше потребно решение што обезбеди и брзина и прецизност.
Решение на АДМФ:
Со АДМФ автоматизирана линија за формирање на леб, специјализирана пекара за пекарница модули за вршење и апликација за семе. Овие обезбедија рамномерна дистрибуција на семе на секој леб, додека одржуваат интегритет на тесто.
Резултати:
-
Производството се прошири на 8000 специјализирани лебови на ден преку повеќе локации за пекари.
-
Подобрената визуелна привлечност и конзистентност привлекоа премија договори за малопродажба.
-
Добивки за ефикасност овозможија да се лансира пекарата варијации на нови производи како што се чиа и квиноа лебови.
-
Учеството на пазарот во сегментот на леб фокусиран на здравјето се зголеми за 35%.
Улогата на линиите за формирање леб ADMF во трансформацијата на пекарницата
Горенаведените студии на случај го покажуваат тоа Линии за формирање леб ADMF не се само машини - тие се стратешки средства за пекари кои бараат:
-
Производство на скала без да се жртвува квалитет.
-
Намалување на зависноста од трудот и оперативните трошоци.
-
Внесете нови пазари со конзистентност и сигурност.
-
Диверзифицирајте ги понудите на производи да се исполнат променливите барања на потрошувачите.
Овие системи за формирање отелотворуваат флексибилност, дозволувајќи им на пекарите да обработуваат широк спектар на типови тесто, вклучувајќи Сопственици со висока хидратација, ciabatta, багети, мултигреин лебови и многу повеќе. Оваа позиција за прилагодливост се придржува како глобален лидер во автоматизирана технологија за леб.
Иден изглед за производство на специјализирана маса за леб
Глобалната индустрија за пекари брзо се прифаќа Автоматизација да остане конкурентен. Со пораст на побарувачката за Автентични, поздрави и занаетчиски лебници во скала, решенија како Линија за формирање леб ADMF се критични.
Со премостување на јазот помеѓу занаетчиска традиција и индустриска ефикасност, АДМФ им дава моќ на пекарите да испорачуваат постојани квалитетни производи на потрошувачите ширум светот. Оваа трансформација гарантира дека она што некогаш било ексклузивно за локалните пекари сега може да стигне до меѓународните полици на супермаркети без компромис.
Информации за контакт со компанијата
За пекари кои бараат напредни решенија за производство на скала, додека одржуваат занаетчиски квалитет, АДМФ нуди стручна консултација и опрема прилагодена на различни потреби.
Веб -страница: www.andrewmafugroup.com
Продавница Алибаба: Ендру Мафу на Алибаба
YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu
Тикток: www.tiktok.com/@andrewmafumachinery
Фејсбук: Andrew Mafu Group
Од АДМФ
