3 पीठ प्रकार एडीएमएफ तयार करण्याच्या ओळींनी परिपूर्णपणे आकारित केले - बॅग्युटेसपासून ते रोलपर्यंत

बेकरी ऑपरेशन्सच्या गुंतागुंतीच्या जगात, वेगवेगळ्या पीठ प्रकारांना तंतोतंत आणि कार्यक्षमतेने आकार देण्याची क्षमता एक गेम-चेंजर आहे. एडीएमएफ तयार करणार्‍या ओळी, कणिक आकाराच्या प्रक्रियेतील त्यांच्या कौशल्यासाठी प्रसिद्ध-मिसळणे, बेकिंग, शीतकरण आणि पॅकेजिंग या टप्प्यांचा समावेश आहे-त्यांच्या आकाराची क्षमता वाढविण्याच्या उद्देशाने बेकरीसाठी एक जा-समाधान म्हणून उदयास आले. चला या ओळी तीन वेगळ्या आणि लोकप्रिय कणिक प्रकारांना आकार देण्याच्या कलेवर कसे प्रभुत्व मिळवूया: बॅगेट पीठ, रोल पीठ आणि क्रोसेंट पीठ.

बॅग्युएट पीठ: लांबी आणि पोत मध्ये सुस्पष्टता

बॅग्युटेस, त्यांच्या लांब, सडपातळ आकार आणि वैशिष्ट्यपूर्ण क्रस्टी बाह्य, आकार देण्याच्या दरम्यान उच्च स्तरीय सुस्पष्टतेची मागणी करतात. एडीएमएफ तयार करण्याच्या रेषा त्यांच्या प्रगतसह आव्हानापर्यंत वाढतात एक्सट्रूझन आणि रोलिंग यंत्रणा? पीठ, अचूकपणे भाग घेतल्यानंतर, एका विशिष्ट एक्सट्रूडरमध्ये दिले जाते. हे एक्सट्रूडर, समायोज्य सेटिंग्जसह सुसज्ज, पीठाची रुंदी आणि जाडी तंतोतंत नियंत्रित करते कारण ती एकसमान आयताकृती आकार सुनिश्चित करते.

त्यानंतर, आयताकृती पीठ कॅलिब्रेटेड रोलर्सच्या मालिकेद्वारे हळूवारपणे गुंडाळले जाते. हे रोलर्स योग्य प्रमाणात दबाव लागू करतात, कणिक योग्य बॅगेट लांबीवर वाढवतात आणि आवश्यक पृष्ठभागाचा तणाव देखील तयार करतात. या पृष्ठभागाचा तणाव महत्त्वपूर्ण आहे कारण तो बॅगेटला पुरावा आणि बेकिंग दरम्यान आकार टिकवून ठेवण्यास मदत करतो, परिणामी अगदी कवच ​​असलेल्या सुंदर तयार केलेल्या वडीचा परिणाम होतो. दिवसाला 5000 बॅग्युटेस तयार करणार्‍या मध्यम आकाराच्या बेकरीसाठी, एडीएमएफ लाइन मॅन्युअल शेपिंग पद्धतींच्या तुलनेत बॅगेट शेपिंगचा वेळ 60% पेक्षा जास्त कमी करू शकतो.

रोल पीठ: आकार आणि आकारात अष्टपैलुत्व

लहान डिनर रोलपासून मोठ्या हॅमबर्गर बन्सपर्यंत रोल विविध आकार आणि आकारात येतात. एडीएमएफ तयार करणार्‍या ओळी जेव्हा रोल कणिकला आकार देतात तेव्हा अतुलनीय अष्टपैलुत्व देतात. द पीठ विभाजित आणि गोल युनिट्स या प्रक्रियेच्या केंद्रस्थानी आहेत. प्रथम, पीठ सुसंगत भागांमध्ये विभागले जाते, रोलच्या प्रकारानुसार आकार समायोजित करण्याचा पर्याय. मग तो पेटीट 50-ग्रॅम डिनर रोल असो किंवा 150 ग्रॅम बर्गर बन असो, विभाग काही ग्रॅममध्ये अचूक आहे.

विभागणीनंतर, फिरणारे कप आणि सौम्य दबाव यांचे संयोजन वापरून पीठ भाग गोलाकार केले जातात. ही गोल प्रक्रिया रोल्सला केवळ गुळगुळीत, गोलाकार आकार देत नाही तर एकसमान ग्लूटेन रचना विकसित करण्यास देखील मदत करते. उदाहरणार्थ, दररोज 5,000 रोल तयार करणार्‍या मोठ्या प्रमाणात बेकरीने नोंदवले की एडीएमएफ लाइनसह, ते त्यांच्या मागील उपकरणांसह अर्ध्या वेळेस वेगवेगळ्या प्रकारचे रोल आकार देऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, कमीतकमी बदलण्याच्या वेळेसह गोल, अंडाकृती किंवा अगदी चौरस यासारख्या वेगवेगळ्या रोल आकारांमध्ये स्विच करण्याची ओळची क्षमता बेकरीला बाजाराच्या मागण्यांशी द्रुतपणे जुळवून घेण्यास अनुमती देते.

क्रोसेंट पीठ: नाजूक थर आणि परिपूर्ण वक्र

क्रोसेंट पीठ त्याच्या नाजूक, फ्लॅकी थर आणि वेगळ्या चंद्रकोर आकारासाठी ओळखले जाते, ज्यामुळे ते आकारात सर्वात आव्हानात्मक पीठ बनते. एडीएमएफ तयार करण्याच्या ओळी एक अद्वितीय काम करतात लॅमिनेशन आणि आकाराचे तंत्र परिपूर्ण क्रोसंट साध्य करण्यासाठी. इच्छित थर तयार करण्यासाठी लोणीसह पूर्व-फोल्ड केलेले पीठ काळजीपूर्वक तयार करण्याच्या ओळीमध्ये दिले जाते.

क्लासिक क्रोसेंट क्रेसेंटमध्ये कणिक नाजूकपणे रोल करण्यासाठी आणि आकार देण्यासाठी लाइन कोमल रोलर्स आणि आकार देणार्‍या मोल्ड्सचे संयोजन वापरते. पीठ आकार देताना लोणीच्या थरांची अखंडता राखणे ही मुख्य गोष्ट आहे. एडीएमएफ लाइनची सुस्पष्टता हे सुनिश्चित करते की प्रत्येक क्रोसेंटला आणखी एक जाडी आणि योग्य वक्रता असते, परिणामी सुंदर, फ्लेकी थर असलेल्या बेकिंग दरम्यान समान रीतीने उगवणारे उत्पादन होते. आर्टिझनल क्रोसेंट्समध्ये माहिर असलेल्या बुटीक बेकरीमध्ये असे आढळले की एडीएमएफ लाइनने त्यांची क्रोसेंट उत्पादन कार्यक्षमता 60%वाढविली, तर त्यांच्या क्रोसेंट्सची गुणवत्ता आणि सुसंगतता देखील सुधारली.

शेवटी, एडीएमएफ तयार करण्याच्या ओळींनी बेकरी बॅगेट, रोल आणि क्रोसेंट पीठ आकाराच्या पद्धतीने क्रांती घडवून आणली आहे. सुस्पष्टता अभियांत्रिकी, प्रगत तंत्रज्ञान आणि अष्टपैलुत्व एकत्रित करून, या ओळी कार्यक्षमता आणि उत्पादनाच्या गुणवत्तेच्या दोन्ही बाबतीत बेकरीला एक स्पर्धात्मक धार देतात. मग ती एक छोटी अतिपरिचित बेकरी असो किंवा मोठी औद्योगिक ऑपरेशन असो, एडीएमएफ तयार करणार्‍या रेषा उत्तम प्रकारे आकाराच्या कणिक उत्पादनांच्या शोधात एक मौल्यवान मालमत्ता आहेत.

वेबसाइट: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

टिकटोक ●https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

फेसबुक: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

इन्स्टाग्राम: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/