कारागीर ते मोठ्या उत्पादनापर्यंत: 3 केस स्टडीज स्पेशलिटी ब्रेडसाठी एडीएमएफ ब्रेड तयार करण्याच्या ओळींचा वापर करतात
बेकिंग उद्योग चालू आहे तांत्रिक क्रांती जेथे पारंपारिक कारागिरी विलीन होते स्वयंचलित ब्रेड उत्पादन प्रणाली? या उत्क्रांतीच्या मध्यभागी आहे एडीएमएफ ब्रेड फॉर्मिंग लाइन, जगभरातील बेकरींसाठी सातत्यपूर्ण गुणवत्ता, कार्यक्षमता आणि स्केलेबिलिटी वितरित करण्यासाठी अभियंता, एक प्रगत समाधान. या लेखात आम्ही तीन आकर्षक तपासणी करतो केस स्टडीज एडीएमएफ सिस्टमचा वापर करून बेकरींनी कारागीर-स्तरीय उत्पादनापासून पूर्ण-मोठ्या प्रमाणात उत्पादनात त्यांचे ऑपरेशन कसे बदलले याबद्दल.
केस स्टडी 1: एडीएमएफ फॉर्मिंग लाइनसह आंबट ब्रेड उत्पादन उन्नत करणे
पार्श्वभूमी:
युरोपमधील मध्यम आकाराच्या बेकरीने हाताने तयार केलेल्या आंबट ब्रेडमध्ये विशेष, त्याच्या देहबोली देखावा, चवीचा पोत आणि आंबलेल्या चवसाठी मूल्यवान आहे. तथापि, सुपरमार्केट आणि हॉटेल साखळ्यांकडून वाढत्या मागणीसाठी उत्पादनाची सत्यता गमावल्याशिवाय आउटपुटमध्ये वेगवान वाढ आवश्यक आहे.
आव्हानः
पारंपारिक आंबट उत्पादन श्रम-केंद्रित आहे, ज्यामध्ये एअर पॉकेट्स आणि किण्वन जतन करण्यासाठी काळजीपूर्वक कणिक हाताळणीचा समावेश आहे. मॅन्युअल शेपिंग मर्यादित क्षमता दररोज 500 भाकरी, बाजाराच्या वाढत्या भूकसाठी अपुरा.
एडीएमएफ सोल्यूशन:
बेकरीने दत्तक घेतले एडीएमएफ स्वयंचलित ब्रेड फॉर्मिंग लाइन, हाताळण्यासाठी डिझाइन केलेले उच्च-हायड्रेशन पीठ सौम्य सुस्पष्टतेसह. सिस्टमच्या प्रगत रोलर्स आणि तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानामुळे पीठाच्या संरचनेला हानी न करता सुसंगत आकार बदलण्याची परवानगी दिली.
परिणामः
-
उत्पादन क्षमता वाढली दररोज 500 भाकरी ते 5,000 लोव्ह.
-
एकसमान वडीचा आकार आणि आकार सुधारित किरकोळ पॅकेजिंग आणि सादरीकरण.
-
कामगार खर्च 40%कमी झाला, तर गुणवत्ता कारागीर-स्तरीय उत्पादनासारखीच राहिली.
-
बेकरीने त्याचे वितरण यशस्वीरित्या वाढविले प्रादेशिक सुपरमार्केट आणि निर्यात बाजार.
केस स्टडी 2: आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेसाठी स्केलिंग सियाबट्टा ब्रेड
पार्श्वभूमी:
इटालियन कौटुंबिक मालकीची बेकरी, जी त्याच्या सियाबट्टासाठी प्रसिद्ध आहे, जागतिक बाजारपेठेत विस्तारित करू इच्छित होती. सियाबट्टाच्या स्वाक्षरी ओपन क्रंब आणि कुरकुरीत क्रस्टला नाजूक हाताळणी आवश्यक आहे, ज्यामुळे हे यांत्रिकीकृत उत्पादनासाठी एक आव्हान आहे.
आव्हानः
पारंपारिक रोलिंग मशीनने कणिकला जास्त प्रमाणात संकुचित केले आणि क्यूबट्टाचे हवेशीर पोत उध्वस्त केले. निर्यात कराराची पूर्तता करण्यासाठी बेकरीची निर्मिती करणे आवश्यक आहे दररोज 10,000 तुकडे त्याची अस्सल चव आणि पोत राखत असताना.
एडीएमएफ सोल्यूशन:
बेकरी लागू केली एडीएमएफ स्टँडअलोन ब्रेड फॉर्मिंग सिस्टम, जे वापरते कोमल चादरी आणि कटिंग तंत्रज्ञान क्यूबट्टा कणिकसाठी तयार केलेले. प्रक्रिया दरम्यान कमीतकमी ताणतणाव सुनिश्चित करते, पोतसाठी आवश्यक असलेल्या हवेच्या फुगे जतन करतात.
परिणामः
-
उत्पादन मोजले दररोज 12,000 सियाबट्टा पाव.
-
बेकरी साध्य केली बॅच ओलांडून सातत्याने गुणवत्ता, निर्यात मानकांची बैठक.
-
मध्ये विस्तारित वितरण युनायटेड स्टेट्स आणि आशिया.
-
मोठ्या प्रमाणात उत्पादन असूनही ब्रेडच्या सत्यतेवर प्रकाश टाकणार्‍या अभिप्रायासह ग्राहकांचे समाधान सुधारले.
केस स्टडी 3: आरोग्य-जागरूक ग्राहकांसाठी खास बीड ब्रेड
पार्श्वभूमी:
उत्तर अमेरिकन बेकरी साखळीला विशिष्ट बियाणे ब्रेडमध्ये विविधता आणण्याची इच्छा होती, जसे मल्टीग्रेन, सूर्यफूल आणि फ्लेक्ससीड भाकरी, वाढत्या आरोग्य-जागरूक ग्राहकांच्या मागणीची पूर्तता करण्यासाठी.
आव्हानः
मॅन्युअल मिक्सिंग आणि बियाणे कणिकांचे आकार बदलले बियाणे विसंगत वितरण, असमान वडीचे आकार आणि लांब तयारीची वेळ. साखळीला एक समाधान आवश्यक आहे ज्याने वेग आणि सुस्पष्टता दोन्ही सुनिश्चित केले.
एडीएमएफ सोल्यूशन:
सह एडीएमएफ स्वयंचलित ब्रेड फॉर्मिंग लाइन, बेकरी समाकलित विशेष टॉपिंग आणि बियाणे अनुप्रयोग मॉड्यूल? कणिकची अखंडता राखताना प्रत्येक वडीवर बियाणे वितरण देखील सुनिश्चित केले.
परिणामः
-
उत्पादन वाढविले दररोज 8,000 स्पेशलिटी पाव एकाधिक बेकरी स्थानांवर.
-
सुधारित व्हिज्युअल अपील आणि सुसंगततेमुळे प्रीमियम किरकोळ करार आकर्षित झाले.
-
कार्यक्षमतेच्या नफ्याने बेकरी लाँच करण्यास परवानगी दिली नवीन उत्पादन बदल जसे की चिया आणि क्विनोआ पाव.
-
आरोग्य-केंद्रित ब्रेड विभागातील बाजारातील वाटा 35%वाढला.
बेकरी ट्रान्सफॉर्मेशनमध्ये एडीएमएफ ब्रेड तयार करण्याच्या ओळींची भूमिका
वरील केस स्टडीज हे दर्शविते की एडीएमएफ ब्रेड फॉर्मिंग लाइन केवळ मशीन्स नाहीत - ते शोधणार्‍या बेकरीसाठी धोरणात्मक मालमत्ता आहेत:
-
गुणवत्तेचा त्याग न करता स्केल उत्पादन.
-
कामगार अवलंबित्व आणि ऑपरेशनल खर्च कमी करा.
-
सुसंगतता आणि विश्वासार्हतेसह नवीन बाजारपेठ प्रविष्ट करा.
-
उत्पादनांच्या ऑफरमध्ये विविधता आणा बदलत्या ग्राहकांच्या मागण्या पूर्ण करण्यासाठी.
या तयार करणार्‍या प्रणाली मूर्त स्वरुप लवचिकता, बेकर्सना यासह कणिकांच्या विस्तृत श्रेणीवर प्रक्रिया करण्यास परवानगी देणे उच्च-हायड्रेशन आंबट, सियाबट्टा, बॅग्युटेस, मल्टीग्रेन लोव्ह आणि बरेच काही? स्वयंचलित ब्रेड तंत्रज्ञानामध्ये जागतिक नेता म्हणून ही अनुकूलता एडीएमएफची पदे करते.
स्पेशलिटी ब्रेड मास उत्पादनासाठी भविष्यातील दृष्टीकोन
जागतिक बेकरी उद्योग वेगाने मिठी मारत आहे ऑटोमेशन स्पर्धात्मक राहण्यासाठी. मागणीच्या वाढीसह प्रमाणिक, निरोगी आणि कारागीर-शैलीतील ब्रेड स्केल, सारखे समाधान एडीएमएफ ब्रेड फॉर्मिंग लाइन गंभीर आहेत.
दरम्यानचे अंतर कमी करून कारागीर परंपरा आणि औद्योगिक कार्यक्षमता, एडीएमएफ बेकरीना जगभरातील ग्राहकांना सुसंगत दर्जेदार उत्पादने वितरीत करण्याचे सामर्थ्य देते. हे परिवर्तन हे सुनिश्चित करते की एकेकाळी स्थानिक बेकरीसाठी जे काही होते ते आता तडजोड न करता आंतरराष्ट्रीय सुपरमार्केट शेल्फमध्ये पोहोचू शकते.
कंपनी संपर्क माहिती
कारागीर गुणवत्ता राखताना उत्पादन मोजण्यासाठी प्रगत उपाय शोधणार्‍या बेकरींसाठी, एडीएमएफ विविध गरजा अनुरूप तज्ञ सल्लामसलत आणि उपकरणे देते.
वेबसाइट: www.andrewmafugroup.com
अलिबाबा स्टोअर: अलिबाबा वर अँड्र्यू माफू
YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu
टिकटोक: www.tiktok.com/@andrewmafumachinery
फेसबुक: Andrew Mafu Group
एडीएमएफ द्वारा
