3 jenis adunan yang sempurna dibentuk oleh garis pembentukan ADMF -dari baguettes ke gulungan

Di dunia operasi kedai roti yang rumit, keupayaan untuk membentuk jenis doh yang berbeza dengan tepat dan cekap adalah penukar permainan. ADMF membentuk garisan, yang terkenal dengan kepakaran mereka dalam proses pembentukan doh-menghapuskan peringkat pencampuran, penaik, penyejukan, dan pembungkusan-telah muncul sebagai penyelesaian untuk kedai roti yang bertujuan untuk meningkatkan keupayaan membentuk mereka. Mari kita meneroka bagaimana garis -garis ini menguasai seni membentuk tiga jenis adunan yang berbeza dan popular: adunan baguette, doh roll, dan adunan croissant.

Doh baguette: ketepatan panjang dan tekstur

Baguettes, dengan bentuk panjang, langsing dan luaran yang berkrim, menuntut tahap ketepatan yang tinggi semasa membentuk. Garis pembentukan admf bangkit dengan cabaran dengan maju mereka mekanisme penyemperitan dan rolling. Doh, setelah dipisahkan dengan tepat, dimasukkan ke dalam extruder khusus. Extruder ini, dilengkapi dengan tetapan laras, dengan tepat mengawal lebar dan ketebalan adunan kerana ia ditolak, memastikan bentuk segi empat tepat seragam.

Seterusnya, adunan segi empat tepat dilancarkan dengan lembut oleh satu siri penggelek yang dikalibrasi. Penggelek ini hanya menggunakan jumlah tekanan yang tepat, memanjang doh ke panjang baguette yang sempurna sementara juga mewujudkan ketegangan permukaan yang diperlukan. Ketegangan permukaan ini sangat penting kerana ia membantu baguette mengekalkan bentuknya semasa pemeriksaan dan baking, menghasilkan roti yang indah dengan kerak. Bagi kedai roti bersaiz sederhana yang menghasilkan 5000 baguettes sehari, garis ADMF dapat mengurangkan masa membentuk baguette dengan lebih daripada 60% berbanding dengan kaedah pembentukan manual.

Gulung doh: fleksibiliti dalam saiz dan bentuk

Gulung datang dalam pelbagai saiz dan bentuk, dari gulungan makan malam kecil hingga roti hamburger yang lebih besar. Garis pembentukan ADMF menawarkan fleksibiliti yang tiada tandingannya ketika membentuk adunan roll. The Doh membahagikan dan unit pembulatan berada di tengah -tengah proses ini. Pertama, doh dibahagikan kepada bahagian yang konsisten, dengan pilihan untuk menyesuaikan saiz mengikut jenis roll yang dibuat. Sama ada roll makan malam 50-gram kecil atau roti burger 150-gram yang besar, bahagian ini tepat untuk dalam beberapa gram.

Selepas pembahagian, bahagian doh dibulatkan menggunakan gabungan cawan berputar dan tekanan lembut. Proses pembulatan ini bukan sahaja memberikan gulungan bentuk yang licin, sfera tetapi juga membantu dalam membangunkan struktur gluten seragam. Sebagai contoh, kedai roti berskala besar yang menghasilkan 5,000 gulung setiap hari melaporkan bahawa dengan garis ADMF, mereka dapat membentuk pelbagai jenis gulungan pada separuh masa yang diperlukan dengan peralatan sebelumnya. Di samping itu, keupayaan garis untuk beralih antara bentuk roll yang berbeza -seperti bulat, bujur, atau bahkan persegi -dengan masa perubahan yang minimum membolehkan kedai roti dengan cepat menyesuaikan diri dengan tuntutan pasaran.

Adonan Croissant: Lapisan halus dan lengkung yang sempurna

Adonan croissant dikenali dengan lapisan halus, halus dan bentuk bulan sabit yang berbeza, menjadikannya salah satu adunan yang paling mencabar untuk dibentuk. Garis pembentukan admf menggunakan unik Teknik Laminasi dan Membentuk untuk mencapai croissant yang sempurna. Doh, yang telah dilipat dengan mentega untuk membuat lapisan yang dikehendaki, dengan teliti dimasukkan ke dalam garis pembentukan.

Barisan ini menggunakan gabungan penggelek lembut dan membentuk acuan untuk menggulung dan membentuk adunan ke dalam bulan sabit klasik. Kuncinya adalah untuk mengekalkan integriti lapisan mentega sambil membentuk doh. Ketepatan garis ADMF memastikan bahawa setiap croissant mempunyai ketebalan dan kelengkungan yang betul, mengakibatkan produk yang meningkat secara merata semasa membakar, dengan lapisan yang cantik dan cantik. Sebuah kedai roti butik yang mengkhususkan diri dalam croissant artisanal mendapati bahawa garis ADMF meningkatkan kecekapan pengeluaran croissant mereka sebanyak 60%, sementara juga meningkatkan kualiti dan konsistensi croissant mereka.

Kesimpulannya, Garis pembentukan ADMF telah merevolusikan cara bakeri membentuk baguette, roll, dan adunan croissant. Dengan menggabungkan kejuruteraan ketepatan, teknologi canggih, dan fleksibiliti, garis -garis ini menawarkan bakeri kelebihan daya saing dari segi kecekapan dan kualiti produk. Sama ada kedai roti kejiranan kecil atau operasi perindustrian yang besar, garis pembentukan ADMF adalah aset yang berharga dalam mengejar produk adunan yang sempurna.

Laman web: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/