Andrew Mafu Machinery (ADMF) presenteerde onlangs zijn Napoleon Cake Pastry Forming-productielijn via een live productiedemonstratie, waarbij de mogelijkheden van geautomatiseerde gebakvormtechnologie voor gelaagde cake- en bladerdeegproducten werden benadrukt. De demonstratie concentreerde zich op het vormings- en verwerkingsproces van Napoleon-cake (ook bekend als mille-feuille), een product dat bekend staat om zijn delicate lagen, nauwkeurige vereisten voor het hanteren van deeg en hoge eisen aan consistentie.
De videopresentatie weerspiegelt de voortdurende focus van ADMF op het bieden van stabiele, efficiënte en schaalbare automatiseringsoplossingen aan industriële bakkerijen en banketbakkers voor complexe banketproducten.
Geautomatiseerde vormtechnologie voor gelaagde gebakproducten
De productie van Napoleon-cake brengt unieke uitdagingen met zich mee in industriële omgevingen. In tegenstelling tot standaard broodproducten vereisen gelaagde gebakjes nauwkeurige controle van de deegdikte, snijnauwkeurigheid, uitlijning en zachte behandeling om de structuur van de lagen te behouden.
De ADMF Napoleon Cake Pastry Forming-productielijn is speciaal ontworpen om deze uitdagingen aan te pakken door gecontroleerd vormen, gesynchroniseerd transporteren en geautomatiseerde positionering te integreren in een continue workflow.
Tijdens de demonstratie vertoonde de vormlijn een soepele deegoverdracht, nauwkeurige vormgeving en een stabiel ritme, waardoor elk stuk deeg gedurende het hele proces uniforme afmetingen en laagintegriteit behield.
Klik op de YouTube-link om de Napoleon-bladerdeegvormlijn te bekijken:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
Hoe de productielijn voor het vormen van taarten van Napoleon werkt
De ADMF-productielijn heeft een modulair ontwerp waardoor verschillende vorm- en verwerkingseenheden op elkaar kunnen samenwerken. Het typische vormingsproces omvat:
-
Deegtoevoer en uitlijning
Bereide gelamineerde deegvellen worden nauwkeurig gepositioneerd in het systeem ingevoerd om een consistente verwerking te garanderen.
-
Gebak vormen en vormgeven
De vormeenheid vormt het deeg tot gestandaardiseerde Napoleon-cakeporties, waarbij een gelijkmatige dikte en strakke randen behouden blijven.
-
Gesynchroniseerd transport
Geautomatiseerde transportbanden transporteren gevormde deegstukken soepel, waardoor vervorming en verplaatsing van de lagen worden geminimaliseerd.
-
Ladenindeling en overdracht
Afgewerkte stukken worden nauwkeurig gepositioneerd voor verdere bak-, invries- of verpakkingswerkzaamheden.
Het hele proces wordt bestuurd via een industrieel PLC-systeem, waardoor operators de productieparameters kunnen bewaken en een stabiele output kunnen handhaven.
Belangrijkste technische voordelen van de ADMF Napoleon-cakevormlijn
De productielijn vertoonde verschillende technische voordelen die vooral belangrijk zijn voor de productie van gelaagd gebak:
Precisie en consistentie
Het vormsysteem zorgt voor een uniforme grootte en vorm voor alle batches, wat essentieel is voor zowel de bakprestaties als de presentatie van het eindproduct.
Zachte verwerking van deeg
Mechanisch ontwerp richt zich op het minimaliseren van spanning op gelamineerd deeg, met behoud van laagscheiding en structuur.
Automatisering en arbeidsefficiëntie
Door het handmatig vormen en hanteren te vervangen, vermindert de lijn de afhankelijkheid van arbeidskrachten aanzienlijk en wordt de productieconsistentie verbeterd.
Stabiele industriële exploitatie
Het systeem is gebouwd met componenten van industriële kwaliteit en ondersteunt continu gebruik in veeleisende productieomgevingen.
Flexibele integratie
De vormlijn kan worden geïntegreerd in bestaande workflows voor de productie van gebak of worden gecombineerd met upstream lamineer- en downstream baksystemen.
Technische parameters van de productielijn:
| Artikel | Specificatie |
| Uitrustingsmodel | ADMF-400 / ADMF-600 |
| Productiecapaciteit | 1,0 – 1,45 ton per uur |
| Machineafmetingen (L × B × H) | 22,9 mx 7,44 mx 3,37 m |
| Totaal geïnstalleerd vermogen | 90,5 kW |
Toepassingsscenario's voor industriële banketfabrikanten
De ADMF Napoleon-productielijn voor het vormen van taarten is geschikt voor een breed scala aan toepassingen, waaronder:
-
Industriële bakkerijen die Napoleon-cake of mille-feuille produceren
-
Patisseriefabrieken die aan winkelketens en foodserviceklanten leveren
-
Fabrikanten van diepgevroren gebak vereisen een consistente vorming vóór het invriezen
-
Centrale keukens gericht op gestandaardiseerde gelaagde banketproducten
Door geautomatiseerde vormoplossingen toe te passen, kunnen fabrikanten de productkwaliteit beter controleren en tegelijkertijd de productiecapaciteit vergroten.
Engineeringperspectief: automatisering voor gelaagde gebakproducten
Vanuit technisch oogpunt vereist automatisering van gelaagde patisserie een evenwicht tussen precisie en flexibiliteit. Tijdens de demonstratie illustreerde de ADMF-vormlijn hoe mechanische synchronisatie en gecontroleerde beweging handmatige handelingen kunnen vervangen zonder de productkwaliteit in gevaar te brengen.
Belangrijke technische overwegingen zijn onder meer:
-
Nauwkeurige positionering van gelamineerd deeg
-
Gecontroleerde vormdruk om laagbeschadiging te voorkomen
-
Stabiele transportsnelheid om het productieritme te behouden
-
Hygiënisch ontwerp voor eenvoudige reiniging en onderhoud
Deze principes worden weerspiegeld in het ontwerp van de ADMF Napoleon-productielijn voor het vormen van taarten.
Industrietrend: groeiende vraag naar geautomatiseerd gebakvormen
Terwijl de marktvraag naar premium banketproducten blijft groeien, zijn fabrikanten steeds meer op zoek naar automatiseringsoplossingen die complexe producten zoals Napoleon-cake aankunnen.
Automatisering verbetert niet alleen de consistentie, maar ondersteunt ook de schaalbaarheid, waardoor producenten aan de toenemende ordervolumes kunnen voldoen met behoud van de kwaliteitsnormen. De demonstratie van de ADMF-vormlijn laat zien hoe de moderne banketproductie verschuift naar intelligente, geautomatiseerde systemen.
Andrew Mafu Machinery heeft uitgebreide ervaring met geautomatiseerde bakkerij- en banketproductielijnen. In plaats van zich uitsluitend op individuele machines te concentreren, legt ADMF de nadruk op oplossingen op systeemniveau die vormen, transporteren en hanteren integreren in samenhangende productielijnen.
Deze aanpak stelt klanten in staat om stap voor stap naar volledige automatisering te evolueren, op basis van hun productieschaal en productvereisten.
1. Welke soorten gebak kan deze vormlijn verwerken?
De lijn is geschikt voor Napoleon-cake, mille-feuille en andere gelaagde of gelamineerde banketproducten met vergelijkbare vormvereisten.
2. Kan de vormlijn worden aangepast voor verschillende productformaten?
Ja. Vormafmetingen en lay-out kunnen worden aangepast op basis van productspecificaties.
3. Is het systeem geschikt voor de productie van diepgevroren gebak?
Ja. De lijn kan worden geïntegreerd met vries- en stroomafwaartse handlingsystemen.
4. Hoe beschermt de lijn gelamineerde deeglagen?
Door gecontroleerde vormdruk, soepel transport en nauwkeurige mechanische synchronisatie.
5. Kan deze lijn in een bestaande productielijn worden geïntegreerd?
Ja. Het modulaire ontwerp maakt flexibele integratie met upstream- en downstream-apparatuur mogelijk.
Referenties & Bronnen
- Automatiseringsoplossingen voor de productie van gelaagd gebak,Bak tijdschrift
- Industriële productie- en vormtechnologie voor gebak,Voedselverwerking
- Ontwerpprincipes voor geautomatiseerde bakkerijproductielijnen,Andrew Mafu -machines
