ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ ପିଏଲସି ସିଷ୍ଟମ ବୁ standing ିବା: ସ୍ମାର୍ଟ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ସ୍ଥିରତାକୁ କିପରି ଉନ୍ନତ କରେ |

ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦନରେ ଏକ ପିଏଲସି ସିଷ୍ଟମ୍ କ’ଣ?

A PLC (ପ୍ରୋଗ୍ରାମେବଲ୍ ଲଜିକ୍ କଣ୍ଟ୍ରୋଲର୍) ବାସ୍ତବ ସମୟରେ ଯନ୍ତ୍ରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପରିକଳ୍ପିତ ଏକ ଦୃ ust ଶିଳ୍ପ କମ୍ପ୍ୟୁଟର |
ଏହା ସେନ୍ସରରୁ ସିଗନାଲ୍ ଗ୍ରହଣ କରେ, ପ୍ରୋଗ୍ରାମ ହୋଇଥିବା ଲଜିକ୍ ଏକଜେକ୍ୟୁଟ୍ କରେ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଯନ୍ତ୍ରପାତି କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସଜାଡିଥାଏ |
ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦନରେ, PLC ଗୁଡିକ ମୁଖ୍ୟ ଭେରିଏବଲ୍ ଉପରେ ନଜର ରଖନ୍ତି ଯେପରିକି:

• ମଇଦା ମିଶ୍ରଣ ଟର୍କ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା |

• ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ପ୍ରମାଣ କରିବା |

• ଚୁଲି ଉତ୍ତାପ ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ସମୟ |

• କନଭେୟର ସିଙ୍କ୍ରୋନାଇଜେସନ୍ |

• ଶୀତଳତା ଏବଂ କଟା ସମନ୍ୱୟ |

ଏହି ନିୟନ୍ତ୍ରକମାନେ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା, ଉଚ୍ଚ-ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିବେଶରେ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତି | 24/7 ବିଶ୍ୱସନୀୟତା | ଏବଂ ସର୍ବନିମ୍ନ ମାନବ ହସ୍ତକ୍ଷେପ |.

ବେକେରୀ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତରେ PLC ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ କାହିଁକି ଜରୁରୀ |

PLC ବିନା, ବେକେରୀ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅପରେଟର ବିଚାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ - ପ୍ରାୟତ inc ଅସଙ୍ଗତ ମଇଦା ଗଠନ କିମ୍ବା ଅସମାନ ବେକିଂ ହୋଇଥାଏ |
ଯେତେବେଳେ ଏକ PLC ସିଷ୍ଟମ୍ ଉପସ୍ଥାପିତ ହୁଏ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାରାମିଟର ମାପଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଯାଏ, ସ୍ଥିର ଫଳାଫଳକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରେ |

ଶିଳ୍ପ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, PLC ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଅଭିଜ୍ଞତା ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ବେକେରୀ | 30% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ ଦକ୍ଷତା | ଏବଂ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଛି | .

ରୁଟି ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ PLC କିପରି ବୃଦ୍ଧି କରେ |

1। ମଇଦା ମିଶ୍ରଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ |

ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ ବେଗକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ PLC ଗୁଡିକ ମଇଦା ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ମାପ କରନ୍ତି |
ଏହା ବ୍ୟାଚ୍-ଟୁ-ବ୍ୟାଚ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଦୂର କରି ସ୍ଥିର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଗଠନ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |

2। ପ୍ରୁଫିଂ ଏବଂ ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ |

ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ସେନ୍ସରଗୁଡିକ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ପାଇଁ କ୍ରମାଗତ ଫେଣ୍ଟେସନ ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ PLC କୁ ରିଅଲ୍-ଟାଇମ୍ ଫିଡବ୍ୟାକ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ |
ଏପରିକି ସାମାନ୍ୟ ବିଚ୍ୟୁତିଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଆଡଜଷ୍ଟେସନ୍ ଟ୍ରିଗର୍ କରିଥାଏ, ସିଦ୍ଧ ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଏବଂ ଟେକ୍ସଚର୍ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |

ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା

PLC ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ଟନେଲ୍ ଚୁଲିଗୁଡ଼ିକ କ୍ରମାଗତ ଉତ୍ତାପ ଜୋନ୍ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ |
PLC ତର୍କରେ ସଂଯୁକ୍ତ ଶକ୍ତି ପୁନରୁଦ୍ଧାର ପ୍ରଣାଳୀ ଦ୍ୱାରା ଇନ୍ଧନ ବ୍ୟବହାର କମ୍ ହୋଇପାରେ | 20% | .

4। ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସ୍ଲାଇସିଂ |

ଉତ୍ପାଦର ଅଖଣ୍ଡତା ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ PLC କନଭେୟର ସ୍ପିଡ୍, କୁଲିଂ ପ୍ରଶଂସକ ଏବଂ ସ୍ଲାଇସିଂ ବ୍ଲେଡ୍ ସିଙ୍କ୍ରୋନାଇଜ୍ କରେ |
ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ସମୟ ଶେଲଫ୍ ଲାଇଫରେ ଉନ୍ନତି କରି ଘନୀଭୂତିକୁ ରୋକିଥାଏ |

5। ପୂର୍ବାନୁମାନ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ |

PLC ଆନାଲିଟିକ୍ସ ଉପାଦାନ ପରିଧାନ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଅସନ୍ତୁଳନକୁ ଶୀଘ୍ର ଚିହ୍ନଟ କରେ |
ଅପରେଟର୍ସ HMI ଇଣ୍ଟରଫେସ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆଲର୍ଟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଡାଉନଟାଇମ୍ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରାଂଶର ଆୟୁ ବ ending ାନ୍ତି |

ବିଶେଷଜ୍ଞ ଅନ୍ତର୍ଦର୍ଶନ - ସ୍ମାର୍ଟ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦନରେ PLC ର ଭୂମିକା |

ବିଶେଷଜ୍ଞ ପ୍ୟାନେଲ୍: ଆଣ୍ଡ୍ରିୟୁ ମା ଫୁ R&D ବିଭାଗ |

1. ପ୍ର: ଶିଳ୍ପ ବେକେରୀ ପାଇଁ PLC ଏକୀକରଣ କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ?
   ଉ: PLCs ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା - ମିଶ୍ରଣ, ପ୍ରୁଫିଂ, ବେକିଂ, ଏବଂ ଥଣ୍ଡା - ଗୋଟିଏ ବୁଦ୍ଧିମାନ ନେଟୱାର୍କରେ ସଂଯୋଗ କରେ |
   ଏହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେସିପି ସହିତ ସ୍ଥିର ଗୁଣବତ୍ତା, ତୀବ୍ର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ସଠିକ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ |

2. ପ୍ର: ସ୍ଥିରତା ପାଇଁ PLC ଗୁଡିକ କିପରି ସହଯୋଗ କରନ୍ତି?
   ଉ: ଶକ୍ତି ପରିଚାଳନା ଆଲଗୋରିଦମ ମାଧ୍ୟମରେ, PLC ଗୁଡିକ ଅନାବଶ୍ୟକ ଉତ୍ତାପ ଚକ୍ରକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି ଏବଂ ଉଭୟ ଶକ୍ତି ଏବଂ ନିର୍ଗମନକୁ ସଞ୍ଚୟ କରି ବର୍ଜ୍ୟ ଉତ୍ତାପକୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରନ୍ତି |

3. ପ୍ର: PLC ସିଷ୍ଟମ୍ କେଉଁ ଡାଟା ସୁବିଧା ପ୍ରଦାନ କରେ?
   ଉ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ପାରାମିଟର - ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, ବେକିଂ ସମୟ - ଗଚ୍ଛିତ ଏବଂ ଅନୁସନ୍ଧାନଯୋଗ୍ୟ |
   ଏହି ତଥ୍ୟ ସମର୍ଥନ କରେ | HACCP ଏବଂ ISO 22000 ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦନ ଟ୍ରାସେବିଲିଟି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରି ଅନୁପାଳନ |

4. ପ୍ର: PLC ସିଷ୍ଟମ୍ ଉତ୍ପାଦର ନବସୃଜନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ କି?
   ଉ: ହଁ ଅପରେଟର୍ମାନେ ଟଚସ୍କ୍ରିନ HMI ମାଧ୍ୟମରେ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକୁ ସହଜରେ ରୂପାନ୍ତର କରିପାରିବେ | ସମଗ୍ର ଲାଇନକୁ ପୁନ repr ପ୍ରୋଗ୍ରାମ ନକରି ନୂତନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ପରିଚିତ ହୋଇପାରିବ |

5. ପ୍ର: ବେକେରୀ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତରେ PLC ର ପରବର୍ତ୍ତୀ ବିବର୍ତ୍ତନ କ’ଣ?
   ଉ: ସହିତ ଏକୀକରଣ AI ଏବଂ ମେସିନ୍ ଦର୍ଶନ | ରିଅଲ୍-ଟାଇମ୍ ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚକୁ ସକ୍ଷମ କରିବ - ତୁରନ୍ତ ରୁଟିର ତ୍ରୁଟି କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ବିଚ୍ୟୁତିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବ |

ବାରମ୍ବାର ପଚରାଯାଉଥିବା ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡିକ (FAQ)

1. ପ୍ର: ବେକେରୀ ଯନ୍ତ୍ରରେ କେଉଁ PLC ବ୍ରାଣ୍ଡକୁ ଅଧିକ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ?
   ଉ: ସିମେନ୍ସ, ଆଲେନ୍-ବ୍ରାଡଲେ, ମିତ୍ତୁସାଇବି, ଏବଂ ଓମ୍ରନ୍ ସେମାନଙ୍କର ବିଶ୍ୱସନୀୟତା ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ସେବା ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ |

2. ପ୍ର: ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବେକେରୀ ଲାଇନକୁ PLC ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ଉନ୍ନତ କରାଯାଇପାରିବ କି?
   ଉ: ହଁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁନ build ନିର୍ମାଣ ବିନା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତତା ପ୍ରଦାନ କରି, PLC ମଡ୍ୟୁଲଗୁଡିକ ପୁରୁଣା ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକୁ ରିଟ୍ରୋଫିଟ୍ କରିପାରିବ |

3. ପ୍ର: PLC ଶକ୍ତି ଦକ୍ଷତାକୁ କିପରି ଉନ୍ନତ କରେ?
   ଉ: ସେନ୍ସର ମତାମତ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଉତ୍ତାପ ଜୋନ୍, ପ୍ରଶଂସକ ଏବଂ ମୋଟରଗୁଡିକ ଗତିଶୀଳ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା କରି, ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ ହ୍ରାସ କରେ |

4. ପ୍ର: ଛୋଟ ବେକେରୀ ପାଇଁ PLC ସିଷ୍ଟମ୍ ଉପଯୁକ୍ତ କି?
   ଉ: ଅବଶ୍ୟ କମ୍ପାକ୍ଟ PLC ଗୁଡିକ ସରଳୀକୃତ ପ୍ରୋଗ୍ରାମିଂ ଇଣ୍ଟରଫେସ୍ ସହିତ ଛୋଟ-ମାପ ଅପରେସନ୍ ପରିଚାଳନା କରିପାରନ୍ତି |

5. ପ୍ର: PLC ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଅନୁପାଳନକୁ କିପରି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ?
   ଉ: ବିଶ୍ food ର ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ନିୟମାବଳୀ ପୂରଣ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉତ୍ପାଦନ ବ୍ୟାଚ୍ ପାଇଁ ଡାଟା ଲଗିଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଟ୍ରେସାବିଲିଟି ପ୍ରଦାନ କରେ |

6. ପ୍ର: ଅପରେଟରମାନେ ସିଷ୍ଟମକୁ ଦୂରରୁ ନୀରିକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ କି?
   ଉ: ହଁ Modbus-TCP କିମ୍ବା Ethernet / IP ପରି ସୁରକ୍ଷିତ ପ୍ରୋଟୋକଲ ମାଧ୍ୟମରେ PLC ଗୁଡିକ କ୍ଲାଉଡ୍ ଡ୍ୟାସବୋର୍ଡ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ |

7. ପ୍ର: PLC ପାଇଁ କେଉଁ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ?
   ଉ: ସର୍ବନିମ୍ନ - ମୁଖ୍ୟତ software ସଫ୍ଟୱେର୍ ଅପଡେଟ୍ ଏବଂ ସଠିକତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବାର୍ଷିକ ସେନ୍ସର କାଲିବ୍ରେସନ୍ |

   ---

   ସନ୍ଦର୍ଭ ଏବଂ ଉତ୍ସ (ଲିଙ୍କ୍ ସହିତ)

   1. ଶିଳ୍ପାଞ୍ଚଳ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କରିବା | - ନାଗେଲେ ଇନ

   2. ଚ owd ଧୁରୀ ଜେ। et al।, ବାଣିଜ୍ୟିକ ବେକେରୀ ଚୁଲି ପାଇଁ ବର୍ଜ୍ୟ ଉତ୍ତାପ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ଏକୀକରଣ ବିକଳ୍ପ |, ଏଲସେଭିଆର (2023)

   3. ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍: 304 ବନାମ 316 |, AZoM (2023)

   4. AI, ML & Data: ବେକେରୀ ଏବଂ ସ୍ନାକ୍ସରେ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବିପ୍ଳବ |, ବେକେରୀ ଆଣ୍ଡ ସ୍ନାକ୍ସ (2024)

   5. ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିଆଲ୍ ବେକେରୀ PLC ସିଷ୍ଟମ୍ ପାଇଁ ମଡ୍ୟୁଲାର୍ ବ୍ୟାଚ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ |, ସିମେନ୍ସ ହ୍ୱାଇଟ୍ ପେପର (2022)

   6. ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ସ୍ଥାୟୀ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ |, ଫୁଡ୍ ଟେକ୍ ଇନ୍ସାଇଟ୍ (2024)