3 типа теста, идеально формированные линии формирования ADMF - от багэтов до рулонов

В запутанном мире пекарни способность точно и эффективно формировать различные типы теста, изменяется. Административные линии, известные своими знаниями в процессе формирования теста,-обследование этапов смешивания, выпечки, охлаждения и упаковки-стало предпринятым решением для пекарни, стремящихся расширить их способности формирования. Давайте рассмотрим, как эти строки освоит искусство формирования трех различных и популярных типов теста: тесто багет, тесто для рулона и тесто круассана.

Тесто багет: точность в длине и текстуре

Багеты, с их длинной, тонкой формой и характерной хрустящей внешностью, требуют высокого уровня точности во время формирования. Административные линии формирования поднимаются на вызов с их продвинутыми Механизмы экструзии и катанияПолем Тесто, после того, как было точно разбито, подается в специализированный экструдер. Этот экструдер, оснащенный регулируемыми настройками, точно управляет шириной и толщиной теста при его выталкивании, обеспечивая равномерную прямоугольную форму.

Впоследствии прямоугольное тесто осторожно свернуто серией калиброванных роликов. Эти ролики применяют только правильное количество давления, удлиняя тесто до идеальной длины багета, а также создает необходимое поверхностное натяжение. Это поверхностное натяжение имеет решающее значение, поскольку оно помогает багету сохранять свою форму во время проверки и выпечки, что приводит к прекрасно образованной буханке с ровной корочкой. Для пекарни среднего размера, производящей 5000 багетов в день, линия ADMF может сократить время формирования багетка на более чем на 60% по сравнению с методами ручного формирования.

Руловое тесто: универсальность по размеру и форме

Рулоты бывают разных размеров и форм, от небольших булочек на ужин до более крупных булочек для гамбургеров. Линии формирования ADMF предлагают непревзойденную универсальность, когда дело доходит до формирования броска рулона. А Объединение и округление теста находятся в основе этого процесса. Во -первых, тесто разделено на последовательные части, с возможностью регулировки размера в соответствии с типом производимых рулонов. Будь то миниатюрная булочка с 50 граммами или огромная булочка для гамбургеров 150 граммов, дивизион точна в течение нескольких граммов.

После деления части теста округливы с использованием комбинации вращающихся чашек и мягкого давления. Этот процесс округления не только дает рулонам гладкую, сферическую форму, но также помогает в разработке равномерной структуры глютена. Например, крупномасштабная пекарня, производящая 5000 рулонов в день, сообщила, что с линией ADMF они могут формировать различные типы рулонов за половину времени, которое это принималось с их предыдущим оборудованием. Кроме того, способность линии переключаться между различными формами рулона - такими как круглые, овальные или даже квадратные - с минимальным временем изменения, позволяет пекарням быстро адаптироваться к рыночным требованиям.

Тесто круассана: деликатные слои и идеальные кривые

Тесто круассана известно своими деликатными, слоистыми слоями и отчетливой формой полумесяца, что делает его одним из самых сложных тестов для формы. Формирующие линии ADMF используют уникальные Техника ламинирования и формирования Чтобы достичь идеального круассана. Тесто, которое было предварительно разбито маслом для создания желаемых слоев, тщательно подается в линию формирования.

В линии используется комбинация нежных роликов и формирования форм, чтобы деликатно свернуть и сформировать тесто в классический Croissant Cresent. Ключ должен поддерживать целостность слоев масла при формировании теста. Точность линии ADMF гарантирует, что каждый круассан имеет равномерную толщину и правильную кривизну, что приводит к продукту, который равномерно поднимается во время выпечки, с красивыми, сложенными слоями. Бутик -пекарня, которая специализируется на кустарных круассанах, обнаружила, что линия ADMF повысила эффективность производства круассана на 60%, а также улучшила качество и последовательность своих круассанов.

В заключение, Линии формирования ADMF произвели революцию в том, как пекарни формируют багет, рулон и тесто круассана. Объединяя точную инженерию, передовые технологии и универсальность, эти линии предлагают пекарням конкурентное преимущество с точки зрения как эффективности, так и качества продукта. Будь то небольшая пекарня по соседству или крупная промышленная операция, линии формирования ADMF являются ценным активом в стремлении к изделиям тесто в идеальной форме.

Веб -сайт: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Тикток ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/