Vo veľkej výrobe chleba, najmä pri spracovanom toaste, je potrebné, aby sa kôra často odstránila pre konkrétne požiadavky na výrobky (napríklad pre strúhanky alebo sendviče). Manuálne odlupovanie je časovo náročné a nekonzistentné, a preto odlupovací stroj na odlupovanie chleba hrá rozhodujúcu úlohu pri dosahovaní rovnomerných výsledkov a zvyšovaní účinnosti.