Slovenian

Zakaj izbrati Andrew Mafu Machinery samodejno obdelavo testa？

Stroji samodejna obdelava testa

Uvod - Andrew Mafu Machinery samodejno obdelava testa

V današnji pekovski industriji učinkovitost, doslednost in kakovost niso več neobvezni - so bistveni. Kupci pričakujejo popolno teksturo, obliko in okus vsakič, pekarne pa morajo izpolniti ta pričakovanja, hkrati pa upravljajo stroške in povečujejo proizvodnjo.
Vstopite v Andrew Mafu Machinery, vodilnega proizvajalca opreme za kruh, ki je znan po tem, da je pekarjem po vsem svetu dostavil vrhunsko tehnologijo. Njihov sistem samodejnega obdelave testa se osredotoča izključno na oblikovanje faze proizvodnje - kjer se srečata natančnost in ustvarjalnost - brez mešanja, peke, hlajenja ali embalaže.

Izpolnjevanje sodobnih zahtev

Avtomatizacija ni več samo razkošje - to je nujno. Ne glede na to, ali proizvajajo luskave rogljice ali obrtni kruh z visokim mostom, lastniki pekarn potrebujejo rešitve, ki zagotavljajo ponovljivo kakovost pri industrijskih hitrostih.

Vloga avtomatizacije pri obdelavi testa

Stopnja oblikovanja je ključnega pomena. Slabo oblikovanje lahko uniči teksturo in videz, tudi če so sestavine in peka popolne. Sistemi Andrew Mafu Machiney zagotavljajo natančnost, zmanjšujejo človeške napake in ohranjajo enotnost izdelkov v velikem obsegu.

Kontaktirajte nas

Vsebina

O ANDREW MAFU STROJ

Vodilni proizvajalec opreme za kruh

Andrew Mafu Machinery si je prislužil svoj sloves zaupanja vrednega svetovnega dobavitelja pekarskih strojev, specializiranih za visokozmogljive rešitve za oblikovanje testa.

Zavezanost inovacijam in kakovosti

Z vlaganjem v raziskave in razvoj podjetje nenehno nadgrajuje svoje sisteme za obvladovanje različnih vrst in oblik testa.

Globalni doseg in zaupanja vredna partnerstva

Njihova oprema deluje v pekarnah po Aziji, Evropi, Afriki in Ameriki, ki služi tako obrtnim blagovnim znamkam kot tudi množični proizvodnji.

Temeljne tehnologije, ki stojijo za sistemom

Natančno testo

V središču sistema je njegova napredna tehnologija testa. Sistem, opremljen z valji z visoko natančnostjo, zagotavlja, da je testo sploščeno v popolnoma enotne liste z dosledno debelino. Ta stopnja natančnosti je bistvenega pomena za izdelke, kot so rogljički, peciva in daniji, kjer lahko celo rahlo nihanje debeline vpliva na končno teksturo in videz. Valji so zasnovani tako, da ravnajo tako z občutljivo laminirano testo in visoko hidracijsko testo za kruh, kar zagotavlja gladko predelavo brez solz. Ta natančnost ne samo povečuje kakovost izdelka, ampak tudi zmanjšuje odpadke s surovinami, kar prispeva k stroškovnemu učinkovitosti.

Napredni sistem laminiranja testa

Napredni sistem laminiranja testa

Laminirajoči del sistema vključuje večkratne zložljive, plastenje in integracijo masla. S skrbnim nadzorom števila pregibov in porazdelitve masla oprema zagotavlja lahke, zračne plasti, ki dajejo rogljičkom in puhasti pecivo njihovo podpisno luskavost. Avtomatizacija zagotavlja dosledno laminiranje v vsaki seriji, kar zmanjšuje zanašanje na usposobljeno ročno delo in odpravlja neskladnosti. Sistem omogoča tudi prilagoditve za različne recepte-ali pekarna zahteva občutljivo večplastno dunajsko ali gostejšo laminirano kruh, postopek laminacije je mogoče natančno prilagoditi, da dosežete želeni rezultat.

Natančno rezanje in oblikovanje testa

Natančno rezanje in oblikovanje testa

Natančnost se nadaljuje v fazi rezanja in oblikovanja. S pomočjo vrtljivih rezalnikov, oblikovanju kalupov in oblikovanju orodij sistem proizvaja koščke testa enakomerne velikosti, teže in oblike. Doslednost v tej fazi je ključnega pomena za ohranjanje enakomernosti peke, saj enaki deli testa zagotavljajo celo prežeti in peko. Od klasičnih trikotnih rogljivih rez do prilagojenih oblik, kot so mini rogljici, zasuki ali posebne oblike kruha, so enote za rezanje in oblikovanje prilagodljive za različne potrebe po pekarni. Natančnost te faze znatno zmanjša ostanke in predelavo testa, kar pekarstva pomaga ohranjati trajnostni in učinkovit potek dela.

Uporabnikom prijazni kontrolni vmesniki

Kljub naprednemu inženiringu je sistem zasnovan tako, da ima v mislih operaterja. Krmilne plošče na dotik zagotavljajo intuitiven vmesnik, kjer je mogoče enostavno prilagoditi nastavitve, kot so hitrost valja, debelina testa, cikli laminacije in vzorci rezanja. Operaterji lahko preklopijo med vrstami izdelka v samo nekaj korakih, kar zmanjša izpad med proizvodnimi vožnjami. Funkcije spremljanja v realnem času omogočajo tudi pekarjem, da spremljajo proizvodno proizvodnjo, diagnosticirajo težave in prilagajajo parametre, ne da bi ustavili celotno linijo. Ta zasnova, usmerjena v uporabnik, ne samo izboljša operativno učinkovitost, ampak tudi zagotavlja, da lahko sistem učinkovito upravlja z osebjem z minimalnim tehničnim usposabljanjem.

Aplikacije za proizvodnjo pekarne:

Proizvodnja kruha

Ena izmed vodilnih aplikacij Andrew Mafu Machinery Automatic System za obdelavo testa je avtomatska rožnata linija. Ta sistem zajema celoten postopek oblikovanja, od natančnega testa in rezanja do valjanja in oblikovanja rogljičkov. Vsak rogljiček je proizveden z enakomerno velikostjo, težo in obliko, kar zagotavlja dosledno kakovost v obsežnih proizvodnih poteh. Avtomatizirana funkcija valjanja ponovi tradicionalne tehnike ročnega valjanja, vendar z neprimerljivo hitrostjo in natančnostjo, kar ustvarja popolne spiralne plasti, ki so bistvene za lahke in zračne rogljice. Ko so oblikovani, so rogljički pripravljeni za dokazovanje, racionaliziranje postopka in skrajšanje časa med pripravo testa in končnim peko.

Puff pecivo in danske črte

Poleg rogljic je sistem enako učinkovit za puff peciva, dansko pecivo in druge laminirane sladke ali slane izdelke. Njegov napredni sistem laminiranja testa omogoča pekarjem, da dosežejo natančno plast masla, kar ima za posledico izdelke z značilno luskavo teksturo in zlatim, hrustljavim zaključkom. Ne glede na to, ali proizvajajo dansko pecivo, napolnjene s sadjem, napolnjeni s sirom ali slanimi žepi s pecivom, lahko sistem prilagodimo tako, da ustreza različnim nadevom in zložljivim vzorcem. Ta vsestranskost omogoča pekarnam, da razširijo svojo ponudbo izdelkov, hkrati pa ohranjajo dosledno kakovost, tudi med proizvodnjo velikega obsega.

Puff pecivo in danske črte
Posebne linije za oblikovanje kruha

Posebne linije za oblikovanje kruha

Oprema ni omejena na pecivo; Prav tako je primerna za najrazličnejše izdelke za obrtni kruh. Posebne linije, ki tvorijo kruh, lahko upravljajo vrste testa, ki se uporabljajo v baguetah, ciabatti, focacciji in drugih rustikalnih hlebcih. Z združevanjem natančnih testo in oblikovanje tehnologije zagotavlja dosledne dimenzije, hkrati pa ohranja tradicionalne obrtne značilnosti teh kruhov, kot sta odprta struktura drobtin in hrustljava skorja. Pekarne lahko s prilagodljivimi orodji za oblikovanje proizvajajo standardne in prilagojene oblike kruha, da poskrbijo za različne potrošniške preference.

Ravnanje s testom z visokim mostom

Ravnanje z visoko hidracijsko testo, kot so ciabatta, kislo testo ali nekatere vrste posebnih kruhov, predstavlja edinstven izziv zaradi svoje lepljive, občutljive teksture. Sistem Andrew Mafu Machinery je opremljen s specializiranimi transporterji in nelepljivimi valji, zasnovanimi za nežno obdelavo teh testov, ne da bi jih raztrgali ali deformirali. Tehnologija minimizira prekomerno porabo moke, kar je pogosto potrebno pri ročnem ravnanju z mokrimi testo, kar vodi do čistejše proizvodnje in izboljšane konsistentnosti izdelkov. Kot rezultat, lahko pekarne samozavestno proizvajajo sodobne sorte kruha z visoko vsebnostjo, ki so vse bolj priljubljene med potrošniki, ki iščejo obrtne teksture in okuse.

Ravnanje s testom z visokim mostom

Samodejna linija rogljic v fokusu

Korak za korakom postopek oblikovanja rogljivih robov

Andrew Mafu Machinery je samodejna rogljična linija zasnovana tako, da ponovi občutljivo umetnost tradicionalnega izdelave rogljičkov, hkrati pa zagotavlja učinkovitost industrijskega obsega. Vsak korak v postopku je skrbno zasnovan za ohranjanje kakovosti testa in zagotoviti brezhiben končni izdelek.

Testo

Postopek se začne z visokim natančnim valjarjem, ki testo nežno prelivajo v enakomerne plasti. Ta korak je ključnega pomena, saj postavlja temelje za dosledno laminiranje in enakomerno velikost vsakega rogljička.

Plast masla in zlaganje

Sistem nato v testo vgradi plasti masla z naprednim sistemom laminiranja. Samodejno se nanese več pregibov, kar zagotavlja popolno porazdelitev masla. Ta korak je tisto, kar ustvarja podpisno luskavo, zračno strukturo, zaradi katere so rogljički tako izrazite.

Testo počiva

Da bi preprečili krčenje in vzdrževanje elastičnosti, testo opravi nadzorovane faze počitka. Z omogočanjem, da se struktura glutena sprosti, postopek počitka zagotavlja, da je mogoče kasnejše valjanje in oblikovanje narediti, ne da bi pri tem ogrozili celovitost testa.

Končno valjanje in oblikovanje

Ko je počitek, se testo razreže na trikotne dele, ki se nato samodejno zavažajo v klasično obliko polmeseca. Mehanizem valjanja posnema natančnost ročne roke, hkrati pa ohranja pretok visoke hitrosti.

Izhod do pladnjev za dokazovanje

Končno so oblikovani rogljički lepo nameščeni na pladnje, ki so pripravljeni na fermentacijo. Ta samodejni prenos minimizira ročno ravnanje, zmanjšuje tveganje za deformacijo in ohranja dosledno kakovost izdelka.

Doslednost, hitrost in zagotavljanje kakovosti

Linija je zasnovana za neprekinjeno delovanje, kar pekarjem omogoča ohranjanje visoke proizvodnje, ne da bi pri tem žrtvovali kakovost. Vsak rogljiček je po velikosti, obliki in teksturi enak, kar odpravlja neskladnosti, ki jih pogosto najdemo v ročni proizvodnji. Vgrajeni sistemi za spremljanje zagotavljajo, da debelina testa, porazdelitev masla in oblikovanje ostanejo natančni v vsaki seriji. Ta doslednost ne samo izboljša zadovoljstvo strank, ampak tudi zmanjšuje proizvodne odpadke.

Nastavljive nastavitve za prilagajanje

Čeprav je doslednost ključnega pomena, sodobne pekarne potrebujejo tudi prilagodljivost, da poskrbijo za različne zahteve strank. Samodejna linija rogljivih rog je opremljena z uporabnikom prijaznimi kontrolami, ki operaterjem omogočajo, da prilagodijo parametre, kot so teža testa, dolžina rogljic in tesnost. Ta prilagodljivost pekarstva omogoča ustvarjanje različnih rogljivih stilov-od majhnih, prigrizkov velikosti do velikih, vrhunskih pekovskih različic-, hkrati pa še vedno ohranja učinkovitost proizvodnje.
Sistem laminiranja testa - izdelava popolnih plasti

Sistem laminiranja testa - izdelava popolnih plasti

Sistem laminiranja testa je srce ustvarjanja vrhunskega peciva in posebnih pekovskih izdelkov. Ta napredni sistem zagotavlja natančnost v vsaki pregibi, kar omogoča zagotavljanje lahkih, luskastih in zlatih tekstur, ki jih kupci pričakujejo v rogljivih, puh pecivih in danskih izdelkih.

Kako deluje laminacija

Kako deluje laminacija

V svojem jedru je laminacija občutljivo ravnovesje med plastmi testa in maščob. Listi testa so previdno prepleteni z maslom ali margarino, nato pa jih večkrat zložijo in valjajo, da ustvarijo na stotine ultra tankih plasti. Vsaka guba vnese več plasti, med peko pa voda v maslu izhlapi v paro, zaradi česar se testo lepo dvigne in loči. Rezultat? Podpisna tekstura, ki je na zunanji strani hrustljava, vendar v notranjosti nežno.

Sistem laminiranja testa - izdelava popolnih plasti

Pomen za luskaste in hrustljave izdelke

Kakovost laminacije neposredno vpliva na vzpon, hrustljavost in videz končnega izdelka. Pravilna laminacija zagotavlja enakomerno porazdelitev masla, kar daje pecivu njihova izrazita notranja notranja satja in zlata, luskasta zunanjost. Brez dosledne laminacije lahko izdelki neenakomerno pečejo, primanjkujejo volumna ali izgubijo svoj podpisni hrustljav ugriz. Za rogljice, dansko pecivo in pecivo je ta korak tisto, zaradi česar izstopajo kot sponke pekarne.

Sistem laminiranja testa - izdelava popolnih plasti

Energetska učinkovitost in zmanjšanje odpadkov

Andrew Mafu Machinery je svoj sistem laminiranja zasnoval ne le za natančnost, ampak tudi za učinkovitost. Samodejni postopek minimizira človeške napake, zmanjšuje krčenje testa in zagotavlja dosledno debelino v vsaki seriji. Z optimizacijo zaporedja sloja lahko pekarne znatno zmanjšajo odpadke s surovinami, kar poveča proizvodnjo, ne da bi pri tem ogrozilo kakovost. Poleg tega energetsko učinkovit dizajn sistema znižuje operativne stroške, zaradi česar je trajnostna izbira za pekarne, katerih cilj je uravnotežiti produktivnost z okoljsko odgovornostjo.

Skratka, sistem laminiranja testa je temelj za uspeh luskastega peciva, ki združuje izdelavo s sodobno avtomatizacijo, da vsakič zagotavlja popolne plasti.

Sistemi za oblikovanje kruha Andrew Mafu

Zgodbe o uspehu stranke

1. Klientne zgodbe o uspehu

Širitev proizvodne zmogljivosti

Po namestitvi sistema je en evropski odjemalec podvojil izhod.

Izboljšanje doslednosti izdelka

Azijska pekovska veriga je v 200 trgovinah dosegla 100 -odstotno enakomernost oblike.

Zmanjšanje stroškov dela in ročnih napak

Avtomatizacija je zmanjšala potrebo po kvalificiranem ročnem oblikovanju in zmanjšanju stroškov dela za 30%.

Tržni vpliv in industrijski trendi

Rast avtomatizirane proizvodnje pekarn

Povpraševanje po avtomatiziranih linijah raste zaradi pomanjkanja delovne sile.

Povpraševanje po doslednosti in higieni

Avtomatizacija izboljša varnost hrane in skladnost s higieno.

Kako Andrew Mafu oblikuje prihodnost

Z združevanjem inženirske natančnosti s prilagodljivostjo prilagajanja.

2. Vintegracija z drugo pekarno opremo

Od testa do peke

Brezhibno pari z pečicami, profilci in hladilnimi sistemi.

Združljivost s hladilnimi in embalažnimi linijami

Omogoča nemoten prehod med fazami proizvodnje.

Načrtovanje celotnega delovnega toka pekarne

Inženirji Andrewa Mafua pomagajo strankam, da oblikujejo rešitve od konca do konca.

Integracija z drugo pekarsko opremo

3. Pregled tehničnih specifikacij

Izhodna zmogljivost in hitrost

Zasnovan za proizvodnjo z veliko količino-do tisoč kosov na uro.

Kakovost materiala in gradnje

Izdelana iz nerjavečega jekla, odpornega na korozijo.

Skladnost varnostnih standardov

Izpolnjuje mednarodne varnostne certifikate opreme za predelavo hrane.

4. Po prodajni storitvi in ​​podpora

Namestitev in usposabljanje operaterjev

Tehniki zagotavljajo, da sistem deluje optimalno od prvega dne.

Oddaljeno in odpravljanje težav na kraju samem

Podporne ekipe se hitro odzovejo na zmanjšanje izpadov.

Razpoložljivost rezervnih delov

Pristni nadomestni deli so založeni in odposlani po vsem svetu.

Poprodajna storitev in podpora
Preoblikovanje testa za prihodnost

5.Transforming testo za prihodnost

Andrew Mafu Machinery Automatic System za obdelavo testa je menjalnik iger za pekarne, ki iščejo natančnost, učinkovitost in doslednost pri oblikovanju testa. Njegova specializacija v fazi oblikovanja omogoča pekarnam, da integrirajo tehnologijo svetovnega razreda v svoj obstoječi potek dela brez nepotrebnih stroškov opreme. Ne glede na to, ali proizvajajo rogljičke, peciva ali obrtni kruh, rešitve Andrewa Mafua pomagajo, da bodo pekarji povečali proizvodnjo, hkrati pa ohranjajo umetnost in dušo peke.

6. Zakaj izberite Andrew Mafu Machinery

Prilagojene rešitve za vsako pekarno

Prilagodljivi sistemi ustrezajo tako majhnim kot industrijskim pekarjem.

Trpežna, nizka vzdrževalna zasnova

Zgrajena z sestavnimi deli iz nerjavečega jekla in hrane.

Neprekinjena tehnična podpora in usposabljanje

Strokovni tehniki nudijo pomoč na kraju samem in na daljavo.

Zakaj izbrati Andrew Mafu Machinery

Pogosto zastavljena vprašanja

Njegova ekskluzivna osredotočenost na fazo oblikovanja omogoča neprimerljivo natančnost in prilagoditev.

Da, od nizkih do visokih hidracijskih testov, vključno z laminiranim pecivom.

To je prilagodljiv tako za majhno kot za obsežno proizvodnjo.

Večina operaterjev je lahko v celoti usposobljena v nekaj dneh.

Da, zasnovan je tako, da je združljiv z večino standardnih pekovskih linij.

Pošljite povpraševanje danes

    Ime

    * E -pošta

    Telefon

    Družba

    * Kaj moram povedati



    Sorodni izdelki