V obsežni proizvodnji kruha, zlasti za predelani toast, je treba skorjo pogosto odstraniti za posebne potrebe po izdelku (na primer za drobtine ali sendviče). Ročno luščenje je zamudno in neskladno, zato ima stroj za luščenje kruha ključno vlogo pri doseganju enotnih rezultatov in povečanju učinkovitosti.