3 vrste testa, ki jih odlično oblikujejo linije za oblikovanje ADMF - od baguet do zvitkov

V zapletenem svetu pekovskih operacij je sposobnost natančno in učinkovitega oblikovanja različnih vrst testa menjava iger. ADMF, ki tvorijo linije, ki so znane po svojem strokovnem znanju v procesu oblikovanja testa-izpostavljenost faz mešanja, peke, hlajenja in embalaže-so se pojavile kot rešitev za pekarne, ki želijo izboljšati njihove sposobnosti oblikovanja. Raziščite, kako te linije obvladajo umetnost oblikovanja treh različnih in priljubljenih vrst testa: testo baguette, testo z rolo in rogljično testo.

Baguette testo: natančnost dolžine in teksture

Baguete s svojo dolgo, vitko obliko in značilno zunanjostjo hrustljave zahtevajo visoko natančnost med oblikovanjem. ADMF, ki tvorijo linije, se z njihovimi naprednimi izziv Ekstruzijski in valilni mehanizmi. Testo, potem ko so ga natančno prerezali, se dovaja v specializirani ekstruder. Ta ekstruder, opremljen z nastavljivimi nastavitvami, natančno nadzoruje širino in debelino testa, ko ga potisnemo, kar zagotavlja enakomerno pravokotno obliko.

Nato pravokotno testo nežno valja z nizom kalibriranih valjev. Ti valji nanašajo ravno pravo količino pritiska in raztegnete testo na popolno dolžino baguete, hkrati pa ustvarijo potrebno površinsko napetost. Ta površinska napetost je ključnega pomena, saj pomaga bagueti ohraniti svojo obliko med dokazovanjem in peko, kar ima za posledico lepo oblikovan hleb z enakomerno skorjo. Za srednje veliko pekarno, ki proizvaja 5000 baguet na dan, lahko linija ADMF skrajša čas oblikovanja baguete za več kot 60% v primerjavi z ročnimi metodami oblikovanja.

Testo z rolo: vsestranskost v velikosti in obliki

Zvitki so v različnih velikostih in oblikah, od majhnih zvitkov za večerjo do večjih hamburgerjev. Linije, ki tvorijo ADMF, ponujajo neprimerljivo vsestranskost, ko gre za oblikovanje testa. The Testo za delitev in zaokroževanje enot so v središču tega procesa. Prvič, testo je razdeljeno na dosledne dele, z možnostjo prilagoditve velikosti glede na vrsto narejenega zvitka. Ne glede na to, ali gre za majhno 50-gramsko večerno zvitek ali zajeten 150-gramski burger žemljico, je divizija natančna v nekaj gramih.

Po delitvi so deli testa zaokroženi s kombinacijo vrtljivih skodelic in nežnega pritiska. Ta postopek zaokroževanja ne daje samo gladke, sferične oblike, ampak tudi pomaga pri razvoju enakomerne strukture glutena. Na primer, obsežna pekarna, ki proizvaja 5000 zvitkov dnevno, je poročala, da lahko z linijo ADMF oblikujejo različne vrste zvitkov v polovici časa, ki je bil potreben s svojo prejšnjo opremo. Poleg tega je sposobnost linije, da preklaplja med različnimi oblikami zvitka - na primer okrogle, ovalne ali celo kvadratne - z minimalnim časom prehoda omogoča, da se pekarnam hitro prilagodi zahtevam na trgu.

Croissant testo: občutljive plasti in popolne krivulje

Croissant Testo je znano po občutljivih, luskastih plasti in izrazite oblike polmeseca, zaradi česar je eno najbolj zahtevnih testov, ki jih je treba oblikovati. Linije, ki tvorijo ADMF, uporabljajo edinstveno tehnika laminacije in oblikovanja Da bi dosegli popoln rogljiček. Testo, ki je bilo predhodno označeno z maslom, da ustvari želene plasti, se skrbno dovaja v oblikovno črto.

Linija uporablja kombinacijo nežnih valjev in oblikovalnih kalupov, da se nežno valja in oblikuje testo v klasični rogljiček. Ključno je ohraniti celovitost maslenih plasti med oblikovanjem testa. Natančnost linije ADMF zagotavlja, da ima vsak rogljiček enakomerno debelino in pravilno ukrivljenost, kar ima za posledico izdelek, ki se med peko enakomerno dvigne, s čudovitimi, luskavimi plastmi. Butična pekarna, ki je specializirana za obrtne rogljice, je ugotovila, da je linija ADMF povečala svojo učinkovitost proizvodnje rognic za 60%, hkrati pa je izboljšala kakovost in doslednost njihovih rogljic.

Za zaključek ADMF, ki tvorijo linije, so revolucionirale način, kako pekarne oblikujejo bagueto, rolo in rogljično testo. S kombiniranjem natančnega inženiringa, napredne tehnologije in vsestranskosti te linije ponujajo pekarnam konkurenčno prednost tako v smislu učinkovitosti kot v kakovosti izdelka. Ne glede na to, ali gre za majhno sosedsko pekarno ali veliko industrijsko operacijo, so linije, ki tvorijo ADMF, dragocena prednost pri iskanju popolnoma oblikovanih izdelkov iz testa.

Spletno mesto: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&miBextId=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/