Rast Studimi: Projekti i Fabrikës së Bukës – Zgjidhja e linjës automatike të prodhimit të bukës

Vështrim i përgjithshëm i projektit

Klienti: Fabrika e furrave industriale të Malajzisë
Linja e prodhimit: Sistemi plotësisht automatik i prodhimit të bukës
Kapaciteti: 3000 copë/orë
Dorëzuar nga: Zhangzhou Andrew Ma Fu Machinery Co., Ltd.

Sfidat kryesore të klientit ishin:

• Cilësi e paqëndrueshme e produktit për shkak të proceseve manuale

• Varësia e lartë e punës

• Kapaciteti i kufizuar i prodhimit

• Vështirësi në ruajtjen e standardeve të higjienës

Ekipi ynë inxhinierik projektoi një linjë e plotë e prodhimit të bukës për të arritur operacione plotësisht të automatizuara, higjienike dhe me efikasitet të energjisë.

Zbatimi i zgjidhjes

Linja e ofruar e prodhimit përfshinte:

• Përzierëse brumi horizontale me shpejtësi të lartë – siguron teksturë uniforme

• Ndarës dhe rrumbullakues automatik i brumit – për kontroll të saktë të peshës

• Sistemi i fermentimit dhe korrigjimit - kontroll i saktë i temperaturës dhe lagështisë

• Furrë tuneli – cilësi e qëndrueshme e pjekjes me dizajn me efikasitet energjie

• Transportues ftohës – për ekuilibër optimal të lagështisë

• Sistemi i prerjes dhe paketimit të bukës – redukton trajtimin manual

Të gjitha modulet janë të lidhura nëpërmjet a sistemi qendror PLC duke lejuar sinkronizimin automatik dhe monitorimin në kohë reale. Kontrolli i bazuar në PLC dhe kontrolli modular i grupit janë provuar se ofrojnë prodhim më të qëndrueshëm dhe menaxhim më të lehtë të energjisë.

Rezultatet e Projektit

Rezultatet kryesore:

• Reduktuar koston totale të funksionimit me 35%

• Rritja e konsistencës së produktit dhe pajtueshmërisë me higjienën

• Mirëmbajtja e thjeshtuar dhe trajnimi i operatorit

Masat e kursimit të energjisë si dizajni i optimizuar i furrës së tunelit dhe rikuperimi i nxehtësisë së mbetur mund të reduktojnë materialisht konsumin e karburantit dhe emetimet e CO₂ në operacionet e pjekjes industriale - disa studime inxhinierike dhe projekte të aplikuara raportojnë kursime të matshme kur zbatohet rikuperimi i nxehtësisë ose parangrohja e optimizuar e ajrit.

Vështrime të ekspertëve – Automatizimi i Pjekjes dhe Kontrolli i Cilësisë

Paneli i ekspertëve: Andrew Ma Fu Departamenti i Kërkimit dhe Zhvillimit

1. Pse automatizimi është kritik në prodhimin modern të bukës?
   Automatizimi trajton mungesat e vazhdueshme të fuqisë punëtore dhe kostot në rritje të punës, ndërkohë që përmirëson qëndrueshmërinë dhe sigurinë e produktit - tendenca të dokumentuara mirë në tregjet globale të furrave.

2. Si e përmirëson besueshmërinë operacionale integrimi i PLC?
   PLC-të lejojnë monitorimin në kohë reale dhe kontrollin me qark të mbyllur të temperaturës, kohës së korrigjimit, shpejtësisë së transportuesit dhe furrave - duke reduktuar mbipjekjen/pjekjen e papërshtatshme dhe duke rritur rendimentin. Sistemet modulare të kontrollit PLC/batch rekomandohen gjerësisht në udhëzuesit e industrisë.

3. Cilat materiale rekomandohen për linjat e prodhimit të kategorisë ushqimore?
   Për sipërfaqet në kontakt me ushqimin ne rekomandojmë çelik inox 304 ose 316 në varësi të mjedisit (316 nëse pritet ekspozimi ndaj kripërave/mediave acide). Të dyja konsiderohen të kategorisë ushqimore dhe përdoren zakonisht në dizajnimin e pajisjeve higjienike.

4. Si e ndihmojnë linjat automatike të bukës qëndrueshmërinë?
   Kombinimi i furrave me efikasitet të energjisë me sistemet e rikuperimit të nxehtësisë dhe kontrolli i optimizuar i procesit redukton konsumin e energjisë; Hulumtimi tregon strategji të qëndrueshme të rikuperimit të nxehtësisë së mbeturinave për furrat e bukës dhe kursime të matshme të karburantit.

5. Cilat teknologji do të formësojnë automatizimin e furrave në të ardhmen e afërt?
   Kontrolli i cilësisë i drejtuar nga AI, optimizimi i procesit të bazuar në mësimin e makinerive dhe mirëmbajtja në distancë/parashikuese po përshpejtojnë miratimin - sondazhet e industrisë dhe projektet e fundit tregojnë një shtrirje në rritje të AI nëpër fabrikat e furrave.

Dëshmia e klientit

"Me linjën automatike të prodhimit të bukës së Andrew Ma Fu, fabrika jonë arriti prodhim të trefishtë me më pak punëtorë. Sistemi funksionon pa probleme dhe mirëmbajtja është e thjeshtë. Tani po zgjerojmë në një linjë të dytë vitin e ardhshëm."
- Drejtor i Prodhimit, Fabrika e Bukës së Malajzisë

Pyetjet e bëra më shpesh (FAQ)

1. Pyetje: Cila është koha për një linjë të plotë të prodhimit të bukës?
   A: Koha tipike e dorëzimit është 12-18 javë pas miratimit përfundimtar të projektimit për konfigurimet standarde; bimët plotësisht të personalizuara mund të kërkojnë 18-26 javë.

2. Pyetje: A mund të personalizohet linja për madhësi dhe receta të ndryshme buke?
   A: po. Ndarësi/rrumbullakësi, kokat e depozituesit dhe shpejtësitë e transportuesit janë të rregullueshme. Ne ofrojmë mjete me porosi dhe receta PLC për të trajtuar pesha të ndryshme të bukës dhe nivele të hidratimit të brumit.

3. Pyetje: Çfarë lloj garancish dhe shërbimi pas shitjes ofroni?
   A: Garancia standarde është 12 muaj nga vënia në punë. Mbështetja pas shitjes përfshin diagnostikimin në distancë, furnizimin e pjesëve të këmbimit dhe kontratat opsionale të mirëmbajtjes në vend.

4. Pyetje: Si e trajtoni instalimin dhe komisionimin jashtë shtetit?
   A: Ne ofrojmë mbështetje të plotë për instalimin - udhëzim në distancë plus inxhinierë në terren sipas nevojës. Ne mund të menaxhojmë logjistikën, kontrollet lokale të pajtueshmërisë dhe trajnimin e operatorëve.

5. Pyetje: Cilat janë tiparet e kursimit të energjisë të furrave tuaja të tunelit?
   A: Opsionet përfshijnë kontrollin e ngrohjes në zona, dizajnin e furrës së izoluar, elementët e optimizuar të djegies ose elektrike dhe integrimin e rikuperimit të nxehtësisë së mbeturinave për ngrohjen paraprake të ajrit të izoluar ose gjenerimin e avullit të procesit.

6. Pyetje: A janë makinat tuaja në përputhje me CE / sigurinë ushqimore?
   A: Po — makinat mund të pajisen me dokumentacionin e konformitetit CE dhe të ndërtohen duke përdorur materiale të përshtatshme për ushqim dhe parime higjienike të projektimit.

7. Pyetje: Si e siguroni cilësinë e produktit dhe reduktoni refuzimet?
   A: Nëpërmjet kontrolleve PLC me qark të mbyllur, peshimit/ndarjes precize, mjedisit të qëndrueshëm të korrigjimit dhe kontrolleve opsionale të cilësisë të bazuara në vizion (module AI) për të zbuluar produkte të parregullta përpara paketimit.

Pse të zgjidhni Andrew Ma Fu?

• 15+ vite përvojë në automatizimin e furrave dhe inxhinierinë e linjës së prodhimit

• Dizajn me porosi zgjidhje për lloje të ndryshme buke dhe paraqitje fabrike

• Rrjeti global i shërbimit për instalim dhe mbështetje pas shitjes

• CE dhe në përputhje me sigurinë ushqimore makineri të ndërtuara me çelik inox 304/316 në zonat e kontaktit me ushqimin

• Rekorde të provuara me klientët në Mbi 120 shtete

Referencat & Burimet

1. Robotët e furrës: Si po zgjidh automatizimi sfidat e prodhimit të furrës, HowToRobot.

2. Chowdhury JI et al., Opsionet e integrimit të rikuperimit të nxehtësisë së mbeturinave për furrat komerciale të bukës (ScienceDirect).

3. Automatizimi i linjave të prodhimit të furrave industriale, Naegele Inc. udhëzues teknik (PDF).

4. Çeliku inox i klasës së ushqimit: 304 vs 316, AZoM.

5. AI, ML dhe të dhënat: Automatizimi duke revolucionarizuar furrën dhe ushqimet, BakeryAndSnacks.