Машине за печење Андрев Мафу се појављују као звезда пробоја у Бакери Цхина 2025 са напредним решењима за аутоматизацију
Пећинске хале шангајског Националног изложбеног и конгресног центра (НЕЦЦ) биле су сведоци новог пораста индустријског печења ове недеље као Андрев Мафу машине за печење Очарала је учеснике на Бакери Цхина 2025. У периоду од 19. до 22. маја на простору од 330.000 квадратних метара, највећа светска изложба пекарске индустрије угостила је 2200+ излагача и 400.000+ професионалних посетилаца из 130+ земаља. У овом контексту жестоке глобалне конкуренције, технолошки напредне производне линије Ендруа Мафуа — укључујући његове револуционарне формирање кроасана, лепиња за хамбургер и системи за хлеб са високом влагом—привукао је сталну гомилу и заслужио једногласно признање индустријских пекара, КСР добављача и ветерана индустрије.
Глобална позорница: Пекара Кине без премца
У организацији Кинеског удружења пекарске и кондиторске индустрије, Бакери Цхина је од 1997. године еволуирала у Коначна презентација технологије печења Азије и Пацифика. Издање из 2025. срушило је рекорде, са посебним зонама које обухватају састојке, паковање, малопродајна решења и тешке машине. Значајно је да је преко 20% излагача представљало глобалне пекарске компаније попут Немачке, Италије и Јапана, постављајући високу летвицу за иновације. Стратешко позиционирање Ендруа Мафуа у павиљону машина омогућило је да његова решења заблистају пред концентрисаном публиком купаца високе вредности — укључујући мултинационалне произвођаче смрзнутог теста и занатске ланце пекара који траже скалабилну аутоматизацију.
Инжењерска чуда: технологија иза признања
1. Производна линија за формирање кроасана: Прецизност у индустријским размерама
Потпуно аутоматизовани систем за кроасане Ендруа Мафуа постао је тренутни магнет за европске и азијске произвођаче посластичарница. Линија је интегрисала облагање теста, прецизно ламинирање путером, обликовање и печење у једну континуирану операцију, постижући запањујући учинак од 12.000 савршено сложених кроасана на сат. Демонстрације су нагласиле његову способност да рукује формулацијама са високим садржајем масноће без температурног компромиса – критична болна тачка за масовне произвођаче. „Ово решава наше двоструке ноћне море: недоследност рада и проблеме са сезонским перформансама путера“, приметио је Зханг Веи, менаџер производње великог кинеског пекарског ланца, након што је био сведок беспрекорног интегритета ламинације система.
2. Производна линија за формирање хамбургера: Флексибилност за КСР Боом
Дизајнирана да ухвати експлодирајуће тржиште ресторана брзе услуге у Азији, линија хамбургера Ендруа Мафуа показала је невиђену агилност. Његов модуларни дизајн је омогућио промене за мање од 3 минута између стандардних лепињи, бриош ролница, сорти са семенкама и носача циабатта у занатском стилу. Власничка технологија поделе теста гарантовала је прецизност тежине унутар 0,5 грама—критично за КСР контролу трошкова. „Ми снабдевамо три глобална ланца хамбургера“, приметио је индонежански произвођач смрзнутог теста Ариф Сантосо. „Ово елиминише тежину „поклањања“ уз одржавање структуралног интегритета кроз циклусе замрзавања и тостирања – то мења игру.“
3. Линија за производњу хлеба са високом влажношћу: занатски квалитет, индустријска производња
Можда технички најзначајније откриће био је систем за хлеб са високом влагом Ендруа Мафуа, пројектован посебно за азијско тржиште хлеба у занатском стилу у процвату. Способан за руковање ниво хидратације теста до 60-80%, Линија је укључивала специјализоване екструдере ниског стреса и транспортере контролисане ферментацијом како би се очувале деликатне структуре мрвица у хлебу као што су јапански млечни хлеб и циабатта. Јапански инжењер пекарства Кењи Танака је приметио: "Коначно, аутоматизација која поштује развој глутена, а не уништава га. Њихова филозофија руковања тестом одражава технике вештих занатлија."
Маркет-Дривен Енгинееринг: Тхе Сецрет то Индустри Валидатион
Поред механичких иновација, тријумф Ендруа Мафуа је произашао из 18 месеци интензивног теренског истраживања преко азијских пекара. Препознајући да европска машинерија често није успела да одговори на регионалне изазове – као што је руковање брашном са ниским садржајем протеина или тропски климатски услови – компанија је осмислила решења прилагођена стварности локалне производње. „Превише европских произвођача претпоставља да је једна величина за све“, приметио је Чен Ли, технички директор пекара Сунрисе у Шангају. "Инжењери Ендруа Мафуа су проучавали наше болне тачке на лицу места. Њихови системи се осећају као прилагођени упркос томе што су стандардизоване платформе."
Овај приступ који је усредсређен на купца је појачан демонстрацијама уживо коришћењем састојци специфични за регион, од азијских брашна високе влажности до лепљивих воћних пуњења. Технички тимови — укључујући мајсторе пекаре заједно са инжењерима — пружили су нијансиране консултације о управљању ферментацијом и енергетској ефикасности, трансформишући стандардне продајне предлоге у сарадничке сесије за решавање проблема.
Индустријска признања и комерцијални утицај
Признање је превазишло дивљење публике: 20. маја организациони комитет Бакери Цхина доделио је линији за високу влажност Ендруа Мафуа награду. “10 најбољих иновација у печењу” награду, наводећи њен потенцијал да смањи отпад кроз оптимизоване протоколе за печење. Истовремено, три мултинационална добављача састојака — укључујући водећег европског произвођача квасца — покренула су разговоре о интеграцији својих производа у лабораторије за тестирање Ендруа Мафуа за званичну сертификацију компатибилности.
Комерцијални резултати су били тренутни: до затварања изложбе, известио је Ендру Мафу 120+ озбиљних упита и 23 привремена споразума за испитивања опреме широм Кине, југоисточне Азије и Аустралије. У стратешком потезу који наглашава дугорочну посвећеност, компанија је објавила а Технички центар са седиштем у Шангају отворити до четвртог квартала 2025. – позиционирајући се у епицентар раста пекарске индустрије у Азији.
Будућност интелигентне аутоматизације печења
Како је закључио Бакери Цхина 2025, аналитичари индустрије су истакли како су решења Ендруа Мафуа усклађена са основним темама догађаја: отпорност на аутоматизацију усред недостатка радне снаге, потражња за врхунским производима и императиви енергетске ефикасности. „Разговор је прешао са чистог обима производње на интелигентни излаз“, приметила је Грејс Ванг из ФоодТецх Цонсултинг Асиа. „Ендрју Мафу је показао прецизност, флексибилност и интегритет производа — трифекта која је потребна модерним пекарима.“
Дејвид Чен, извршни директор Ендруа Мафуа, размишљао је док је надгледао демонтажу штанда: "Овде валидација потврђује наш смер истраживања и развоја. Ми не продајемо само машине; ми градимо партнерства за редефинисање аутоматског печења." С обзиром да конкуренти већ сецирају своје иновације, излог Ендруа Мафуа у Шангају може бити запамћен као тренутак када је равнотежа снага у индустријском печењу нагнута ка интелигентној, прилагодљивој аутоматизацији – где инжењеринг коначно одаје почаст занату.
За више информација о портфолију производа Андрев Мафу, посетите ввв.андревмафугроуп.цом.
Би АДМФ
