Ilustrasi Lengkah-demi-Lengkah: ADMF Line Shaping Baguette, Roll, and Croissant Dough

1. Tahap Ekstrusi

• • Visual: A bagian rectangular tina garis ADMF mana adonan bulk geus fed kana extruder horizontal kalawan pelat logam adjustable.

• • Label: "Ekstrusi pikeun Lebar Seragam"

• • Rincian: Extruder nerapkeun tekanan anu lembut pikeun nyorong adonan ngaliwatan liang anu ngagulung, ngabentuk lembaran datar (lebar 10cm × kandel 2cm) idéal pikeun ngabentuk baguette. Sensor ngawas konsistensi adonan pikeun nyegah over-komprési.

2. Rolling & Elongation Panggung

• • Visual: Tilu sét gilinding calibrated (ngaronjatna panjangna) nungtun lambaran adonan extruded.

• • Label: "Rolling pikeun Panjang sareng Tegangan"

• • Detil: Roller kahiji manjangkeun adonan nepi ka 30cm, kadua nepi ka 50cm, jeung katilu nepi ka 70cm (panjangna baguette baku). Unggal roller nerapkeun tekanan incremental pikeun ngawangun tegangan gluten, mastikeun adonan nahan bentukna salila proofing.

3. Pamungkas Shaping & Sealing

• • Visual: A conveyor melengkung dimana adonan elongated pas handapeun sabeulah logam ipis nu mencet hiji kelim halus sapanjang hiji sisi.

• • Label: "Seaming pikeun Integritas Struktural"

• • Rincian: sabeulah nyieun segel ketat, nyegah adonan ti bengkahna sakumaha naek. Baguette rengse kaluar tina garis kalawan lemes, bentukna tapered.

1. Tahap Pembagian

• • Visual: A divider nangtung kalawan sirah motong sirkular muterna 50g bal adonan kana conveyor a.

• • Label: "Divisi Precision (Akurasi ± 1g)"

• • Rinci: Divider ngagunakeun sensor beurat pikeun nyaluyukeun speed motong, mastikeun unggal porsi idéntik. Konsistensi ieu ngaleungitkeun baking henteu rata dina tahap salajengna.

2. Panggung Buleud

• • Visual: A drum puteran kalawan alur spiral nu keun ujung adonan ka jero, ngabentuk spheres lemes.

• • Label: "Rounding pikeun Pangembangan Gluten"

• • Jéntré: Gerak spiral gently manjang lapisan luar adonan urang, strengthening beungkeut gluten. Ieu nyiptakeun tékstur seragam dina roll final.

3. Wangun Akhir (Opsional)

• • Visual: A pencét kapang flattening sababaraha rounds kana bentuk bun Hamburger, sedengkeun nu sejenna tetep buleud.

• • Label: "Molding Serbaguna (30+ Konfigurasi)"

• • Rincian: Molds gancang-robah ngamungkinkeun ngaganti antara gaya roll (misalna samanggi, cangreud, pasagi) dina handapeun 2 menit, adapting kana paménta bakery.

1. Tahap Pelestarian Laminasi

• • Visual: A conveyor low-gesekan mindahkeun adonan layered (mantega + adonan) ngaliwatan torowongan cooling.

• • Label: "Conveying Dikadalikeun Suhu (16°C)"

• • Rincian: Torowongan ngajaga hawa tiis pikeun ngajaga mentega padet, nyegah lebur kana adonan. Ieu preserves 72+ lapisan kritis kana flakiness.

2. Tahap motong Triangular

• • Visual: A cutter hidrolik keureutan lambar adonan kana segitiga sarua (dasar 15cm × jangkungna 20cm).

• • Label: "Precision Motong pikeun Malah Rolling"

• • Detil: cutter aligns jeung sisikian adonan urang, mastikeun lapisan teu cimata. segitiga seragam ngajamin ukuran croissant konsisten.

3. Rolling & Curling Panggung

• • Visual: Panangan mékanis ngagulung unggal segitiga ti dasar ka ujung, teras ngabengkokkeun tungtung kana sabit.

• • Label: "Tegangan Terkendali Rolling"

• • Rincian: Panangan nerapkeun tekanan anu hampang pikeun ngajaga pamisahan lapisan nalika ngagulung, teras ngagulung adonan tanpa dikomprés. Ieu preserves kantong hawa, nu dilegakeun salila baking nyieun lapisan flaky.

Situs Web: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

Youtube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=JRoKGi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/