3 degtyper perfekt formade av ADMF -formningslinjer - från baguetter till rullar

I den intrikata världen av bagerioperationer är förmågan att forma olika degtyper exakt och effektivt en spelväxlare. ADMF-formningslinjer, kända för sin expertis inom degformningsprocessen-med hänsyn till att blanda, bakning, kylning och förpackning-har framträtt som en go-to-lösning för bagerier som syftar till att förbättra deras formningsförmågor. Låt oss utforska hur dessa linjer behärskar konsten att forma tre distinkta och populära degtyper: baguettdeg, rull deg och croissantdeg.

Baguettedg: Precision i längd och struktur

Baguetter, med sin långa, smala form och karakteristiska skorpiga yttre, kräver en hög precisionsnivå under formningen. ADMF -formningslinjer stiger till utmaningen med deras avancerade extruderings- och rullmekanismer. Degen, efter att ha delats exakt, matas in i en specialiserad extruder. Denna extruder, utrustad med justerbara inställningar, styr exakt degen och tjockleken på degen när den skjuts ut, vilket säkerställer en enhetlig rektangulär form.

Därefter rullas den rektangulära degen försiktigt av en serie kalibrerade rullar. Dessa rullar tillämpar precis rätt tryckmängd och förlänger degen till den perfekta baguettlängden samtidigt som de skapar den nödvändiga ytspänningen. Denna ytspänning är avgörande eftersom den hjälper baguetten att upprätthålla sin form under korrektur och bakning, vilket resulterar i en vackert bildad limpa med en jämn skorpa. För ett medelstort bageri som producerar 5000 baguetter per dag kan ADMF-linjen minska baguettformningstiden med upp mer än 60% jämfört med manuella formningsmetoder.

Rolldeg: mångsidighet i storlek och form

Rullar finns i olika storlekar och former, från små middagsrullar till större hamburgerbullar. ADMF -formningslinjer erbjuder oöverträffad mångsidighet när det gäller att forma rulldeg. De Degavdelnings- och avrundningsenheter är kärnan i denna process. Först är degen uppdelad i konsekventa delar, med möjligheten att justera storleken beroende på vilken typ av rull som görs. Oavsett om det är en petite 50-gram middagsrulle eller en rejäl 150-gram hamburgare, är divisionen korrekt att inom några gram.

Efter uppdelning avrundas degdelarna med en kombination av roterande koppar och mjukt tryck. Denna avrundningsprocess ger inte bara rullarna en smidig, sfärisk form utan hjälper också till att utveckla en enhetlig glutenstruktur. Till exempel rapporterade ett storskaligt bageri som producerade 5 000 rullar dagligen att de med ADMF-linjen kunde forma olika typer av rullar under halva tiden det tog med deras tidigare utrustning. Linjens förmåga att växla mellan olika rullformer - till exempel runda, ovala eller till och med fyrkantiga - med minimal övergångstid gör det möjligt för bagerier att snabbt anpassa sig till marknadskraven.

Croissantdeg: Delikata lager och perfekta kurvor

Croissant -degen är känd för sina känsliga, flagniga skikt och distinkt halvmåneform, vilket gör den till en av de mest utmanande degarna att forma. ADMF -formningslinjer använder en unik laminering och formningsteknik för att uppnå den perfekta croissanten. Degen, som har fällts ut med smör för att skapa de önskade skikten, matas försiktigt in i bildningslinjen.

Linjen använder en kombination av mjuka rullar och formningsformar för att försiktigt rulla och forma degen till den klassiska croissanten. Nyckeln är att bibehålla smörlagernas integritet medan de utformar degen. ADMF -linjens precision säkerställer att varje croissant har en jämn tjocklek och rätt krökning, vilket resulterar i en produkt som stiger jämnt under bakning, med vackra, flagniga skikt. Ett butiksbageri som specialiserat sig på hantverkande croissanter fann att ADMF -linjen ökade sin produktionseffektivitet med croissant med 60%, samtidigt som de förbättrade kvaliteten och konsistensen hos deras croissanter.

Avslutningsvis, ADMF -formningslinjer har revolutionerat hur bagerier formar baguette, roll och croissantdeg. Genom att kombinera precisionsteknik, avancerad teknik och mångsidighet erbjuder dessa linjer bagerier en konkurrensfördel när det gäller både effektivitet och produktkvalitet. Oavsett om det är ett litet grannskapsbageri eller en stor industriell operation, är ADMF -bildningslinjerna en värdefull tillgång i jakten på perfekt formade degprodukter.

Webbplats: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/