Mashine ya kuoka ya Andrew Mafu inaibuka kama nyota ya kuzuka huko Bakery China 2025 na Suluhisho za Advanced Automation
Majumba ya Maonyesho ya Kitaifa ya Maonyesho na Mkutano wa Shanghai (NECC) yalishuhudia kuongezeka mpya kwa kuoka kwa viwanda wiki hii kama Mashine ya kuoka ya Andrew Mafu Waliohudhuria huko Bakery China 2025. Kuanzia Mei 19-22 katika ukumbi wa sqm 330,000, maonyesho ya tasnia kubwa zaidi ya kuoka ulimwenguni yalishiriki waonyeshaji 2200+ na wageni 400,000+ kutoka nchi 130+. Kinyume na hali hii ya ushindani mkali wa ulimwengu, mistari ya juu ya kiteknolojia ya Andrew Mafu - pamoja na mapinduzi yake Kuunda Croissant, hamburger bun, na mifumo ya mkate wa juu-moisture-Kuokoa umati wa watu na kupata sifa ya kutokubaliana kutoka kwa waokaji wa viwandani, wauzaji wa QSR, na maveterani wa tasnia sawa.
Hatua ya Ulimwenguni: Kiwango cha Bakery China kisicho na usawa
Imeandaliwa na Chama cha Viwanda cha China na Confectionery, Bakery China imeibuka tangu 1997 hadi Maonyesho ya teknolojia ya kuoka ya Asia-Pacific. Toleo la 2025 lilibomoa rekodi, zilizo na maeneo ya kujitolea ya viungo, ufungaji, suluhisho za rejareja, na mashine nzito. Kwa kweli, zaidi ya 20% ya waonyeshaji waliwakilisha nyumba za kuoka ulimwenguni kama Ujerumani, Italia, na Japan, kuweka bar kubwa kwa uvumbuzi. Nafasi ya kimkakati ya Andrew Mafu ndani ya ukumbi wa mashine iliruhusu suluhisho zake kuangaza mbele ya watazamaji waliokusanyika wa wanunuzi wenye thamani kubwa-pamoja na wazalishaji wa unga waliohifadhiwa wa kimataifa na minyororo ya mkate wa mkate wanaotafuta automatisering mbaya.
Maajabu ya Uhandisi: Teknolojia nyuma ya madai
1. Croissant kutengeneza mstari wa uzalishaji: usahihi katika kiwango cha viwanda
Mfumo wa Andrew Mafu ulioboreshwa kikamilifu ikawa sumaku ya papo hapo kwa wazalishaji wa Patisserie wa Ulaya na Asia. Karatasi iliyojumuishwa ya unga, lamination ya siagi ya usahihi, kuchagiza, na kudhibitisha katika operesheni moja inayoendelea, kufikia pato la kushangaza la 12,000 zilizowekwa kikamilifu croissants kwa saa. Maandamano yalionyesha uwezo wake wa kushughulikia uundaji wa juu-butterfat bila maelewano ya joto-hatua muhimu ya maumivu kwa wazalishaji wa wingi. "Hii inasuluhisha ndoto zetu za mapacha: Masuala ya Utendaji wa Wafanyakazi na Msimu wa Msimu," alisema Zhang Wei, meneja wa uzalishaji wa mnyororo mkubwa wa mkate wa China, baada ya kushuhudia uadilifu usio na usawa wa mfumo huo.
2. Hamburger kutengeneza mstari wa uzalishaji: kubadilika kwa boom ya QSR
Iliyoundwa ili kukamata soko la migahawa la haraka la huduma ya Asia, Andrew Mafu's Hamburger Bun line lilionyesha agility isiyo ya kawaida. Ubunifu wake wa kawaida umewezeshwa Mabadiliko ya dakika 3 Kati ya buns za kawaida, safu za brioche, aina za mbegu, na wabebaji wa mtindo wa ciabatta. Teknolojia ya mgawanyiko wa unga wa umiliki imehakikishiwa usahihi wa uzito ndani Gramu 0.5-Katika kwa udhibiti wa gharama ya QSR. "Tunasambaza minyororo mitatu ya burger ya kimataifa," alibaini mtayarishaji wa unga wa Indonesia Arif Santoso. "Hii huondoa uzito wa 'kutoa' wakati wa kudumisha uadilifu wa kimuundo kupitia kufungia na mizunguko ya kuchezea-ni mabadiliko ya mchezo."
3. Mstari wa uzalishaji wa mkate wa juu: ubora wa ufundi, pato la viwandani
Labda ya wazi zaidi ya kitaalam ilikuwa mfumo wa mkate wa juu wa Andrew Mafu, ulioundwa mahsusi kwa soko la mkate wa Asia linaloongezeka. Uwezo wa kushughulikia Viwango vya maji ya unga hadi 60-80%, Mstari huo uliingiza viboreshaji maalum vya dhiki ya chini na wasafirishaji wanaodhibitiwa na Fermentation ili kuhifadhi miundo maridadi ya crumb katika mikate kama mkate wa maziwa ya Kijapani na ciabatta. Mhandisi wa kuoka wa Kijapani Kenji Tanaka alibaini, "Mwishowe, automatisering ambayo inaheshimu maendeleo ya gluten badala ya kuiharibu. Mbinu zao za falsafa za ushughulikiaji wa unga huonyesha mbinu za ufundi wa ufundi."
Uhandisi unaoendeshwa na soko: Siri ya uthibitisho wa tasnia
Zaidi ya uvumbuzi wa mitambo, ushindi wa Andrew Mafu ulitokana na Miezi 18 ya utafiti mkubwa wa uwanja Katika mkate wa Asia. Kwa kugundua kuwa mashine za Ulaya mara nyingi zilishindwa kushughulikia changamoto za kikanda-kama vile kushughulikia unga wa protini za chini au hali ya hali ya hewa ya kitropiki-kampuni iliyoundwa suluhisho iliyoundwa na hali halisi ya uzalishaji. "Watengenezaji wengi wa Uropa wanadhani ukubwa wa ukubwa mmoja," aligundua Chen Li, mkurugenzi wa kiufundi wa mkate wa jua wa Shanghai. "Wahandisi wa Andrew Mafu walisoma vidokezo vyetu vya maumivu. Mifumo yao inahisi bespoke licha ya kuwa majukwaa sanifu".
Njia hii ya wateja-centric iliongezwa na maandamano ya moja kwa moja kutumia Viungo maalum vya mkoa, kutoka kwa unga wa juu wa Asia hadi kujaza matunda. Timu za kiufundi-pamoja na waokaji wakuu pamoja na wahandisi-waliopewa mashauriano juu ya usimamizi wa Fermentation na ufanisi wa nishati, kubadilisha kiwango cha mauzo ya kawaida kuwa vikao vya kushirikiana vya kutatua shida.
Viwanda vinasikika na athari za kibiashara
Matamshi yaliyopitishwa ya watazamaji: Mei 20, Kamati ya Kuandaa ya Bakery China ilikabidhiwa mstari wa juu wa Andrew Mafu "Ubunifu wa Juu 10 wa Kuoka" Tuzo, ikionyesha uwezo wake wa kupunguza taka kupitia itifaki za kuoka. Wakati huo huo, wauzaji watatu wa viunga vya kimataifa - pamoja na mtayarishaji anayeongoza wa chachu ya Ulaya - mazungumzo yaliyowekwa ili kuunganisha bidhaa zao kwenye maabara ya upimaji wa Andrew Mafu kwa udhibitisho rasmi wa utangamano.
Matokeo ya kibiashara yalikuwa ya haraka: Kwa karibu maonyesho, Andrew Mafu aliripoti Maswali mazito 120 na makubaliano 23 ya muda Kwa majaribio ya vifaa kote Uchina, Asia ya Kusini, na Australia. Katika harakati ya kimkakati inayosisitiza kujitolea kwa muda mrefu, kampuni ilitangaza Kituo cha Ufundi cha msingi wa Shanghai Kufunguliwa na Q4 2025 -kujipanga yenyewe katika kitovu cha ukuaji wa tasnia ya kuoka ya Asia.
Baadaye ya automatisering ya akili ya kuoka
Kama Bakery China 2025 ilihitimisha, wachambuzi wa tasnia walionyesha jinsi suluhisho za Andrew Mafu zinavyoendana na mada za msingi za tukio: Ustahimilivu wa automatisering huku kukiwa na uhaba wa kazi, Hitaji la bidhaa za kiwango cha juu, na mahitaji ya ufanisi wa nishati. "Mazungumzo yamebadilika kutoka kwa pato safi kwenda kwa pato la busara," alibaini Neema Wang wa Asia ya Ushauri ya Chakula. "Andrew Mafu alionyesha usahihi, kubadilika, na uadilifu wa bidhaa - waokaji wa kisasa wa trifecta wanahitaji."
Mkurugenzi Mtendaji wa David Chen, Mkurugenzi Mtendaji wa Andrew Mafu, alionyesha wakati akisimamia Booth akivunja: "Uthibitisho hapa unathibitisha mwelekeo wetu wa R&D. Hatujauza mashine tu; tunaunda ushirika wa kuelezea kuoka kiotomatiki." Na washindani tayari wakigundua uvumbuzi wao, Maonyesho ya Shanghai ya Andrew Mafu yanaweza kukumbukwa kama wakati wa nguvu ya Viwanda ya Kuoka ya Viwanda iliyoelekezwa kwa busara, na inayoweza kubadilika - ambapo uhandisi hatimaye huheshimu ufundi.
Kwa habari zaidi juu ya jalada la bidhaa la Andrew Mafu, tafadhali tembelea www.andrewmafugroup.com.
Na ADMF
