
หมดยุคแล้วที่การอบขนมเป็นเพียงเรื่องแป้งและไฟที่ด้านหลังร้านเล็กๆ ในอุตสาหกรรมอาหารที่เติบโตอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน โซลูชั่นสายการผลิตเบเกอรี่ ได้ปฏิวัติวิธีการผลิตขนมอบไปอย่างสิ้นเชิง โดยเปลี่ยนแป้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบนับพันรายการทุก ๆ ชั่วโมง ไม่ว่าคุณจะผลิตขนมปังนุ่ม ครัวซองต์สีทอง หรือขนมปังกรอบ ระบบอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจได้ถึงความแม่นยำ ความเร็ว และความสม่ำเสมอที่วิธีการแบบเดิมไม่สามารถเทียบเคียงได้
หากคุณอยู่ในธุรกิจเบเกอรี่และกำลังมองหาธุรกิจที่ใหญ่โตหรือใหญ่กว่านั้น Andrew Mafu Machinery คือชื่อที่คุณอยากรู้ ด้วยประสบการณ์หลายปีในการพัฒนาระบบการอบอัตโนมัติ ผู้ผลิตในจีนรายนี้จึงกลายเป็นกำลังสำคัญระดับโลก โซลูชั่นสายการผลิตเบเกอรี่. พวกเขาส่งมอบเครื่องจักรที่เชื่อถือได้ซึ่งช่วยให้ร้านเบเกอรี่ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอในวงกว้าง
| รุ่น | ADMF-400-640 |
| ขนาดเครื่อง | L24500 × W7700 × H3400 มม |
| กำลังการผลิต | 1–2 T/H (ปรับได้ต่อลูกค้า) |
| พลัง | 98.2 กิโลวัตต์ |
เรามาสำรวจโซลูชันหลักที่นำเสนอโดย Andrew Mafu Machinery:
เส้นขนมปังถือเป็นหัวใจสำคัญของร้านเบเกอรี่เชิงอุตสาหกรรม โซลูชันขนมปังของ Andrew Mafu ครอบคลุมหลากหลาย ตั้งแต่ขนมปังช่างฝีมือหนาแน่นไปจนถึงขนมปังแซนด์วิชเนื้อนุ่มที่มีความชื้นสูง และได้รับการออกแบบมาเพื่อการผลิตที่ต่อเนื่องและมีปริมาณงานสูงโดยมีน้ำหนัก เศษขนมปัง และเปลือกที่สม่ำเสมอ
อุปกรณ์หลัก:
(1) โถชักโครก / ระบบจ่ายยาแบบสายพานลำเลียง
(2) ตัวแบ่งและตัวกลม (ควบคุมด้วยเซอร์โวเพื่อความแม่นยำ)
(3) แม่พิมพ์ (แนวนอนหรือแนวตั้งสำหรับรูปทรงก้อนที่แตกต่างกัน)
ความสามารถทั่วไป
(1) เส้นเล็ก/กะทัดรัด: 500–2,000 ก้อนต่อชั่วโมง
(2) อุตสาหกรรมขนาดกลาง: 2,000–6,000 ก้อนต่อชั่วโมง
(3)ความจุสูง: 6,000–20,000+ ก้อน/ชั่วโมง (สามารถปรับขนาดแบบแยกส่วนได้)
ตัวเลือกการปรับแต่ง
(1) ขนาดก้อนและประเภทกระทะที่หลากหลาย
(2) การโหลด/ขนถ่ายอัตโนมัติสำหรับกระทะและถาด
(3) เครื่องตัดและบรรจุถุงหรือถาดแบบรวม
(4) หน่วยความจำสูตรสำหรับโปรไฟล์การให้น้ำและการหมักที่แตกต่างกัน
ภาพรวม
ออกแบบมาสำหรับขนมปังที่มีปริมาณน้ำสูงมาก (เช่น ขนมปังนมญี่ปุ่น ขนมปังแซนด์วิชบางชนิด) สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องมีการจัดการอย่างอ่อนโยนเพื่อรักษาโครงสร้างและหลีกเลี่ยงการพังทลาย
ความแตกต่างที่สำคัญ
การผสมแรงเฉือนต่ำและรอบการนวดที่ช้านานขึ้น
สถานีแบ่ง/ปัดเศษแบบพิเศษพร้อมสารเคลือบป้องกันการติด
การพิสูจน์อักษรที่ควบคุมความชื้นและทางลาดการอบที่ช้าลง
ทำไมมันถึงสำคัญ?
ความอ่อนตัวและอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการรักษาเซลล์ก๊าซให้คงสภาพเดิม และรับประกันการเกิดเจลาติไนเซชันของแป้งอย่างเหมาะสม ซึ่งทำได้โดยการควบคุมอุณหภูมิ/ความชื้นอย่างระมัดระวังตลอดทั้งสายการผลิต
ภาพรวม
ครัวซองต์ต้องมีการเคลือบที่ละเอียดอ่อนและการควบคุมชั้นที่แม่นยำ ครัวซองต์ของ Andrew Mafu มุ่งหวังที่จะทำซ้ำการเคลือบโดยช่างฝีมือในขนาดต่างๆ โดยไม่ทำลายชั้นเนย
อุปกรณ์หลัก
เครื่องรีดแป้งพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิ
เครื่องป้อนชั้นเนย / เครื่องเคลือบบล็อคเนย
สถานีแผ่นกระดาษหลายชั้น (สายพานลำเลียงแบบพับและแบบวาง)
เครื่องตัดและม้วนผม (รูปทรงที่แม่นยำ)
ตู้ปรู๊ฟกลาง (สั้น ปรู๊ฟแบบควบคุม)
เตาอบแบบอุโมงค์พร้อมระบบฉีดไอน้ำ (เพื่อการขึ้นฟูที่เหมาะสมและเปลือกมันวาว)
ความสามารถทั่วไป
เส้นเล็ก: 1,000–3,000 ชิ้น/ชั่วโมง
ปานกลาง: 3,000–10,000 ชิ้น/ชั่วโมง
สูง: 10,000–30,000+ ชิ้น/ชั่วโมง
ปัญหาทั่วไปและการแก้ไข
การรั่วไหลของเนย → สภาพแวดล้อมการเคลือบเย็น พักระหว่างพับได้เร็วขึ้น
การแบ่งชั้นที่ไม่สม่ำเสมอ → ลูกกลิ้งตัวป้อนกระดาษที่ปรับเทียบแล้วและการบำรุงรักษาใบมีดเป็นประจำ
ภาพรวม
ตั้งแต่การแบ่ง การปัดเศษ จนถึงการตอกและโรยหน้าด้วยงา สายการผลิตนี้จะปั่นขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เนื้อนุ่มที่เหมือนกันหลายพันชิ้นต่อชั่วโมง ซึ่งเหมาะสำหรับซัพพลายเออร์ฟาสต์ฟู้ดและร้านเบเกอรี่ค้าปลีก
อุปกรณ์หลัก
ตัวแบ่งและตัวกลมพร้อมการควบคุมเซอร์โวความเร็วสูง
ชุดปั๊ม/ทำซาลาเปาให้แบน (สำหรับซาลาเปาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคงที่)
อุปกรณ์แต่งหน้า (ล้างไข่, เมล็ดพืช)
เครื่องดีแพนเนอร์, เครื่องแบ่งส่วนข้อมูลอัตโนมัติ (อุปกรณ์เสริม)
ความจุ
โดยทั่วไป: 2,000–15,000 ขนมปัง/ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับระบบอัตโนมัติ
ภาพรวม
เส้นขนมต้องจัดการหลายพับ การอุด และรูปทรงขั้นสุดท้ายที่ละเอียดอ่อน Andrew Mafu ออกแบบเส้นเหล่านี้เพื่อป้องกันการแตกของชั้นเคลือบและเพื่อรองรับการอุดหลายประเภท
เครื่องจักรสำคัญ
เครื่องป้อนกระดาษและสถานีพับสำหรับงานหนัก
บรรจุผู้ฝากด้วยการควบคุมส่วน
การเคลือบสายพานลำเลียงพร้อมจุดพัก
เครื่องตัดและชุดโฟลเดอร์ที่มีความแม่นยำสูง
ตัวเลือกการแช่แข็งระดับกลางสำหรับกระบวนการพาร์อบหรือแช่เย็น
คุณสมบัติการออกแบบทั่วไป
ความเร็วสายพานลำเลียงที่นุ่มนวลเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด
ระบบการแบ่งส่วนที่แม่นยำเพื่อป้องกันการเติมเกิน
ต้องการผลิตขนมปังไส้ แยมโรล หรือขนมปังหมุนใช่ไหม? Andrew Mafu สามารถปรับแต่งสายการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่มได้เช่นกัน
1. วิศวกรรมที่แม่นยำและการควบคุมอัจฉริยะ
เครื่องจักรของ Andrew Mafu สร้างขึ้นด้วยวัสดุเกรดอุตสาหกรรม รวมถึงการควบคุมน้ำหนัก รูปร่าง อุณหภูมิ และเวลาได้อย่างแม่นยำ ทำให้มั่นใจได้ว่าทุกชุดจะเหมือนกัน
2.การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะและวัสดุเกรดอาหาร
อุปกรณ์ทำจากสแตนเลส เชื่อมไร้รอยต่อ และพื้นผิวทำความสะอาดง่าย ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยสากล
3. ปริมาณงานความจุสูงและความยืดหยุ่นแบบโมดูลาร์
ไม่ว่าคุณจะดำเนินการผลิตขนาดเล็กหรือขยายไปสู่ระดับการส่งออกระหว่างประเทศ สายงานก็จะเติบโตไปพร้อมกับธุรกิจของคุณ
4.PLC และระบบควบคุมหน้าจอสัมผัส
หน้าจอสัมผัสที่ใช้งานง่ายพร้อมหน่วยความจำที่ตั้งโปรแกรมได้ทำให้การทำงานเป็นเรื่องง่าย เปลี่ยนขนาดแบทช์หรือสูตรอาหารด้วยการแตะเพียงไม่กี่ครั้ง
5.บูรณาการกับมาตรฐานอุตสาหกรรม 4.0
การตรวจสอบระยะไกล การติดตามข้อมูล และการวินิจฉัยอัจฉริยะมีอยู่ในตัว การอบขนมมาพบกับเทคโนโลยีอัจฉริยะ
ภายในสายขนมปังที่มีความชื้นสูง
ต้องการดูว่าสายงานทั้งหมดทำงานอย่างไรในทางปฏิบัติ มาดูไลน์ขนมปังที่มีความชื้นสูงทั่วไปของ Andrew Mafu กันดีกว่า
1. เทแป้งผสมลงในถังแป้งยกและเทลงในถังของเครื่องแบ่งผ่านเครื่องยก
2.ช่วงน้ำหนักของการแบ่งแป้ง (3 พอร์ต): 300-600g.
3.ความจุ (3 พอร์ต): 3500 ชิ้น/ชั่วโมง
4.ปริมาณความชื้นของแป้ง: 60%-80%
1.เคลือบเทฟลอนทำให้กระบวนการปัดเศษนุ่มนวลขึ้น
2. สามารถปรับระยะห่างมุมของแผ่นกั้นเพื่อปรับให้เข้ากับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
3.ด้วยเครื่องเกลี่ยผง
4. ทิศทางตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกาเป็นตัวเลือก
5.lt สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือใช้ตัวแบ่งตรงกลางหลังคาและอื่น ๆ บนเครื่องเพื่อสร้างสายการผลิต
1.มีตะกร้าตาข่าย 218 ตะกร้า แต่ละชั้นมีตะกร้าตาข่าย 6 ตะกร้า รวมตะกร้าตาข่าย 1308
2.ชั้นวางตะกร้าตาข่ายและตะกร้าตาข่ายได้รับการออกแบบให้ถอดประกอบได้อย่างรวดเร็ว ง่ายต่อการทำความสะอาดกลไก
3. ด้วยตัวแบ่ง 3 ช่องแบ่งแป้งออกเป็น 3,500 ชิ้น/ชั่วโมง และสามารถพักแป้งได้นานถึง 20 นาที ตามความต้องการของลูกค้า สามารถเพิ่มเวลาพักแป้งได้
4. การออกแบบกล่องรับสารตกค้างสามารถป้องกันไม่ให้สิ่งแปลกปลอมผสมลงในแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5.มีบันไดสำหรับทำความสะอาดง่าย
6. ด้วยกลไกการป้อนเพื่อให้แน่ใจว่าการป้อนแป้งบนสายพานลำเลียงเป็นไปอย่างเป็นระเบียบและแม่นยำ
7. ป้อนและปล่อยแป้งครั้งละ 6 ลูก
1.พับแป้งเป็นรูปตัว M แล้วเรียงแป้งใส่ถาด
2.ความยาวของแป้ง 400-600 มม
3.น้ำหนักแป้ง 300 g-600 g
4.กำลังการผลิต 1.5-2 ตัน/ชม
5. ระบบควบคุมอัจฉริยะเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรของการพับและการขึ้นรูปลูกกลิ้งแป้ง
6. เปลี่ยนตำแหน่งกระบอกสูบและเพิ่มสายพานลำเลียงสามารถทำผลิตภัณฑ์ทำด้วยมืออื่น ๆ ได้
7.ตู้ควบคุมสามารถหมุนได้เพื่อทำความสะอาดภายในอุปกรณ์ได้ง่าย
8. การพับลูกกลิ้งแป้งและการจัดถาดโดยอัตโนมัติทำให้ประหยัดค่าแรงได้อย่างมาก
ครัวซองต์ไม่ใช่เรื่องตลก พวกเขาต้องการความประณีตอย่างแท้จริงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอและกลิ่นหอมของเนยที่ลงตัว สายการผลิตครัวซองต์ของ Andrew Mafu ได้รับการออกแบบมาเพื่อจำลองงานฝีมือช่างฝีมือในระดับอุตสาหกรรม เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคำที่กัดจะตรงตามมาตรฐานคุณภาพสูงสุด
ปรับให้เข้ากับสูตรอาหารที่หลากหลายและรสนิยมทางวัฒนธรรม
Andrew Mafu ปรับแต่งเครื่องจักรสำหรับแป้งทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นแป้งไร้กลูเตน ไร้น้ำตาล แป้งเข้มข้น หรือแป้งเหนียว ดังนั้นร้านเบเกอรี่ทั่วโลกจึงสามารถผลิตอาหารจานโปรดในท้องถิ่นได้ในวงกว้าง
รูปแบบที่กำหนดเองสำหรับขนาดโรงงานต่างๆ
ขาดแคลนพื้นที่? ไม่มีปัญหา. Andrew Mafu ออกแบบเส้นที่พอดีกับรอยเท้าทุกประเภท ทั้งแบบเส้นตรง รูปตัว L หรือรูปตัว U
กรณีศึกษา: การจัดตั้งโรงงานของพันธมิตรในรัสเซีย
เมื่อเร็วๆ นี้ Andrew Mafu ได้ช่วยโรงงานอบขนมในรัสเซียปรับปรุงการผลิตด้วยครัวซองต์ใหม่และสายการผลิตขนมปังที่มีความชื้นสูง ผลผลิตเพิ่มขึ้นสองเท่า และข้อบกพร่องของผลิตภัณฑ์ลดลง 40%
ติดตั้งทั่วเอเชีย ยุโรป และแอฟริกา
จากเวียดนามไปจนถึงแอฟริกาใต้ Andrew Mafu ได้ช่วยร้านเบเกอรี่นับไม่ถ้วนดำเนินการโดยอัตโนมัติและเติบโตด้วยเครื่องจักรที่ออกแบบตามความต้องการของลูกค้า
1.กำลังคนลดลง ผลผลิตที่สูงขึ้น
ผู้ปฏิบัติงานรายหนึ่งสามารถจัดการสายการผลิตทั้งหมดได้ ทำให้ทรัพยากรมนุษย์มีอิสระมากขึ้นสำหรับการควบคุมคุณภาพและนวัตกรรม
2.คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
ระบบอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติ รูปร่าง และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอทุกครั้ง
3. การผลิตที่ปรับขนาดได้โดยมีเวลาหยุดทำงานน้อยที่สุด
ส่วนประกอบที่บำรุงรักษาง่ายและบริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน หมายความว่าการหยุดทำงานน้อยลงและผลกำไรที่มากขึ้น
1. การติดตั้งนอกสถานที่และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน
Andrew Mafu ไม่เพียงแต่จัดส่งเครื่องจักรเท่านั้น แต่ยังติดตั้ง ทดสอบ และฝึกอบรมทีมของคุณถึงสถานที่อีกด้วย
การสนับสนุนทางเทคนิคระยะไกล 2.24/7
ต้องการความช่วยเหลือตอนเที่ยงคืนใช่ไหม? การวินิจฉัยระยะไกลและการสนับสนุนทั่วโลกหมายความว่าคุณจะไม่ถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพัง
1.การให้คำปรึกษาและการประเมินความต้องการ
เพียงแค่ส่งข้อความถึงพวกเขา พวกเขาจะช่วยคุณค้นหาว่าอะไรได้ผลดีที่สุดโดยพิจารณาจากสูตรอาหาร ผลลัพธ์เป้าหมาย และพื้นที่โรงงานของคุณ
2. การออกแบบเค้าโครงโรงงานและการกำหนดค่าอุปกรณ์
ทีมงานของพวกเขาร่างเค้าโครง แนะนำเครื่องจักร และแนะนำคุณตลอดขั้นตอนการทำงานทั้งหมด
3. การจัดส่งและการติดตั้งที่ไร้รอยต่อ
ตั้งแต่การขนส่งทางทะเลไปจนถึงการติดตั้งเต็มรูปแบบ พวกเขาจัดการเรื่องลอจิสติกส์
เริ่มต้นด้วยการให้คำปรึกษา วิศวกรของ Andrew Mafu จะวิเคราะห์ความต้องการของคุณและแนะนำสิ่งที่ดีที่สุด
โซลูชันของเราผสมผสานระบบอัตโนมัติขั้นสูง วิศวกรรมที่แม่นยำ และความสามารถในการออกแบบที่กำหนดเอง เพื่อมอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน ประสิทธิภาพสูง และความทนทานในระยะยาว ได้รับการสนับสนุนจากการสนับสนุนทางเทคนิคทั่วโลก
ใช่ เรานำเสนอการกำหนดค่าที่ทำขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้ตรงกับข้อกำหนดของสูตร คุณลักษณะของแป้ง และขนาดของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าคุณจะผลิตขนมปังโฮมเมดหรือขนมอบในปริมาณมาก
อย่างแน่นอน เราจัดหาโซลูชั่นสำหรับร้านคราฟต์เบเกอรี่ที่ต้องการขยาย รวมถึงโรงงานอุตสาหกรรมที่มีกำลังการผลิตสูงซึ่งต้องการสายการผลิตแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
การทำความสะอาด การหล่อลื่น และการตรวจสอบตามกำหนดเวลาเป็นสิ่งสำคัญ เรามีคู่มือการบำรุงรักษาและสัญญาบริการเสริมเพื่อให้อุปกรณ์ของคุณอยู่ในสภาพดีเยี่ยม
เครื่องจักรทั้งหมดสร้างขึ้นด้วยวัสดุเกรดอาหาร หลักการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ และสอดคล้องกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารระหว่างประเทศ เช่น มาตรฐาน CE และ ISO
ใช่ เราจัดการด้านลอจิสติกส์ระดับโลก การติดตั้งนอกสถานที่ การทดสอบการใช้งาน และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน เพื่อให้มั่นใจว่าการเริ่มต้นระบบจะราบรื่นทุกที่ในโลก