แป้ง 3 ประเภทที่ขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเส้นขึ้นรูป ADMF ตั้งแต่บาแกตต์ไปจนถึงโรล

ในโลกของธุรกิจเบเกอรี่ที่ซับซ้อน ความสามารถในการขึ้นรูปแป้งประเภทต่างๆ ได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพคือตัวเปลี่ยนเกม ADMF Forming Lines ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความเชี่ยวชาญในกระบวนการขึ้นรูปแป้ง ไม่รวมขั้นตอนการผสม การอบ การแช่เย็น และการบรรจุ กลายเป็นโซลูชันที่นำไปใช้ได้จริงสำหรับร้านเบเกอรี่ที่มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความสามารถในการขึ้นรูป เรามาสำรวจว่าเส้นเหล่านี้เชี่ยวชาญศิลปะในการสร้างแป้งสามประเภทที่แตกต่างกันและเป็นที่นิยมได้อย่างไร: แป้งบาแกตต์ แป้งม้วน และแป้งครัวซองต์

แป้งบาแกตต์: ความแม่นยำทั้งในด้านความยาวและเนื้อสัมผัส

บาแกตต์ที่มีรูปร่างเพรียวยาวและมีลักษณะภายนอกเป็นเปลือกแข็ง ต้องใช้ความแม่นยำในระดับสูงในระหว่างการขึ้นรูป ADMF Forming Lines ก้าวสู่ความท้าทายด้วยความล้ำสมัย กลไกการอัดรีดและการรีด. หลังจากแบ่งส่วนอย่างถูกต้องแล้ว แป้งจะถูกป้อนเข้าเครื่องอัดรีดแบบพิเศษ เครื่องอัดรีดนี้มาพร้อมกับการตั้งค่าที่ปรับได้ ควบคุมความกว้างและความหนาของแป้งได้อย่างแม่นยำขณะดันออก ทำให้มั่นใจได้ว่าจะได้รูปทรงสี่เหลี่ยมที่สม่ำเสมอ

ต่อจากนั้น แป้งทรงสี่เหลี่ยมจะถูกรีดเบา ๆ ด้วยชุดลูกกลิ้งที่ปรับเทียบแล้ว ลูกกลิ้งเหล่านี้ใช้แรงกดในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยยืดแป้งให้มีความยาวเท่ากับบาแกตต์ที่สมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็สร้างแรงตึงผิวที่จำเป็นด้วย แรงตึงผิวนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยให้บาแกตต์คงรูปร่างไว้ในระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ ส่งผลให้ได้ขนมปังที่มีรูปแบบสวยงามและมีเปลือกที่เรียบสม่ำเสมอ สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดกลางที่ผลิตบาแกตต์ได้ 5,000 ชิ้นต่อวัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ ADMF สามารถลดเวลาในการขึ้นรูปบาแกตต์ได้มากกว่า 60% เมื่อเทียบกับวิธีการขึ้นรูปด้วยมือ

แป้งม้วน: ความหลากหลายทั้งขนาดและรูปร่าง

โรลมีหลายขนาดและรูปทรง ตั้งแต่โรลมื้อเย็นชิ้นเล็กไปจนถึงขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ ADMF Forming Lines มีความสามารถรอบด้านที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่อพูดถึงการขึ้นรูปแป้งโดว์ ที่ หน่วยแบ่งแป้งและปัดเศษ เป็นหัวใจสำคัญของกระบวนการนี้ ขั้นแรก แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ สม่ำเสมอ โดยมีตัวเลือกในการปรับขนาดตามประเภทของโรลที่ทำ ไม่ว่าจะเป็นดินเนอร์โรลชิ้นเล็กขนาด 50 กรัม หรือขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ขนาด 150 กรัม การแบ่งส่วนก็แม่นยำภายในไม่กี่กรัม

หลังจากการแบ่งส่วน ส่วนแป้งจะถูกปัดให้กลมโดยใช้ถ้วยหมุนและแรงกดเบาๆ กระบวนการปัดเศษนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ม้วนมีรูปร่างเป็นทรงกลมเรียบเท่านั้น แต่ยังช่วยในการพัฒนาโครงสร้างของกลูเตนที่สม่ำเสมออีกด้วย ตัวอย่างเช่น ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ที่ผลิตม้วนได้ 5,000 ม้วนต่อวันรายงานว่าด้วยสายการผลิต ADMF พวกเขาสามารถขึ้นรูปม้วนประเภทต่างๆ ได้ภายในครึ่งหนึ่งของเวลาที่ใช้กับอุปกรณ์ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ ความสามารถของสายการผลิตในการสลับไปมาระหว่างรูปร่างม้วนต่างๆ เช่น กลม วงรี หรือแม้แต่สี่เหลี่ยม โดยใช้เวลาเปลี่ยนน้อยที่สุดช่วยให้ร้านเบเกอรี่สามารถปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของตลาดได้อย่างรวดเร็ว

แป้งครัวซองต์: ชั้นละเอียดอ่อนและเส้นโค้งที่สมบูรณ์แบบ

แป้งครัวซองต์ขึ้นชื่อเรื่องชั้นแป้งที่ละเอียดอ่อนและเป็นขุยและมีรูปทรงพระจันทร์เสี้ยวที่โดดเด่น ทำให้เป็นหนึ่งในแป้งโดที่ท้าทายที่สุดในการสร้างรูปร่าง ADMF Forming Lines ใช้เอกลักษณ์เฉพาะตัว เทคนิคการเคลือบและการขึ้นรูป เพื่อให้ได้ครัวซองต์ที่สมบูรณ์แบบ แป้งที่พับไว้ล่วงหน้าด้วยเนยเพื่อสร้างชั้นที่ต้องการ จะถูกป้อนเข้าไปในเส้นขึ้นรูปอย่างระมัดระวัง

เส้นนี้ใช้การผสมผสานระหว่างลูกกลิ้งที่อ่อนโยนและแม่พิมพ์ขึ้นรูปเพื่อม้วนและจัดรูปทรงแป้งอย่างประณีตให้เป็นวงเดือนครัวซองต์แบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของชั้นเนยในขณะที่ปั้นแป้ง ความแม่นยำของเส้น ADMF ช่วยให้มั่นใจได้ว่าครัวซองต์แต่ละตัวมีความหนาสม่ำเสมอและความโค้งที่ถูกต้อง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จะขึ้นอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการอบ โดยมีชั้นที่สวยงามและเป็นขุย ร้านเบเกอรี่บูติกที่เชี่ยวชาญด้านครัวซองต์ฝีมือเยี่ยมพบว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์ ADMF เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตครัวซองต์ขึ้น 60% ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพและความสม่ำเสมอของครัวซองต์ด้วย

โดยสรุป ADMF Forming Lines ได้ปฏิวัติวิธีการขึ้นรูปแป้งบาแกตต์ ม้วน และครัวซองต์ของร้านเบเกอรี่ ด้วยการผสมผสานวิศวกรรมที่มีความแม่นยำ เทคโนโลยีขั้นสูง และความอเนกประสงค์ สายการผลิตเหล่านี้ทำให้ร้านเบเกอรี่มีความได้เปรียบในการแข่งขันทั้งในแง่ของประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในละแวกใกล้เคียงหรือการดำเนินงานทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ADMF Forming Lines ถือเป็นทรัพย์สินที่มีค่าในการแสวงหาผลิตภัณฑ์แป้งที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบ

เว็บไซต์: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

ยูทูป: www.youtube.com/@andrewmafu

ติ๊กต๊อก：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=JRoKGi

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/