3 Mga uri ng kuwarta na perpektong hugis ng ADMF na bumubuo ng mga linya - mula sa mga baguette hanggang sa mga rolyo

Sa masalimuot na mundo ng mga operasyon ng panaderya, ang kakayahang hubugin ang iba't ibang mga uri ng kuwarta nang tumpak at mahusay ay isang tagapagpalit ng laro. Ang mga linya ng ADMF na bumubuo ng mga linya, na kilala sa kanilang kadalubhasaan sa proseso ng paghuhubog ng kuwarta-na nagpapakita ng mga yugto ng paghahalo, pagluluto, paglamig, at pag-iimpake-ay lumitaw bilang isang go-to solution para sa mga panadero na naglalayong mapahusay ang kanilang mga kakayahan sa paghuhubog. Galugarin natin kung paano master ang mga linyang ito sa sining ng paghubog ng tatlong natatanging at tanyag na mga uri ng kuwarta: baguette dough, roll dough, at croissant dough.

Baguette Dough: katumpakan ang haba at texture

Ang mga baguette, kasama ang kanilang mahaba, payat na hugis at katangian na crusty exterior, ay humihiling ng isang mataas na antas ng katumpakan sa panahon ng paghubog. Ang ADMF na bumubuo ng mga linya ay tumataas sa hamon sa kanilang advanced Ang mga mekanismo ng pag -extrusion at pag -ikot. Ang kuwarta, pagkatapos na maihiwalay nang tumpak, ay pinapakain sa isang dalubhasang extruder. Ang extruder na ito, na nilagyan ng mga adjustable na setting, ay tumpak na kinokontrol ang lapad at kapal ng kuwarta habang ito ay itinulak, tinitiyak ang isang pantay na hugis -parihaba na hugis.

Kasunod nito, ang hugis -parihaba na kuwarta ay malumanay na pinagsama ng isang serye ng mga calibrated roller. Ang mga roller na ito ay nalalapat lamang ang tamang dami ng presyon, pinalawak ang kuwarta sa perpektong haba ng baguette habang lumilikha din ng kinakailangang pag -igting sa ibabaw. Ang pag -igting sa ibabaw na ito ay mahalaga dahil nakakatulong ito sa baguette na mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagpapatunay at pagluluto, na nagreresulta sa isang magandang nabuo na tinapay na may kahit na crust. Para sa isang medium-sized na panaderya na gumagawa ng 5000 mga baguette sa isang araw, ang linya ng ADMF ay maaaring mabawasan ang oras ng paghuhubog ng baguette ng higit sa 60% kumpara sa manu-manong mga pamamaraan ng paghuhubog.

Roll Dough: Versatility sa laki at hugis

Ang mga rolyo ay dumating sa iba't ibang laki at hugis, mula sa maliit na mga rolyo ng hapunan hanggang sa mas malaking buns ng hamburger. Nag -aalok ang mga linya ng ADMF na nag -aalok ng walang kaparis na kakayahang umangkop pagdating sa paghubog ng kuwarta ng roll. Ang Dough Dividing at Rounding Units ay nasa gitna ng prosesong ito. Una, ang kuwarta ay nahahati sa mga pare -pareho na bahagi, na may pagpipilian upang ayusin ang laki ayon sa uri ng roll na ginawa. Kung ito ay isang maliit na 50-gramo na roll ng hapunan o isang mabigat na 150-gramo na burger bun, ang dibisyon ay tumpak sa loob ng ilang gramo.

Pagkatapos ng paghahati, ang mga bahagi ng kuwarta ay bilugan gamit ang isang kumbinasyon ng mga umiikot na tasa at banayad na presyon. Ang proseso ng pag -ikot na ito ay hindi lamang nagbibigay ng mga rolyo ng isang makinis, spherical na hugis ngunit nakakatulong din sa pagbuo ng isang pantay na istraktura ng gluten. Halimbawa, ang isang malaking sukat na panaderya na gumagawa ng 5,000 rolyo araw-araw na iniulat na sa linya ng ADMF, maaari silang maghubog ng iba't ibang uri ng mga rolyo sa kalahati ng oras na kinuha nito sa kanilang nakaraang kagamitan. Bilang karagdagan, ang kakayahan ng linya na lumipat sa pagitan ng iba't ibang mga hugis ng roll - tulad ng pag -ikot, hugis -itlog, o kahit na parisukat - na may kaunting oras ng pagbabago ay nagpapahintulot sa mga panadero na mabilis na umangkop sa mga kahilingan sa merkado.

Croissant Dough: Maselan na mga layer at perpektong curves

Ang croissant dough ay kilala para sa maselan, flaky layer at natatanging hugis ng crescent, na ginagawa itong isa sa mga pinaka -mapaghamong mga kuwarta na hugis. Ang ADMF na bumubuo ng mga linya ay gumagamit ng isang natatanging lamination at paghuhubog na pamamaraan Upang makamit ang perpektong croissant. Ang kuwarta, na na-pre-fold na may mantikilya upang lumikha ng nais na mga layer, ay maingat na pinakain sa linya ng bumubuo.

Ang linya ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng mga banayad na roller at paghuhubog ng mga hulma upang maselan na gumulong at hubugin ang kuwarta sa klasikong crescent ng croissant. Ang susi ay upang mapanatili ang integridad ng mga layer ng mantikilya habang hinuhubog ang kuwarta. Ang katumpakan ng linya ng ADMF ay nagsisiguro na ang bawat croissant ay may kahit na kapal at tamang kurbada, na nagreresulta sa isang produkto na tumataas nang pantay -pantay sa pagluluto, na may magagandang, flaky layer. Ang isang boutique bakery na dalubhasa sa mga artisanal croissants ay natagpuan na ang linya ng ADMF ay nadagdagan ang kanilang kahusayan sa paggawa ng croissant ng 60%, habang pinapabuti din ang kalidad at pagkakapare -pareho ng kanilang mga croissants.

Sa konklusyon, Ang ADMF na bumubuo ng mga linya ay nagbago ng paraan ng paghubog ng mga panadero ng baguette, roll, at croissant dough. Sa pamamagitan ng pagsasama ng katumpakan na engineering, advanced na teknolohiya, at kakayahang umangkop, ang mga linya na ito ay nag -aalok ng mga panadero ng isang mapagkumpitensyang gilid sa mga tuntunin ng parehong kahusayan at kalidad ng produkto. Kung ito ay isang maliit na panaderya ng kapitbahayan o isang malaking pang -industriya na operasyon, ang mga linya ng pagbubuo ng ADMF ay isang mahalagang pag -aari sa pagtugis ng mga perpektong hugis na mga produktong masa.

Website: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/