Pag -aaral ng Kaso: Proyekto ng Pabrika ng tinapay - Awtomatikong solusyon sa linya ng paggawa ng tinapay

Pangkalahatang -ideya ng proyekto

Client: Malaysia Industrial Bakery Factory
Linya ng Produksyon: Ganap na awtomatikong sistema ng paggawa ng tinapay
Kapasidad: 3,000 PC/oras
Naihatid ng: Zhangzhou Andrew Ma Fu Makinarya Co, Ltd.

Ang mga pangunahing hamon ng kliyente ay:

• Hindi pantay na kalidad ng produkto dahil sa mga manu -manong proseso

• Mataas na dependensya sa paggawa

• Limitadong kapasidad ng produksyon

• Kahirapan sa pagpapanatili ng mga pamantayan sa kalinisan

Ang aming koponan sa engineering ay dinisenyo a Kumpletuhin ang linya ng paggawa ng tinapay Upang makamit ang ganap na awtomatiko, kalinisan, at mahusay na operasyon ng enerhiya.

Pagpapatupad ng solusyon

Kasama sa ibinigay na linya ng produksyon:

• High-speed horizontal dough mixer - Tinitiyak ang pantay na texture

• Awtomatikong Dough Divider at Rounder - Para sa tumpak na kontrol sa timbang

• Fermentation & Proofing System - tumpak na kontrol sa temperatura at kahalumigmigan

• Tunnel oven -matatag na kalidad ng baking na may disenyo na mahusay na enerhiya

• Paglamig conveyor - Para sa pinakamainam na balanse ng kahalumigmigan

• Paghiwa ng tinapay at sistema ng packaging - Binabawasan ang manu -manong paghawak

Ang lahat ng mga module ay konektado sa pamamagitan ng a Central PLC System pinapayagan ang awtomatikong pag-synchronise at pagsubaybay sa real-time. Ang control na batay sa PLC at modular control ng batch ay napatunayan upang maihatid ang mas pare-pareho na output at mas madaling pamamahala ng enerhiya.

Mga resulta ng proyekto

Mga pangunahing kinalabasan:

• Nabawasan ang kabuuang gastos sa operasyon ng 35%

• Nadagdagan ang pagkakapare -pareho ng produkto at pagsunod sa kalinisan

• Pinasimple na pagsasanay sa pagpapanatili at operator

Ang mga hakbang sa pag-save ng enerhiya tulad ng na-optimize na disenyo ng oven ng lagusan at pagbawi ng basura-init ay maaaring materyal na mabawasan ang pagkonsumo ng gasolina at mga paglabas ng CO₂ sa mga operasyon sa pang-industriya na baking-maraming mga pag-aaral sa engineering at inilapat ang mga proyekto na nasusukat na pag-iimpok kapag ang pagbawi ng init o na-optimize na pag-init ng hangin ay ipinatupad.

Mga Dalubhasang Pang -unawa - Pag -automat ng Paghahanda at Kontrol ng Kalidad

Expert Panel: Kagawaran ng Andrew Ma Fu R&D

1. Bakit kritikal ang automation sa modernong paggawa ng tinapay?
   Tinutugunan ng automation ang patuloy na kakulangan sa paggawa at pagtaas ng mga gastos sa paggawa habang pinapabuti ang pagkakapare -pareho ng produkto at kaligtasan - mahusay na na -dokumentado ang mga uso sa buong pandaigdigang merkado ng panadero.

2. Paano mapapabuti ng pagsasama ng PLC ang pagiging maaasahan ng pagpapatakbo?
   Pinapayagan ng mga PLC ang pagsubaybay sa real-time at closed-loop control ng temperatura, oras ng pagpapatunay, bilis ng conveyor at oven-binabawasan ang overbaking/undercooking at pagtaas ng ani. Ang mga modular na PLC/Batch control system ay malawak na inirerekomenda sa mga gabay sa industriya.

3. Anong mga materyales ang inirerekomenda para sa mga linya ng paggawa ng grade-food?
   Para sa mga ibabaw ng contact na contact inirerekumenda namin 304 o 316 hindi kinakalawang na asero depende sa kapaligiran (316 kung inaasahan ang pagkakalantad sa mga asing -gamot/acidic media). Parehong itinuturing na grade-grade at karaniwang ginagamit sa disenyo ng kagamitan sa kalinisan.

4. Paano nakakatulong ang mga awtomatikong linya ng tinapay na pagpapanatili?
   Ang pagsasama-sama ng mga oven na mahusay sa enerhiya na may mga sistema ng pag-urong ng init at na-optimize na kontrol ng proseso ay binabawasan ang pagkonsumo ng enerhiya; Ang pananaliksik ay nagpapakita ng mabubuhay na mga diskarte sa pagbawi ng basura-init para sa mga oven ng panaderya at masusukat na pagtitipid ng gasolina.

5. Aling mga teknolohiya ang maghuhubog ng automation ng bakery sa malapit na hinaharap?
   Ang kontrol ng kalidad ng AI-driven, pag-optimize ng proseso ng pag-aaral ng machine-learning, at ang remote/mahuhulaan na pagpapanatili ay nagpapabilis ng pag-aampon-ang mga survey ng industriya at mga kamakailang proyekto ay nagpapahiwatig ng lumalagong paglawak ng AI sa mga pabrika ng panaderya.

Patotoo ng customer

"Sa awtomatikong linya ng paggawa ng tinapay ng Andrew Ma Fu, nakamit ng aming pabrika ang triple output na may mas kaunting mga manggagawa. Ang system ay tumatakbo nang maayos at simple ang pagpapanatili. Lumalawak na kami ngayon sa isang pangalawang linya sa susunod na taon."
- Direktor ng Produksyon, Malaysia Bread Factory

Madalas na Itinanong (FAQ)

1. T: Ano ang oras ng tingga para sa isang kumpletong linya ng paggawa ng tinapay?
   A: Karaniwang oras ng paghahatid ng paghahatid ay 12-18 linggo pagkatapos ng pangwakas na pag -apruba ng disenyo para sa karaniwang mga pagsasaayos; Ang ganap na na -customize na halaman ay maaaring mangailangan ng 18-26 na linggo.

2. Q: Maaari bang ipasadya ang linya para sa iba't ibang laki at mga recipe ng tinapay?
   A: Oo. Ang divider/rounder, mga ulo ng deposito at bilis ng conveyor ay nababagay. Nagbibigay kami ng mga pasadyang tooling at mga recipe ng PLC upang mahawakan ang iba't ibang mga timbang ng tinapay at mga antas ng hydration ng kuwarta.

3. Q: Anong mga uri ng mga warranty at after-sales service ang inaalok mo?
   A: Ang karaniwang warranty ay 12 buwan mula sa komisyon. Kasama sa suporta ng pagkatapos ng benta ang mga remote na diagnostic, mga ekstrang bahagi ng supply, at opsyonal na mga kontrata sa pagpapanatili ng site.

4. Q: Paano mo hahawak ang pag -install at pag -komisyon sa ibang bansa?
   A: Nagbibigay kami ng buong suporta sa pag-install-Remote Guidance Plus On-Site Engineers kung kinakailangan. Maaari naming pamahalaan ang logistik, lokal na mga tseke sa pagsunod, at pagsasanay sa operator.

5. T: Ano ang mga tampok na pag-save ng enerhiya ng iyong mga oven sa tunel?
   A: Kasama sa mga pagpipilian ang zoned heating control, insulated na disenyo ng kilong, na-optimize na pagkasunog o mga elemento ng kuryente, at pagsasama ng pagbawi ng basura sa pag-init para sa preheating proofing air o pagbuo ng proseso ng singaw.

6. Q: Sumunod ba ang iyong mga machine ce / food-safety?
   A: Oo-ang mga makina ay maaaring ibigay gamit ang dokumentasyon ng CE na pagsang-ayon at binuo gamit ang mga materyales na grade-food at mga prinsipyo ng disenyo ng kalinisan.

7. T: Paano mo masisiguro ang kalidad ng produkto at mabawasan ang mga pagtanggi?
   A: Sa pamamagitan ng mga kontrol na closed-loop PLC, tumpak na pagtimbang/paghati, pare-pareho ang patunay na kapaligiran, at opsyonal na mga tseke na batay sa kalidad na paningin (mga module ng AI) upang makita ang mga hindi regular na produkto bago ang pag-iimpake.

Bakit piliin si Andrew Ma Fu?

• 15+ taon na karanasan sa Bakery Automation at Production-Line Engineering

• Pasadyang disenyo Mga solusyon para sa iba't ibang mga uri ng tinapay at mga layout ng pabrika

• Global Service Network Para sa suporta at pagkatapos ng benta

• Sumunod ang CE at kaligtasan sa pagkain Ang makinarya na itinayo na may 304/316 hindi kinakalawang na asero sa mga lugar na nakikipag-ugnay sa pagkain

• Napatunayan na track record sa mga kliyente sa 120+ mga bansa

Mga Sanggunian at Pinagmumulan

1. Mga Robot ng Bakery: Paano nalulutas ng automation ang mga hamon sa paggawa ng panaderya, Howtorobot.

2. Chowdhury Ji et al., Mga pagpipilian sa Pagsasama ng Pag -init ng Basura para sa Mga Komersyal na Bakery oven (Sciencedirect).

3. Pag -automate ng mga linya ng paggawa ng panadero ng pang -industriya, Naegele Inc. Gabay sa Teknikal (PDF).

4. Ang hindi kinakalawang na asero ng pagkain na hindi kinakalawang na asero: 304 vs 316, Azom.

5. AI, ML & Data: Pag -rebolusyon ng Automation at meryenda, Bakeryandsnacks.