3 hamur türü ADMF oluşturma hatları ile mükemmel şekillendirilmiş - bagetlerden rulolara kadar

Fırın operasyonlarının karmaşık dünyasında, farklı hamur tiplerini tam olarak ve verimli bir şekilde şekillendirme yeteneği bir oyun değiştiricidir. Hamur şekillendirme sürecindeki uzmanlıklarıyla ünlü ADMF oluşturma hatları-karıştırma, pişirme, soğutma ve ambalaj aşamalarını ifade ederek-şekillendirme yeteneklerini geliştirmeyi amaçlayan fırınlar için bir çözüm olarak ortaya çıktı. Bu çizgilerin üç farklı ve popüler hamur türünü şekillendirme sanatında nasıl ustalaşalım: baget hamur, rulo hamur ve kruvasan hamuru.

Baget Hamur: Uzunluk ve dokuda hassasiyet

Bagetler, uzun, ince şekilleri ve karakteristik huysuz dış cephesi ile şekillendirme sırasında yüksek bir hassasiyet gerektirir. ADMF oluşturma hatları, gelişmişleriyle meydan okumaya yükselir ekstrüzyon ve haddeleme mekanizmaları. Hamur, doğru bir şekilde bölümlendikten sonra, özel bir ekstrüdere beslenir. Ayarlanabilir ayarlarla donatılmış olan bu ekstrüder, hamurun genişliğini ve kalınlığını, dışarı itilirken düzgün bir dikdörtgen şekil sağlar.

Daha sonra, dikdörtgen hamur bir dizi kalibre edilmiş silindir tarafından hafifçe yuvarlanır. Bu silindirler sadece doğru miktarda basınç uygular, hamuru mükemmel baget uzunluğuna uzatırken, aynı zamanda gerekli yüzey gerilimini oluşturur. Bu yüzey gerilimi, bagetin prova ve pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olduğu için çok önemlidir, bu da eşit bir kabuğa sahip güzel bir şekilde oluşan bir somuna neden olur. Günde 5000 baget üreten orta boy bir fırın için, ADMF hattı baget şekillendirme süresini manuel şekillendirme yöntemlerine kıyasla% 60'dan fazla azaltabilir.

Rulo Hamur: Boyut ve şekil bakımından çok yönlülük

Rulolar, küçük akşam yemeği rulolarından daha büyük hamburger çöreklere kadar çeşitli boyut ve şekillerde gelir. ADMF oluşturma hatları, rulo hamurunu şekillendirme söz konusu olduğunda eşsiz çok yönlülük sunar. . Hamur bölme ve yuvarlama birimleri bu sürecin merkezinde. İlk olarak, hamur tutarlı kısımlara ayrılır ve boyutu yapılan rulo türüne göre ayarlama seçeneği. İster minyon 50 gramlık bir akşam yemeği rulosu ister ağır bir 150 gram burger çörek olsun, bölüm birkaç gram içinde doğrudur.

Bölümden sonra, hamur kısımları dönen bardaklar ve hafif basınç kombinasyonu kullanılarak yuvarlanır. Bu yuvarlama işlemi sadece rulolara pürüzsüz, küresel bir şekil vermekle kalmaz, aynı zamanda düzgün bir gluten yapısının geliştirilmesine de yardımcı olur. Örneğin, günde 5.000 rulo üreten büyük ölçekli bir fırın, ADMF hattıyla, önceki ekipmanlarıyla ilgili yarıya kadar farklı türde rulo türlerini şekillendirebileceklerini bildirdi. Ek olarak, çizginin, yuvarlak, oval ve hatta kare gibi farklı rulo şekilleri arasında geçiş yapma yeteneği, minimal değişim süresi ile fırınların pazar taleplerine hızlı bir şekilde uyum sağlamasına izin verir.

Kruvasan hamuru: hassas katmanlar ve mükemmel eğriler

Kruvasan hamuru narin, lapa lapa katmanları ve farklı hilal şekli ile bilinir, bu da onu şekillendirmesi en zorlu hamurlardan biri haline getirir. ADMF şekillendirme hatları benzersiz bir laminasyon ve şekillendirme tekniği Mükemmel kruvasan elde etmek için. İstenen katmanları oluşturmak için tereyağı ile önceden katlanmış olan hamur, şekillendirme çizgisine dikkatlice beslenir.

Hat, hamuru klasik kruvasan hilaline hassas bir şekilde yuvarlamak ve şekillendirmek için hafif silindirlerin ve şekillendirme kalıplarının bir kombinasyonunu kullanır. Anahtar, hamuru şekillendirirken tereyağı katmanlarının bütünlüğünü korumaktır. ADMF çizgisinin hassasiyeti, her kruvasanın eşit bir kalınlığa ve doğru eğriliğe sahip olmasını sağlar, bu da pişirme sırasında eşit, lapa lapa ile eşit olarak yükselen bir ürünle sonuçlanır. Artisanal kruvasanlarda uzmanlaşmış bir butik fırın, ADMF hattının kruvasan üretim verimliliğini%60 artırdığını ve aynı zamanda kruvasanlarının kalitesini ve tutarlılığını artırdığını buldu.

Sonuç olarak, ADMF oluşturma hatları, fırınların baget, rulo ve kruvasan hamurunu şekillendirme biçiminde devrim yarattı. Hassas mühendislik, ileri teknoloji ve çok yönlülüğü birleştirerek, bu hatlar fırınlara hem verimlilik hem de ürün kalitesi açısından rekabet avantajı sunar. İster küçük bir mahalle fırını ister büyük bir endüstriyel operasyon olsun, ADMF oluşturma hatları mükemmel şekilli hamur ürünleri arayışında değerli bir varlıktır.

Web sitesi: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=6156073026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/