3 типи тіста, ідеально сформовані лініями формування ADMF - від багетів до рулонів

У складному світі хлібобулочних операцій здатність точно та ефективно формувати різні типи тіста є зміною ігор. Лінії формування ADMF, відомі своєю експертизою в процесі формування тіста-виключаючи етапи змішування, випічки, охолодження та упаковки-стали як рішення для пекарень, спрямованих на підвищення їх можливостей формування. Давайте вивчимо, як ці лінії оволодіють мистецтвом формування трьох чітких і популярних типів тіста: тісто для багет, тісто з коченням та тісто для круасанта.

Багетний тісто: точність у довжині та текстурі

Багет, з їх довгою стрункою формою та характерною хрусткою зовнішністю, вимагають високого рівня точності під час формування. Лінії формування ADMF піднімаються до виклику з їх просунутим екструзія та механізми кочення. Тісто, після того, як він був точним порціоном, подається в спеціалізований екструдер. Цей екструдер, оснащений регульованими налаштуваннями, точно керує шириною та товщиною тіста, коли воно виштовхувалося, забезпечуючи рівномірну прямокутну форму.

Згодом прямокутне тісто обережно котиться серією каліброваних роликів. Ці валики застосовують лише потрібну кількість тиску, подовжуючи тісто до ідеальної довжини багета, одночасно створюючи необхідний поверхневий натяг. Цей поверхневий натяг має вирішальне значення, оскільки він допомагає багету підтримувати свою форму під час доказування та випічки, в результаті чого прекрасно сформований буханець з рівною скоринкою. Для пекарні середнього розміру, що виробляє 5000 багетів на день, лінія ADMF може скоротити час формування багетів на понад 60% порівняно з методами ручного формування.

Тісто з коченням: універсальність за розміром та формою

Рухи були в різних розмірах і формах, від маленьких рулонів для обіду до більших булочок з гамбургерів. Лінії формування ADMF пропонують неперевершену універсальність, коли мова йде про формування тіста для рулону. З Розділення та округлення тіста лежать в основі цього процесу. По -перше, тісто ділиться на послідовні частини, з можливістю регулювати розмір відповідно до типу рулону. Незалежно від того, що це маленький 50-грамовий рулет або здоровенний 150-грамовий бургер, поділ точний у межах кількох грам.

Після поділу порції тіста округлюються за допомогою комбінації обертових чашок і ніжного тиску. Цей процес округлення не тільки надає рулонам гладку, сферичну форму, але й допомагає розробити рівномірну структуру глютену. Наприклад, масштабна пекарня, що виробляє 5000 рулонів щодня, повідомляв, що за допомогою лінії ADMF вони могли сформувати різні типи рулонів у половині часу, які взяли з попереднього обладнання. Крім того, здатність лінії перемикатися між різними формами рулону - наприклад, як круглий, овальний або навіть квадрат - з мінімальним часом переходу дозволяє пекарям швидко адаптуватися до ринкових потреб.

Круасанський тісто: делікатні шари та ідеальні криві

Круасанський тісто відоме своїми делікатними, лускаючими шарами та чіткою формою півмісяця, що робить його одним із найскладніших тістів для форми. Лінії формування ADMF використовують унікальні техніка ламінування та формування Щоб досягти ідеального круасанта. Тісто, яке було заздалегідь скручене маслом для створення бажаних шарів, ретельно подається у лінію формування.

Лінія використовує поєднання ніжних роликів та формування форм, щоб делікатно котитися та сформувати тісто в класичний круасан -півмісяць. Ключовим є підтримка цілісності шарів масла під час формування тіста. Точність лінії ADMF гарантує, що кожен круасан має рівну товщину і правильну кривизну, що призводить до продукту, який рівномірно піднімається під час випічки, з красивими, лусовими шарами. Бутік -пекарня, яка спеціалізується на кустарних круасанах, виявила, що лінія ADMF підвищила ефективність виробництва круасанів на 60%, а також покращує якість та послідовність своїх круасанів.

На закінчення, Лінії формування ADMF зробили революцію в тому, як пекарні формують багет, рулон та тісто для круасанта. Поєднуючи точну інженерію, передову технологію та універсальність, ці лінії пропонують пекарні конкурентні переваги як з точки зору ефективності, так і якості продукції. Незалежно від того, що це невелика пекарня сусідства чи велика промислова операція, лінії формування ADMF є цінним надбанням у досягненні ідеально сформованої продукції тіста.

Веб -сайт: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=6156073026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/