Endryu Mafu pishirish mashinasi ilg'or avtomatlashtirish echimlari bilan Xitoyning 2025-yilgi Bakery-da ajoyib yulduz sifatida paydo bo'ladi
Shanxay Milliy ko'rgazma va anjumanlar markazining (NECC) g'or zallari bu hafta sanoat pishirishda yangi titan ko'tarilishiga guvoh bo'ldi. Endryu Mafu pishirish mashinasi Bakery China 2025 koʻrgazmasida maftun boʻlgan ishtirokchilar. 19-22-may kunlari 330 000 m² maydonda oʻtkaziladigan dunyodagi eng yirik pishirish sanoati koʻrgazmasi 130 dan ortiq mamlakatdan 2200+ ishtirokchi va 400 000+ professional tashrif buyuruvchilarni qabul qildi. Ushbu shiddatli global raqobat fonida Endryu Mafuning texnologik jihatdan ilg'or ishlab chiqarish liniyalari, jumladan, inqilobiy kruvasan shakllantirish, gamburger bulochka va yuqori namlikli non tizimlari- doimiy olomonni jalb qildi va sanoat novvoylari, QSR etkazib beruvchilari va sanoat faxriylarining bir ovozdan olqishiga sazovor bo'ldi.
Global bosqich: novvoyxona Xitoyning tengsiz miqyosi
Xitoy non va qandolat sanoati assotsiatsiyasi tomonidan tashkil etilgan Bakery China 1997 yildan beri rivojlandi. Osiyo-Tinch okeanining aniq pishirish texnologiyasi ko'rgazmasi. 2025 yilgi nashri rekordlarni buzdi, unda ingredientlar, qadoqlash, chakana savdo echimlari va og'ir mashinalarni qamrab olgan maxsus zonalar mavjud. Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'rgazma ishtirokchilarining 20% dan ortig'i Germaniya, Italiya va Yaponiya kabi global nonvoyxonalarning vakillari bo'lib, innovatsiyalar uchun yuqori barni o'rnatdi. Endryu Mafuning mashinasozlik pavilonidagi strategik joylashuvi uning yechimlarini yuqori qiymatli xaridorlarning jamlangan auditoriyasi, jumladan, ko'p millatli muzlatilgan xamir ishlab chiqaruvchilari va kengaytiriladigan avtomatlashtirishga intilayotgan hunarmand non ishlab chiqaruvchilari oldida porlashiga imkon berdi.
Muhandislik ajoyibotlari: olqish ortidagi texnologiya
1. Kruvasan shakllantirish ishlab chiqarish liniyasi: sanoat miqyosida aniqlik
Endryu Mafuning to'liq avtomatlashtirilgan kruvasan tizimi Evropa va Osiyo pirojnoe ishlab chiqaruvchilari uchun bir zumda magnitga aylandi. Chiziq xamir qoplamasini, yog'ni nozik laminatsiyalashni, shakllantirishni va tekshirishni yagona doimiy operatsiyaga birlashtirib, ajoyib natijaga erishdi. Soatiga 12 000 ta mukammal qatlamli kruvasan. Namoyishlar uning yuqori yog'li formulalarni haroratni buzmasdan ishlatish qobiliyatini ta'kidladi - bu ommaviy ishlab chiqaruvchilar uchun muhim og'riqli nuqta. "Bu bizning egizak tushlarimizni hal qiladi: mehnatning nomuvofiqligi va mavsumiy sariyog 'ishlab chiqarish muammolari", dedi Xitoyning yirik novvoyxonalar tarmog'ining ishlab chiqarish menejeri Chjan Vey tizimning benuqson laminatsiya yaxlitligiga guvoh bo'lganidan keyin.
2. Gamburgerni shakllantirish ishlab chiqarish liniyasi: QSR Boom uchun moslashuvchanlik
Osiyoning tez-tez xizmat ko'rsatadigan restoran bozorini egallash uchun mo'ljallangan Endryu Mafuning gamburgerli bulochka liniyasi misli ko'rilmagan chaqqonlikni namoyish etdi. Uning modulli dizayni yoqilgan 3 daqiqadan kichik o'zgarishlar standart bulochkalar, brioche rulolari, urug'li navlar va hunarmand uslubidagi ciabatta tashuvchilar o'rtasida. Xususiy xamirni bo'linish texnologiyasi ichida vaznning aniqligini kafolatlaydi 0,5 gramm-QSR xarajatlarini nazorat qilish uchun juda muhim. "Biz uchta global burger zanjirini yetkazib beramiz", dedi Indoneziyalik muzlatilgan xamir ishlab chiqaruvchisi Arif Santoso. "Bu muzlatish va qovurish davrlari orqali tizimli yaxlitlikni saqlab," sovg'a " og'irligini yo'q qiladi - bu o'yinni o'zgartiradi."
3. Yuqori namlikli non ishlab chiqarish liniyasi: Artisan sifati, sanoat mahsuloti
Ehtimol, texnik jihatdan eng muhim kashfiyot Endryu Mafuning Osiyoning hunarmandchilik uslubidagi non bozori uchun maxsus ishlab chiqilgan yuqori namlikli non tizimi edi. Qo'llash qobiliyati xamirning hidratsiya darajasi 60-80% gacha, liniya yapon sutli noni va ciabatta kabi nonlarda nozik maydalangan tuzilmalarni saqlab qolish uchun maxsus past kuchlanishli ekstruderlar va fermentatsiya bilan boshqariladigan konveyerlarni o'z ichiga olgan. Yapon pishiriq muhandisi Kenji Tanaka ta'kidladi: "Nihoyat, kleykovina rivojlanishini yo'q qilishdan ko'ra hurmat qiladigan avtomatlashtirish. Ularning xamir bilan ishlov berish falsafasi malakali hunarmandlarning texnikasini aks ettiradi".
Bozorga asoslangan muhandislik: sanoatni tekshirish siri
Mexanik innovatsiyalardan tashqari, Endryu Mafuning g'alabasi shundan kelib chiqdi 18 oylik intensiv dala tadqiqotlari Osiyo novvoyxonalari bo'ylab. Evropa texnikasi ko'pincha mintaqaviy muammolarni, masalan, past proteinli unlarni yoki tropik iqlim sharoitlarini hal qila olmasligini tan olgan holda, kompaniya mahalliy ishlab chiqarish haqiqatiga moslashtirilgan echimlarni ishlab chiqdi. Shanxaydagi Sunrise novvoyxonalari texnik direktori Chen Li: "Yevropalik ishlab chiqaruvchilarning ko'pchiligi bir o'lchamga mos keladi deb o'ylashadi". "Endryu Mafuning muhandislari bizning og'riqli nuqtalarimizni joyida o'rganishdi. Ularning tizimlari standartlashtirilgan platformalar bo'lishiga qaramay, o'zini maxsus his qiladi ".
Mijozlarga yo'naltirilgan ushbu yondashuv yordamida jonli namoyishlar orqali kuchaytirildi mintaqaga xos ingredientlar, yuqori namlikli Osiyo unlaridan yopishqoq mevali plombalarga qadar. Texnik guruhlar, jumladan, muhandislar bilan bir qatorda usta novvoylar ham fermentatsiyani boshqarish va energiya samaradorligi bo'yicha nozik maslahatlar berishdi, standart savdo maydonchalarini birgalikda muammolarni hal qilish sessiyalariga aylantirdilar.
Sanoat mukofotlari va tijorat ta'siri
E'tirof tomoshabinlarning hayratidan oshib ketdi: 20-may kuni Xitoyning Bakery kompaniyasi tashkiliy qo'mitasi Endryu Mafuning yuqori namlikli liniyasini mukofotladi. "Pishirishning eng yaxshi 10 ta innovatsiyasi" optimallashtirilgan pishirish protokollari orqali chiqindilarni kamaytirish potentsialini ta'kidlab, mukofot. Bir vaqtning o'zida uchta ko'p millatli ingredient etkazib beruvchilari, shu jumladan Evropaning etakchi xamirturush ishlab chiqaruvchisi - rasmiy muvofiqlik sertifikati uchun o'z mahsulotlarini Endryu Mafuning sinov laboratoriyalariga integratsiya qilish bo'yicha muzokaralarni boshladilar.
Tijoriy natijalar darhol paydo bo'ldi: ko'rgazma yopilishi bilan, Endryu Mafu xabar berdi 120+ jiddiy so'rovlar va 23 ta vaqtinchalik kelishuvlar Xitoy, Janubi-Sharqiy Osiyo va Avstraliya bo'ylab uskunalar sinovlari uchun. Uzoq muddatli majburiyatni ta'kidlaydigan strategik harakatda kompaniya a Shanxayda joylashgan texnik markaz 2025-yilning 4-choragida ochilishi - Osiyoning non pishirish sanoati rivojlanishining epitsentrida.
Pishirishni aqlli avtomatlashtirishning kelajagi
Bakery China 2025 yakuniga ko‘ra, sanoat tahlilchilari Endryu Mafuning yechimlari tadbirning asosiy mavzulariga qanday mos kelishini ta’kidladilar: ishchi kuchi tanqisligi sharoitida avtomatlashtirishning chidamliligi, yuqori miqyosdagi mahsulotlarga bo'lgan talab va energiya tejamkorligi talablari. "Suhbat sof mahsulot hajmidan aqlli mahsulotga o'tdi", dedi FoodTech Consulting Asia vakili Greys Vang. "Endryu Mafu aniqlik, moslashuvchanlik va mahsulotning yaxlitligini namoyish etdi - zamonaviy novvoylarga kerak bo'lgan trifecta."
Devid Chen, Endryu Mafu kompaniyasining bosh direktori, stend demontajini nazorat qilar ekan, shunday fikr bildirdi: "Bu erda tekshirish bizning ilmiy-tadqiqot yo'nalishimizni tasdiqlaydi. Biz shunchaki mashinalar sotmaymiz; biz avtomatlashtirilgan pishirishni qayta belgilash uchun hamkorlikni qurmoqdamiz ". Raqobatchilar o'z innovatsiyalarini o'rganayotgan bir paytda, Endryu Mafuning Shanxaydagi ko'rgazmasi sanoat pishirishning quvvat balansi aqlli, moslashuvchan avtomatlashtirishga moyil bo'lgan payt sifatida esda qolishi mumkin - bu erda muhandislik nihoyat hunarmandchilikni hurmat qiladi.
Endryu Mafuning mahsulot portfeli haqida ko'proq ma'lumot olish uchun tashrif buyuring www.andrewmafugroup.com.
ADMF tomonidan
