פון באַל - מעלאָכע צו מאַסע פּראָדוקציע: 3 פאַל שטודיום ניצן אַדמין ברויט פאָרמינג שורות פֿאַר ספּעציעלע ברענדערז
די באַקינג אינדוסטריע איז אַנדערגאָו אַ טעקנאַלאַדזשיקאַל רעוואָלוציע ווו טראדיציאנעלן קראַפצמאַנשיפּ מערדזשיז מיט אָטאַמייטיד ברויט פּראָדוקציע סיסטעמען. אין דעם צענטער פון דעם עוואָלוציע איז די אויב ברויט פאָרמינג שורה, אַ אַוואַנסירטע לייזונג ענדזשאַנירד צו באַפרייַען קאָנסיסטענט קוואַליטעט, עפעקטיווקייַט און סקאַלאַביליטי פֿאַר בייקעריז אַרום די וועלט. אין דעם אַרטיקל, מיר ונטערזוכן דריי קאַמפּעלינג פאַל שטודיום ווי בעקעריז פארוואנדלען זייער אַפּעריישאַנז פון אַרטאַזאַן-מדרגה פּראָדוקציע צו פול-וואָג מאַסע פּראָדוקציע ניצן ANV Mrf Systems.
קאַסע לערנען 1: הייבן סאָורדאָיל ברויט פּראָדוקציע מיט אַדמיפאָרמינג שורות
הינטערגרונט:
א מיטן-סייזד בעקערייַ אין אייראָפּע ספּעשאַלייזד אין האַנט-קראַפטעד סאָורדאָו ברויט, וואַליוד פֿאַר זייַן פּויעריש אויסזען, טשוי געוועב און פערמענטעד טאַם און פערמענטעד טאַם. אָבער, גראָוינג פאָדערונג פון סופּערמאַרקיץ און האָטעל קייטן פארלאנגט, אַ גיך פאַרגרעסערן אין רעזולטאַט אָן לוזינג פּראָדוקט אָטאַנטיסיטי.
אַרויסרופן:
טראדיציאנעלן סאָורהאָל פּראָדוקציע איז אַרבעט-אינטענסיווע, ינוואַלווינג אָפּגעהיט טייג האַנדלינג צו ופהיטן די לופט פּאַקאַץ און פערמאַנטיישאַן. מאַנואַל פורעמונג לימיטעד קאַפּאַציטעט צו 500 ברויט פּער טאָג, ניט גענוגיק פֿאַר די גראָוינג אַפּעטיט פון די מאַרק.
אַדמי לייזונג:
די בעקערייַ אנגענומען די אַדמעט אָטאַמייטיד ברויט פאָרמינג שורהדיזיינד צו שעפּן הויך-הידראַטיאָן טייג מיט מילד פּינטלעכקייַט. די אַוואַנסירטע ראָלדערס פון די סיסטעם און פאָרמינג טעכנאָלאָגיע ערלויבט קאָנסיסטענט פורעמונג אָן דאַמידזשינג טייג סטריט סטרוקטור.
רעזולטאַטן:
-
פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט געוואקסן פון 500 ברויט צו 5000 ברויט טעגלעך.
-
מונדיר לאַבן גרייס און פאָרעם ימפּרוווד לאַכאָדימ פּאַקקאַגינג און פּרעזענטירונג.
-
אַרבעט קאָס דיקריסט דורך 40%, בשעת קוואַליטעט פארבליבן יידעניקאַל צו באַל - פלייץ פון פּאַרטיסאַן.
-
די בעקערייַ הצלחה יקספּאַנדיד זייַן פאַרשפּרייטונג צו רעגיאָנאַל סופּערמאַרקיץ און אַרויספירן מארקפלעצער.
קאַסע לערנען 2: סקיילינג סיאַבאַטטאַ ברויט פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע מארקפלעצער
הינטערגרונט:
אַן איטאַליעניש משפּחה-אָונד בעקערייַ, באַרימט פֿאַר זייַן סיאַבאַטטאַ, געוואלט צו יקספּאַנד אין גלאבאלע מארקפלעצער. CiabATTA ס כסימע עפענען ברעקלעך און קריספּי סקאָרינקע פארלאנגט יידל האַנדלינג, וואָס איז אַ אַרויסרופן פֿאַר מעקאַנייזד פּראָדוקציע.
אַרויסרופן:
טראַדיציאָנעל ראָולינג מאשינען קאַמפּרעסט די טייג יקסעסיוולי, רוינינג די ערי געוועב פון Ciabatta. צו טרעפן די אַרויספירן קאַנטראַקץ, די בעקערייַ דארף צו פּראָדוצירן איבער 10,000 ברעקלעך טעגלעך בשעת איר האַלטן זייַן עכט געשמאַק און געוועב.
אַדמי לייזונג:
די בעקערייַ ימפּלאַמענאַד די אַדמעט סטאַנדאַלאָנע ברויט פאָרמינג סיסטעם, וואָס ניצט מילד שיץ און קאַטינג טעכנאָלאָגיע טיילערד פֿאַר Ciabatta טייג. די ליניע ינשורז מינימאַל דרוק בעשאַס פּראַסעסינג, פּראַזערווינג די לופט באַבאַלז קריגן פֿאַר געוועב.
רעזולטאַטן:
-
פּראָדוקציע סקיילד אַרויף צו 12,000 סיאַבאַטטאַ ברויט פּער טאָג.
-
די בעקערייַ אַטשיווד קאָנסיסטענט קוואַליטעט אַריבער באַטשאַז, באַגעגעניש אַרויספירן סטאַנדאַרדס.
-
יקספּאַנדיד פאַרשפּרייטונג אין די פארייניקטע שטאַטן און אזיע.
-
קונה צופֿרידנקייט, מיט באַמערקונגען כיילייטינג די אָטאַנטיסיטי פון ברויט טראָץ גרויס-וואָג פּראָדוקציע.
קאַסע לערנען 3: ספּעציאַליטעט סידאַד ברעדז פֿאַר געזונט-באַוווסטזיניק קאָנסומערס
הינטערגרונט:
אַ צפון אמעריקאנער בעקערייַ קייט געוואלט צו דיווערסאַפיי אין ספּעשאַליטעט סידאַד ברעדז, אַזאַ ווי מולטיגראַין, זונרויז, און פלאַקסיד לאָוועסצו טרעפן גראָוינג געזונט-באַוווסטזיניק קאַנסומער פאָדערונג.
אַרויסרופן:
מאַנואַל מיקסינג און פאָרעם פון סידאַד טייג געפֿירט צו סתירה פאַרשפּרייטונג פון זאמען, אַניוואַן לאַבן סיזעס, און מער צוגרייטונג צייט. די קייט דארף אַ לייזונג וואָס ינשורד ביידע גיכקייַט און פּינטלעכקייַט.
אַדמי לייזונג:
מיט די אַדמעט אָטאַמייטיד ברויט פאָרמינג שורה, די בעקערייַ ינטעגראַטעד ספּעשאַלייזד טאַפּינג און זוימען אַפּלאַקיישאַן מאַדזשולז. די ינשורד אפילו פאַרשפּרייטונג פון זאמען אויף יעדער לאַבן בשעת איר האַלטן טייג אָרנטלעכקייַט.
רעזולטאַטן:
-
פּראָדוקציע יקספּאַנדיד צו 8,000 ספּעציעלע ברויט פּער טאָג אַריבער קייפל בעקערייַ לאָוקיישאַנז.
-
ימפּרוווד וויזשאַוואַל אַפּעלירן און קאָנסיסטענסי געצויגן פּרעמיע רעטורעמיע קאַנטראַקץ.
-
עפעקטיווקייַט גיינז ערלויבט די בעקערייַ צו קאַטער ניו פּראָדוקט ווערייישאַנז אַזאַ ווי טשיאַ און קווינאָאַ ברויט.
-
מאַרק טיילן אין די געזונט-פאָוקיסט ברויט אָפּשניט געוואקסן דורך 35%.
די ראָלע פון אַדמין ברויט פאָרמינג שורות אין בעקערייַ טראַנספאָרמאַציע
די אויבן פאַל שטודיום באַווייַזן אַז אויב ברויט פאָרמינג שורות זענען נישט נאָר מאשינען, זיי זענען סטראַטידזשיק אַסעץ פֿאַר בייקעריז קוקן צו:
-
וואָג פּראָדוקציע אָן סאַקראַפייסינג קוואַליטעט.
-
רעדוצירן אַרבעט דעפּענדס און אַפּעריישאַנאַל קאָס.
-
אַרייַן נייַע מארקפלעצער מיט קאָנסיסטענסי און רילייאַבילאַטי.
-
דיווערסאַפיי פּראָדוקט אָפערינגז צו טרעפן טשאַנגינג קאַנסומער פאדערונגען.
די פאָרמינג סיסטעמען ימבאַדי בייגיקייַט, אַלאַוינג בייקערז צו פּראָצעס אַ ברייט קייט פון טייג טייפּס אַרייַנגערעכנט הויך-הידראַטיאָן סאָונדאָוגהס, סיאַבאַטטאַ, באַגועטטעס, מולטיגראַין ברויט, און מער. דעם אַדאַפּטאַביליטי שטעלעס אַדמי ווי אַ גלאבאלע פירער אין אָטאַמייטיד ברויט טעכנאָלאָגיע.
פיוטשער אַוטלוק פֿאַר ספּעציאַליטעט ברויט מאַסע פּראָדוקציע
די גלאבאלע בעקערייַ אינדוסטריע איז ראַפּאַדלי אַרומנעמען אַוטאָמאַטיאָן צו בלייבן קאַמפּעטיטיוו. מיט די סערדזש אין פאָדערונג פֿאַר עכט, כעלטיער, און אַרטיסאַנאַל-נוסח ברעדז אין וואָג, סאַלושאַנז ווי די אויב ברויט פאָרמינג שורה זענען קריטיש.
דורך ברידזשינג די ריס צווישן אַרטיסאַן טראַדיציע און ינדאַסטריאַל עפעקטיווקייַט, אַדמ קען ימפּאַוערז בייקעריז צו באַפרייַען קאָנסיסטענט קוואַליטעט פּראָדוקטן צו קאָנסומערס ווערלדווייד. דעם טראַנספאָרמאַציע ינשורז אַז וואָס איז געווען אַמאָל ויסשליסיק צו היגע בייקעריז קענען איצט דערגרייכן אינטערנאַציאָנאַלע סופּערמאַרק שעלוועס אָן קאָמפּראָמיס.
פֿירמע קאָנטאַקט אינפֿאָרמאַציע
פֿאַר באַקעריז זוכן אַוואַנסירטע סאַלושאַנז צו וואָג פּראָדוקציע בשעת איר האַלטן אַרטיסאַנאַל קוואַליטעט, וועסטעד רעסטאָרענץ אָפפערס עקספּערט קאַנסאַלטיישאַן און ויסריכט טיילד צו דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס דאַרף דייווערס באדערווירט.
וועבזייטל: www.andrewmafugroup.com
Alibaba סטאָר: Andrew Mafu אויף אַליבאַ
יאָוטובע: www.youtube.com/@andrewmafu
Tiktok: www.tiktok.com/@andrewmafumachinery
פאַסעבאָאָק: Andrew Mafu Group
דורך אַדמעט
