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为什么选择安德鲁玛福机械全自动面团加工系统？

介绍 - 安德鲁马福机械自动面团加工系统

在当今的烘焙行业，效率、一致性和质量不再是可选的，而是必不可少的。顾客每次都期望完美的质地、形状和味道，面包店必须满足这些期望，同时管理成本和增加产量。
Andrew Mafu Machinery 是一家领先的面包设备制造商，以向全球面包店提供尖端技术而闻名。他们的自动面团加工系统专门专注于生产的成型阶段——精度和创造力的结合——不包括混合、烘烤、冷却或包装。

满足现代烘焙需求

自动化不再只是一种奢侈品，而是一种必需品。无论是生产片状羊角面包还是高水分手工面包，面包店老板都需要能够保证工业速度下可重复质量的解决方案。

自动化在面团加工中的作用

成型阶段至关重要。即使配料和烘焙完美，成型不良也会破坏质地和外观。 Andrew Mafu Machinery 的系统可确保大规模的准确性、减少人为错误并保持产品的一致性。

关于Andrew Mafu机械

领先的面包设备制造商

Andrew Mafu Machinery 赢得了值得信赖的全球烘焙机械供应商的声誉，专门提供高性能面团成型解决方案。

对创新和质量的承诺

通过投资研发，该公司不断升级其系统，以处理不同的面团类型和形状。

全球影响力和值得信赖的合作伙伴

他们的设备在亚洲、欧洲、非洲和美洲的面包店运行，为手工品牌和大规模生产设施提供服务。

系统背后的核心技术

精密面团压片

该系统的核心在于其先进的面团压片技术。该系统配备高精度滚筒，可确保将面团压成厚度一致、完全均匀的片状。这种精度水平对于牛角面包、酥皮糕点和丹麦面包等产品至关重要，即使厚度的微小变化也会影响最终的质地和外观。滚筒经过专门设计，可处理精致的层压面团和高水合面包面团，确保加工过程顺利、无撕裂。这种精度不仅提高了产品质量，还最大限度地减少了原材料浪费，有助于提高成本效率。

先进的面团层压系统

先进的面团层压系统

该系统的层压部分包含多个折叠、分层和黄油集成阶段。通过仔细控制折叠次数和黄油分布，该设备可保证轻薄、通风的层数，从而赋予牛角面包和酥皮糕点标志性的片状口感。自动化可确保每批次层压的一致性，减少对熟练体力劳动的依赖并消除不一致现象。该系统还允许针对不同的配方进行调整——无论面包店需要精致的多层维也纳面包还是更致密的层压面包，层压过程都可以进行微调以达到所需的结果。

精确的面团切割和成型

精确的面团切割和成型

切割和成型阶段继续保持精度。该系统使用旋转切割机、成型模具和成型工具，生产尺寸、重量和形状均一的面团块。此阶段的一致性对于保持烘焙均匀性至关重要，因为相等的面团部分可确保均匀的打样和烘焙。从经典的三角形牛角面包切割到迷你牛角面包、麻花面包或特色面包等定制形状，切割和成型装置可适应不同的烘焙要求。该阶段的准确性显着减少了面团废料和返工，帮助面包店保持可持续且高效的工作流程。

用户友好的控制界面

尽管其工程设计先进，但该系统在设计时仍考虑到了操作员的需求。触摸屏控制面板提供直观的界面，可以轻松调整滚筒速度、面团厚度、层压周期和切割图案等设置。操作员只需几个步骤即可在产品类型之间切换，从而减少生产运行之间的停机时间。实时监控功能还允许面包店跟踪生产产量、诊断问题并调整参数，而无需停止整条生产线。这种以用户为中心的设计不仅提高了运营效率，还确保只需最少技术培训的员工即可有效管理系统。

烘焙生产线应用：

面包生产线

安德鲁马福机械自动面团加工系统的旗舰应用之一是自动羊角面包生产线。该系统涵盖了整个成型过程，从精密面团压片和切割到羊角面包的滚动和成型。每个牛角面包的尺寸、重量和形状均一致，确保大规模生产过程中的质量一致。自动卷制功能复制了传统的手工卷制技术，但具有无与伦比的速度和准确性，创造出轻盈通风的牛角面包所必需的完美螺旋层。一旦成型，羊角面包就可以进行打样，简化了流程并减少了面团准备和最终烘烤之间的时间。

酥皮糕点和丹麦系列

除了牛角面包之外，该系统对于酥皮糕点、丹麦糕点和其他层压甜味或咸味产品同样有效。其先进的面团层压系统使面包师能够实现精确的黄油分层，从而使产品具有特有的片状质地和金黄酥脆的表面。无论是生产水果夹心丹麦糕点、奶酪夹心泡芙还是美味糕点袋，该系统都可以进行调整以适应各种馅料和折叠图案。这种多功能性使面包店能够扩大其产品范围，同时保持一致的质量，即使在大批量生产期间也是如此。

特种面包成型线

设备不限于糕点；它也非常适合各种手工面包产品。专业面包成型生产线可以处理法棍面包、夏巴塔面包、佛卡夏面包和其他乡村面包中使用的面团类型。通过结合精确的面团压片和成型技术，该系统可确保尺寸一致，同时保留这些面包的传统工艺特征，例如开放式面包屑结构和酥脆的外皮。借助可调节的成型工具，面包店可以生产标准和定制的面包形状，以满足不同消费者的喜好。

高水分面团处理

处理高水合面团，如夏巴塔面包、酸面团或某些类型的特色面包，由于其粘稠、细腻的质地而构成了独特的挑战。 Andrew Mafu Machinery 的系统配备了专门的输送机和不粘辊，旨在轻柔地处理这些面团，而不会撕裂或使其变形。该技术最大限度地减少了手工处理湿面团时经常需要的过量面粉使用，从而实现更清洁的生产并提高产品的一致性。因此，面包店可以自信地生产现代高水分面包品种，这些面包品种越来越受到寻求手工质地和口味的消费者的欢迎。

焦点自动羊角面包生产线

牛角面包的逐步成型过程

Andrew Mafu Machinery 的自动羊角面包生产线旨在复制传统羊角面包制作的精致艺术，同时提供工业规模的效率。该过程中的每个步骤都经过精心设计，以保持面团质量并确保最终产品完美无瑕。

面团压片

该过程从高精度滚筒开始，将面团轻轻地压成均匀的层。此步骤至关重要，因为它为每个羊角面包的一致层压和统一尺寸奠定了基础。

黄油分层和折叠

然后，该系统使用先进的层压系统将黄油层融入面团中。自动进行多次折叠，确保黄油的完美分布。这一步创造了标志性的片状、通风的结构，使牛角面包如此独特。

面团静置

为了防止收缩并保持弹性，面团会经历受控的静置阶段。通过让面筋结构松弛，静置过程可确保后续的擀压和成型过程不会影响面团的完整性。

最终滚压和成型

静置后，面团被切成三角形，然后自动卷成经典的新月形状。滚动机构模仿手滚动的精度，同时保持高速吞吐量。

输出至校样托盘

最后，将成型的牛角面包整齐地放在醒发盘上，准备发酵。这种自动传输最大限度地减少了手动操作，降低了变形风险并保持了一致的产品质量。

一致性、速度和质量保证

该生产线专为连续运行而设计，使面包店能够在不牺牲质量的情况下保持高产量。每个牛角面包的大小、形状和质地都相同，消除了手工生产中经常出现的不一致之处。内置监控系统可确保每批面团厚度、黄油分布和成型保持精确。这种一致性不仅提高了客户满意度，还减少了生产浪费。

可调整的定制设置

虽然一致性至关重要，但现代面包店还需要灵活性来满足不同的客户需求。自动羊角面包生产线配备了用户友好的控制装置，允许操作员调整面团重量、羊角面包长度和卷紧度等参数。这种灵活性使面包店能够制作各种羊角面包样式（从小型零食大小的羊角面包到大型高级面包店版本），同时仍保持生产效率。

面团层压系统 – 制作完美的层

能源效率和减少废物

Andrew Mafu Machinery 设计的层压系统不仅注重精度，而且注重效率。自动化过程最大限度地减少了人为错误，减少了面团收缩，并确保每批的厚度一致。通过优化分层顺序，面包店可以显着减少原材料浪费，在不影响质量的情况下最大限度地提高产量。此外，该系统的节能设计降低了运营成本，使其成为旨在平衡生产力与环境责任的面包店的可持续选择。

简而言之，面团层压系统是片状糕点成功的基础，它将工艺与现代自动化相结合，每次都能提供完美的层数。

Andrew Mafu 面包成型系统

1.客户成功案例

扩大产能

一位欧洲客户安装该系统后产量翻了一番。

提高产品一致性

一家亚洲面包连锁店在 200 家商店中实现了 100% 的形状一致性。

减少劳动力成本和人工错误

自动化减少了对熟练手工成型的需求，从而降低了 30% 的劳动力成本。

市场影响和行业趋势

自动化烘焙生产的增长

由于劳动力短缺，对自动化生产线的需求不断增长。

对一致性和卫生的要求

自动化提高了食品安全和卫生合规性。

安德鲁·马夫如何塑造未来

将工程精度与定制灵活性相结合。

2.与其他烘焙设备集成

从面团成型到烘焙

与烤箱、打样机和冷却系统无缝搭配。

与冷却和包装线的兼容性

允许生产阶段之间的平稳过渡。

规划完整的面包店生产工作流程

Andrew Mafu 的工程师帮助客户设计端到端烘焙解决方案。

3.技术规格概述

输出能力和速度

专为大批量生产而设计——每小时可达数千件。

材料和建造质量

由耐腐蚀不锈钢制成。

安全标准合规性

符合国际食品加工设备安全认证。

4.售后服务与支持

安装和操作员培训

技术人员确保系统从第一天起就以最佳状态运行。

远程和现场故障排除

支持团队快速响应以最大限度地减少停机时间。

备件供应情况

正品替换零件在全球备有库存和运输。

5.改变未来的面团成型

Andrew Mafu Machinery 自动面团加工系统对于寻求面团成型精度、效率和一致性的面包店来说是一个游戏规则改变者。其在成型阶段的专业知识使面包店能够将世界一流的技术集成到现有的工作流程中，而无需产生不必要的设备成本。无论是生产羊角面包、酥皮糕点还是手工面包，Andrew Mafu 的解决方案都可以帮助面包师扩大生产规模，同时保持烘焙的艺术和灵魂。

6.为什么选择安德鲁马福机械

为每家面包店量身定制的解决方案

可定制的系统适用于小型和工业面包店。

耐用、低维护设计

采用不锈钢和食品级组件制成。

持续的技术支持和培训

专家技术人员提供现场和远程协助。

常见问题

Andrew Mafu 的自动面团加工系统有何独特之处？

其对成型阶段的独特关注可实现无与伦比的精度和定制化。

系统可以处理不同的面团类型吗？

是的，从低水合度到高水合度的面团，包括层压糕点。

适合小型面包店还是只适合大型工厂？

它可针对小型和大规模生产进行定制。

操作员需要多少培训？

大多数操作员可以在几天内接受全面培训。

系统是否与第三方烘焙设备集成？

是的，它的设计与大多数标准烘焙生产线兼容。

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