安德鲁·马富
上海国家展览和会议中心（NECC）的海绵状大厅本周见证了工业烘焙的新巨人，因为 安德鲁·马富（Andrew Mafu）烘焙机械 在中国面包店的吸引参与者2025年。从5月19日至22日在庞大的330,000平方米的地点上运行，全球最大的烘焙行业展览会举办2200多个参展商和400,000多个来自130个国家 /地区的专业访客。在激烈的全球竞争的背景下，安德鲁·马富（Andrew Mafu）的技术先进生产线 - 包括其革命性 羊角面包形成，汉堡面包和高油裂面包系统- 从工业面包师，QSR供应商和行业退伍军人那里获得了持续的人群，并获得了一致的好评。
全球舞台：面包店中国无与伦比的规模
由中国面包店和糖果行业协会组织，中国自1997年以来就发展成为 亚太确切的烘焙技术展示柜。 2025年版破碎的唱片，其中包含专门的区域，涵盖了成分，包装，零售解决方案和重型机械。值得注意的是，超过20％的参展商代表了德国，意大利和日本等全球烘焙强国，为创新设定了高标准。安德鲁·马富（Andrew Mafu）在机械馆内的战略定位允许其解决方案在集中的高价值购买者面前发光，包括跨国冰冻的面团生产商和手工面包店寻求可扩展的自动化。
工程惊奇：好评的技术
1。羊角面包形成生产线：工业规模的精度
Andrew Mafu的全自动羊角面包系统成为欧洲和亚洲糕点制造商的即时磁铁。线整合面团板，精密黄油层压层，塑造和验证成一个连续的操作，达到了惊人的输出 每小时12,000个完美分层的羊角面包。示范强调了其处理高速脂肪制剂而无需温度损害的能力，这是群众生产者的关键疼痛点。 “这解决了我们的双胞胎噩梦：劳动力不一致和季节性黄油表现问题，”一家主要中国面包店连锁店的生产经理张魏（Zhang Wei）见证了该系统完美无瑕的层压完整性。
2。汉堡构成生产线：QSR繁荣的灵活性
Andrew Mafu的汉堡包系列旨在捕捉亚洲爆炸的快速服务餐厅市场，展示了前所未有的敏捷性。它启用了模块化设计 低3分钟的转换 在标准面包，奶油蛋卷卷，种子品种和工匠式ciabatta载体之间。专有面团划分技术保证了体重精度 0.5克- 至关重要的QSR成本控制。印尼冷冻面团生产商阿里夫·桑托索（Arif Santoso）指出：“我们提供三个全球汉堡连锁店。” “这消除了'赠品'的体重，同时通过冻结和烤制的周期保持结构完整性，这是一个改变游戏规则的人。”
3。高水分面包生产线：工匠质量，工业产量
技术上最重要的揭示也许是安德鲁·马富（Andrew Mafu）的高动物面包系统，专为亚洲蓬勃发展的工匠式面包市场而设计。能够处理 面团水合水平高达60-80％， 该生产线结合了专门的低压力挤出机和发酵控制的输送机，以保留日本牛奶面包和ciabatta等面包中的精致面包屑结构。日本烘焙工程师Kenji Tanaka指出：“最后，尊重面筋开发而不是破坏它的自动化。他们的面团处理哲学反映了熟练的工匠的技术。”
市场驱动工程：行业验证的秘诀
除了机械创新之外，安德鲁·马富（Andrew Mafu）的胜利源于 18个月的密集现场研究 遍布亚洲面包店。认识到欧洲机械通常未能应对地区挑战（例如处理低蛋白粉或热带气候条件）的挑战，该公司采用了针对当地生产现实量身定制的解决方案。上海日出面包店的技术总监Chen Li观察到：“太多的欧洲制造商都承担了一定程度的合适。” “安德鲁·马富（Andrew Mafu）的工程师在现场研究了我们的疼痛点。尽管平台是标准化的平台，他们的系统仍会定制”。
通过使用现场演示，这种以客户为中心的方法扩大了 特定于区域的成分，从高含量亚洲面粉到粘稠的水果填充物。技术团队（包括与工程师一起面包师）提供了有关发酵管理和能源效率的细微咨询，将标准的销售销量转变为协作解决问题的会议。
行业赞誉和商业影响
受赞誉的观众钦佩：5月20日，面包店中国的组织委员会授予了安德鲁·马富（Andrew Mafu）的高摩尔斯（High Moisture）线 “十大烘焙创新” 奖品，理由是通过优化的烘焙协议减少废物的潜力。同时，三个跨国成分供应商（包括欧洲领先的酵母生产商）提出了谈判，将其产品集成到安德鲁·马富（Andrew Mafu）的测试实验室中，以供官方兼容性认证。
商业业绩是立即的：在展览会上，安德鲁·马富（Andrew Mafu）报道 120多个认真的查询和23项临时协议 用于整个中国，东南亚和澳大利亚的设备试验。在战略举动强调了长期承诺，该公司宣布 总部位于上海的技术中心 第4季度2025年开放 - 将自己放在亚洲烘焙行业增长的中心。
智能烘焙自动化的未来
正如中国面包店2025总结的那样，行业分析师强调了安德鲁·马富（Andrew Mafu）的解决方案如何与活动的核心主题保持一致： 在劳动力短缺的情况下，自动化弹性， 对高级产品的需求和能源效率要求。 FoodTech Consulting Asia的Grace Wang指出：“对话已经从纯输出量转变为智能输出。” “安德鲁·马富（Andrew Mafu）表现出精度，灵活性和产品完整性 - 三角式现代面包师的需求。”
安德鲁·马富（Andrew Mafu）的首席执行官戴维·陈（David Chen）在监督展位拆除时反思：“这里的验证确认了我们的研发方向。我们不仅在销售机器；我们正在建立合作伙伴关系以重新定义自动化烘焙。”随着竞争对手已经剖析了他们的创新，安德鲁·马富（Andrew Mafu）的上海展示柜很可能会被人们铭记为工业烘焙对智能，适应能力自动化的力量平衡的那一刻，工程学最终使工艺尊重。
有关Andrew Mafu产品组合的更多信息，请访问 www.andrewmafugroup.com.
由ADMF
