En la producció de pa a gran escala, especialment per a les torrades processades, sovint s’ha d’eliminar l’escorça per a requisits específics del producte (com per exemple per a pa ratllat o entrepans). El pelat manual requereix molt de temps i inconsistent, és per això que una màquina de pelar de pa de pa té un paper crucial en aconseguir resultats uniformes i augmentar l'eficiència.