La maquinària de forn Andrew Mafu sorgeix com a protagonista de Bakery China 2025 amb solucions avançades d'automatització
Les sales cavernoses de la National Exposition and Convention Center de Xangai (NECC) van ser testimonis d'un nou augment de Titan a la cocció industrial aquesta setmana com a Maquinària de cocció d'Andrew Mafu Els assistents captivats a Bakery China 2025. Del 19 al 22 de maig al recinte de 330.000 m2, la major exposició mundial de la indústria de la cocció va acollir 2200 més expositors i 400.000 més visitants professionals de més de 130 països. En aquest context de la competència global ferotge, les línies de producció avançades tecnològicament d'Andrew Mafu, incloses les seves revolucionàries Formació de croissant, pa de hamburguesa i sistemes de pa de gran mànega—Drew va sostenir les multituds i va obtenir aclamacions unànimes a forns industrials, proveïdors de QSR i veterans de la indústria.
The Global Stage: Bakery China Scale Scale
Organitzat per la China Bakery and Confectionery Industry Association, Bakery Xina ha evolucionat des del 1997 fins al L'aparador de tecnologia de forn definitiva d'Àsia-Pacífic. L’edició 2025 va destrossar discos, amb zones dedicades que abasten ingredients, envasos, solucions al detall i maquinària pesada. Sobretot, més del 20% dels expositors representaven centrals mundials de cocció com Alemanya, Itàlia i Japó, establint una barra elevada per a la innovació. El posicionament estratègic d'Andrew Mafu dins del pavelló de maquinària va permetre que les seves solucions brillessin abans que una audiència concentrada de compradors d'alt valor, incloent-hi productors multinacionals de massa congelada i cadenes de fleca artesanal que busquen automatització escalable.
Enginyeria meravelles: la tecnologia que hi ha darrere de l’aclamació
1. Croissant Formació de la línia de producció: Precisió a escala industrial
El sistema de croissant totalment automatitzat d'Andrew Mafu es va convertir en un imant instantani per als fabricants de pastisseries europees i asiàtiques. La fulla de massa integrada per la línia, la laminació de mantega de precisió, la conformació i la prova en una única operació contínua, aconseguint una sortida impressionant de 12.000 croissants perfectament en capes per hora. Les demostracions van posar de manifest la seva capacitat de manejar formulacions de mantega altes sense compromís de temperatura: un punt de dolor crític per als productors de masses. "Això soluciona els nostres malsons bessons: incoherència laboral i problemes de rendiment de mantega estacional", va remarcar Zhang Wei, responsable de producció d'una gran cadena de fleca xinesa, després de presenciar la impecable integritat de laminació del sistema.
2. Línia de producció de Hamburger: flexibilitat per al boom QSR
Dissenyat per capturar el mercat de restauració de servei ràpid d'Àsia, la línia Hamburger Bun d'Andrew Mafu va mostrar una agilitat sense precedents. El seu disseny modular ha activat Canvis de sub-3 minuts Entre els panets estàndard, els rotllos de brioix, les varietats sembrades i els portadors de ciabatta a l'estil artesanal. Tecnologia de la Divisió de Doesc de massa garantida a la precisió del pes a dins 0,5 grams—Crític per al control de costos de QSR. "Subministrem tres cadenes d'hamburgueses mundials", va assenyalar el productor de la massa congelada indonèsia Arif Santoso. "Això elimina el pes del" obsequi "mantenint la integritat estructural mitjançant els cicles de congelació i torrat, és un canvi de joc."
3.
Potser la revelació més significativa tècnicament va ser el sistema de pa de gran enrotllament d'Andrew Mafu, dissenyat específicament per al mercat de pa d'estil artesà d'Àsia. Capaç de manejar Nivells d’hidratació de massa fins al 60-80%, La línia va incorporar extrusors especialitzats i transportadors controlats per fermentació per preservar estructures delicades de molla en pa com el pa de llet japonès i la ciabatta. L’enginyer de la cocció japonesa Kenji Tanaka va assenyalar: “Finalment, l’automatització que respecta el desenvolupament del gluten en lloc de destruir-lo. La seva filosofia de maneig de massa reflecteix les tècniques d’artesans qualificats”.
Enginyeria impulsada pel mercat: el secret de la validació de la indústria
Més enllà de la innovació mecànica, el triomf d'Andrew Mafu va derivar de 18 mesos d’investigació intensiva de camp a través de les fleques asiàtiques. Reconeixent que la maquinària europea sovint no va afrontar els reptes regionals, com ara manejar farines de baixa proteïna o condicions climàtiques tropicals, les solucions dissenyades per la companyia adaptades a les realitats de producció locals. "Massa fabricants europeus assumeixen una mida única", va observar Chen Li, director tècnic de les fleques de la sortida del sol de Xangai. "Els enginyers d'Andrew Mafu van estudiar els nostres punts de dolor al lloc. Els seus sistemes se senten a mida tot i ser plataformes normalitzades".
Aquest enfocament centrat en el client es va amplificar mitjançant demostracions en directe mitjançant Ingredients específics de la regió, des de farines asiàtiques de gran midó fins a farciments de fruites enganxoses. Els equips tècnics, inclosos els mestres de forns al costat dels enginyers, van proporcionar consultes matisades sobre la gestió de la fermentació i l'eficiència energètica, transformant els terrenys de vendes estàndard en sessions col·laboratives de resolució de problemes.
Accoles de la indústria i impacte comercial
L’aclamació va transcendir l’admiració del públic: El 20 de maig, el comitè organitzador de la Xina de Bakery va concedir a la línia de gran enrenou d’Andrew Mafu "Top 10 Innovació de la cocció" Premi, citant el seu potencial per reduir els residus mitjançant protocols de cocció optimitzats. Simultàniament, tres proveïdors d'ingredients multinacionals, inclosos un principal productor europeu de llevats, van iniciar converses per integrar els seus productes als laboratoris de proves d'Andrew Mafu per a la certificació oficial de compatibilitat.
Els resultats comercials van ser immediats: al tancament de l'exposició, va informar Andrew Mafu 120+ consultes greus i 23 acords provisionals Per a assaigs d’equips a la Xina, al sud -est asiàtic i a Austràlia. En un moviment estratègic que subratlla el compromís a llarg termini, la companyia va anunciar un Centre Tècnic amb seu a Xangai Per obrir -se al quart trimestre del 2025, posant -se a l'epicentre del creixement de la indústria de la fornera d'Àsia.
El futur de l’automatització intel·ligent de la cocció
Segons va concloure Bakery China 2025, els analistes de la indústria van posar de manifest com les solucions d'Andrew Mafu es van alinear amb els temes bàsics de l'esdeveniment: Resiliència d’automatització enmig d’escassetat laboral, Demanda de productes a escala premium i imperatius d'eficiència energètica. "La conversa ha passat del volum de sortida pura a la sortida intel·ligent", va assenyalar Grace Wang, de Foodtech Consulting Asia. "Andrew Mafu va demostrar precisió, flexibilitat i integritat del producte: el Trifecta Modern Bakers necessita."
David Chen, conseller delegat d'Andrew Mafu, va reflexionar mentre supervisa el despatx de la cabina: "La validació aquí confirma la nostra direcció de R + D. No només venem màquines; estem construint col·laboracions per redefinir la cocció automatitzada". Amb els competidors que ja disseccionen les seves innovacions, pot ser que el Shangai Showcase d'Andrew Mafu sigui recordat com el moment en què l'equilibri de potència industrial de la boca industrial es va inclinar cap a una automatització intel·ligent i adaptable, on l'enginyeria finalment honora les embarcacions.
Per obtenir més informació sobre la cartera de productes d'Andrew Mafu, visiteu www.andrewmafugroup.com.
Per admf
