Ο Andrew Mafu Baking Machinery αναδύεται ως αστέρι ξεμπλοκάρισμα στο Bakery China 2025 με προηγμένες λύσεις αυτοματισμού
Οι σπηλαιώδεις αίθουσες της Εθνικής Έκθεσης και Συνεδριακού Κέντρου της Σαγκάης (NECC) είδαν μια νέα αύξηση του Τιτάνα στο βιομηχανικό ψήσιμο αυτή την εβδομάδα ως Μηχανή ψησίματος Andrew Mafu Οι αιχμαλωτισμένοι συμμετέχοντες στο Bakery China 2025. Λειτουργία από τις 19 έως τις 22 Μαΐου στο εκτεταμένο χώρο 330.000 τ.μ., η μεγαλύτερη έκθεση στον κόσμο της βιομηχανίας ψησίματος φιλοξένησε 2200+ εκθέτες και 400.000+ επαγγελματίες επισκέπτες από 130+ χώρες. Σε αυτό το πλαίσιο του έντονου παγκόσμιου ανταγωνισμού, οι τεχνολογικά προηγμένες γραμμές παραγωγής του Andrew Mafu - συμπεριλαμβανομένων των επαναστατικών του σχηματίζοντας κρουασάν, κουλούρι χάμπουργκερ και συστήματα ψωμιού υψηλής υγρασίας-Δεν υπέστη πλήθη και κέρδισε ομόφωνη αναγνώριση από τους βιομηχανικούς αρτοποιούς, τους προμηθευτές QSR και τους βετεράνους της βιομηχανίας.
Η παγκόσμια σκηνή: Αρτοποιή Κλίμακα της Κίνας
Οργανωμένη από την Ένωση Βιομηχανίας Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής της Κίνας, η Αρτοποιία της Κίνας έχει εξελιχθεί από το 1997 στο Η οριστική βιτρίνα τεχνολογίας ψησίματος της Ασίας-Ειρηνικού. Η έκδοση 2025 έσπασε τα αρχεία, με ειδικές ζώνες που καλύπτουν τα συστατικά, τις συσκευασίες, τις λύσεις λιανικής πώλησης και τα βαριά μηχανήματα. Συγκεκριμένα, πάνω από το 20% των εκθετών αντιπροσώπευε παγκόσμια δύναμη ψησίματος όπως η Γερμανία, η Ιταλία και η Ιαπωνία, θέτοντας ένα υψηλό μπαρ για την καινοτομία. Η στρατηγική τοποθέτηση του Andrew Mafu στο πλαίσιο του Pavilion Machinery επέτρεψε στις λύσεις του να λάμψουν πριν από ένα συγκεντρωμένο κοινό αγοραστών υψηλής αξίας-συμπεριλαμβανομένων των πολυεθνικών παραγωγών κατεψυγμένων ζύμης και των βιοτεχνικών αλυσίδων αρτοποιίας που αναζητούν κλιμακωτή αυτοματοποίηση.
Engineering Marvels: Η τεχνολογία πίσω από την αναγνώριση
1. Croissant σχηματίζοντας γραμμή παραγωγής: ακρίβεια σε βιομηχανική κλίμακα
Το πλήρως αυτοματοποιημένο σύστημα κρουασάν του Andrew Mafu έγινε άμεσος μαγνήτης για τους ευρωπαϊκούς και ασιατικούς κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής. Η γραμμή ενσωματωμένης ζύμης, η πλαστικοποίηση του βουτύρου ακριβείας, η διαμόρφωση και η απόδειξη σε μια ενιαία συνεχής λειτουργία, επιτυγχάνοντας μια εκπληκτική παραγωγή του 12.000 τέλεια στρωματοποιημένα κρουασάν ανά ώρα. Οι διαδηλώσεις υπογράμμισαν την ικανότητά της να χειρίζεται τις συνθέσεις υψηλής βόλτας χωρίς συμβιβασμό θερμοκρασίας-ένα κρίσιμο σημείο πόνου για τους παραγωγούς μαζικής. "Αυτό λύνει τους δίδυμους εφιάλτες μας: ασυνέπεια εργασίας και ζητήματα εποχιακής απόδοσης βουτύρου", παρατήρησε ο Zhang Wei, διευθυντής παραγωγής μιας μεγάλης κινεζικής αλυσίδας αρτοποιίας, αφού είδε την άψογη ακεραιότητα του συστήματος.
2. Hamburger σχηματίζοντας γραμμή παραγωγής: ευελιξία για την έκρηξη QSR
Σχεδιασμένο για να καταγράψει την αγορά εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης της Ασίας, η Line Hamburger Bun της Andrew Mafu παρουσίασε πρωτοφανή ευελιξία. Ενεργοποιημένος ο αρθρωτός σχεδιασμός του Μεταβολές υπο-3 λεπτών Μεταξύ των τυποποιημένων κουλουράκια, των κυλίνδρων brioche, των ποικιλιών με σπαρές και των φορέων Ciabatta σε στυλ. Ιδιωτική τεχνολογία διαίρεσης ζύμης Εγγυημένη ακρίβεια βάρους εντός 0,5 γραμμάρια-Κάρτη για τον έλεγχο του κόστους QSR. "Παρέχουμε τρεις παγκόσμιες αλυσίδες μπιφτέκι", σημείωσε η ινδονησιακή κατεψυγμένη ζύμη Arif Santoso. "Αυτό εξαλείφει το βάρος του" giveaway "διατηρώντας παράλληλα τη δομική ακεραιότητα μέσω των κύκλων κατάψυξης και τοστ-είναι ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιού".
3. Γραμμή παραγωγής ψωμιού υψηλής υγρασίας: ποιότητα τεχνίτη, βιομηχανική παραγωγή
Ίσως η πιο τεχνικά σημαντική αποκάλυψη ήταν το σύστημα ψωμιού υψηλής υγρασίας του Andrew Mafu, που σχεδιάστηκε ειδικά για την ακμάζουσα αγορά ψωμιού της Ασίας. Ικανό να χειριστεί Τα επίπεδα ενυδάτωσης ζύμης έως 60-80%, Η γραμμή ενσωμάτωσε εξειδικευμένους εξωθητές χαμηλής πίεσης και ελεγχόμενους με ζύμωση μεταφορέων για τη διατήρηση λεπτών δομών ψίχουλα σε ψωμιά όπως το ιαπωνικό ψωμί γάλακτος και το ciabatta. Ο ιαπωνικός μηχανικός ψησίματος Kenji Tanaka σημείωσε: "Τέλος, η αυτοματοποίηση που σέβεται την ανάπτυξη της γλουτένης αντί να την καταστρέψει.
Μηχανική με γνώμονα την αγορά: Το μυστικό για την επικύρωση της βιομηχανίας
Πέρα από τη μηχανική καινοτομία, ο θρίαμβος του Andrew Mafu προέκυψε από 18 μήνες εντατικής έρευνας πεδίου σε ασιατικά αρτοποιεία. Αναγνωρίζοντας ότι τα ευρωπαϊκά μηχανήματα συχνά απέτυχαν να αντιμετωπίσουν τις περιφερειακές προκλήσεις-όπως η αντιμετώπιση αλεύρων χαμηλής πρωτεΐνης ή τροπικών κλιματικών συνθηκών-οι εταιρείες που σχεδίαζαν λύσεις προσαρμοσμένες στις τοπικές πραγματικότητες παραγωγής. "Πολλοί ευρωπαίοι κατασκευαστές υποθέτουν ότι ένα μέγεθος-ταιριάζει-όλα", παρατήρησε ο Chen Li, τεχνικός διευθυντής της Sunrise Bakeries της Σαγκάης. "Οι μηχανικοί του Andrew Mafu μελέτησαν τα σημεία πόνου μας στο χώρο του ξενοδοχείου. Τα συστήματά τους αισθάνονται ότι είναι προσαρμοσμένα παρά τις τυποποιημένες πλατφόρμες".
Αυτή η προσέγγιση που βασίζεται στον πελάτη ενισχύθηκε με ζωντανές διαδηλώσεις χρησιμοποιώντας συστατικά που αφορούν την περιοχή, από ασιατικά αλεύρια υψηλής υγρασίας μέχρι κολλώδη γεμίσματα φρούτων. Οι τεχνικές ομάδες-συμπεριλαμβανομένων των Master Bakers παράλληλα με τους μηχανικούς-παρέχονταν σε διαφορετικές διαβουλεύσεις σχετικά με τη διαχείριση της ζύμωσης και την ενεργειακή απόδοση, μετατρέποντας τις τυπικές θέσεις πωλήσεων σε συνεργατικές συνεδρίες επίλυσης προβλημάτων.
Βιομηχανικά βραβεία και εμπορικές επιπτώσεις
Η αναγνώριση του θαυμασμού του ακροατηρίου: Στις 20 Μαΐου, η οργανωτική επιτροπή της Αρτοποιίας της Κίνας απονέμει τη γραμμή υψηλής υγρασίας του Andrew Mafu "Κορυφαία 10 καινοτομία ψησίματος" Βραβείο, αναφέροντας τη δυνατότητά του να μειώσει τα απόβλητα μέσω βελτιστοποιημένων πρωτοκόλλων ψησίματος. Ταυτόχρονα, τρεις προμηθευτές πολυεθνικών συστατικών - συμπεριλαμβανομένου ενός κορυφαίου ευρωπαϊκού παραγωγού ζυμομυκήτων, για να ενσωματώσουν τα προϊόντα τους στα εργαστήρια δοκιμών του Andrew Mafu για επίσημη πιστοποίηση συμβατότητας.
Τα εμπορικά αποτελέσματα ήταν άμεσα: από το κλείσιμο της έκθεσης, ανέφερε ο Andrew Mafu 120+ σοβαρές έρευνες και 23 προσωρινές συμφωνίες Για δοκιμές εξοπλισμού σε όλη την Κίνα, τη Νοτιοανατολική Ασία και την Αυστραλία. Σε μια στρατηγική κίνηση υπογραμμίζει τη μακροπρόθεσμη δέσμευση, η εταιρεία ανακοίνωσε ένα Τεχνικό κέντρο με έδρα τη Σαγκάη για να ανοίξει από το τρίμηνο 2025 - τοποθετώντας τον εαυτό του στο επίκεντρο της ανάπτυξης της βιομηχανίας ψησίματος της Ασίας.
Το μέλλον της έξυπνης αυτοματοποίησης ψησίματος
Όπως κατέληξε στο Bakery China 2025, οι αναλυτές της βιομηχανίας υπογράμμισαν τον τρόπο με τον οποίο οι λύσεις του Andrew Mafu ευθυγραμμίστηκαν με τα βασικά θέματα της εκδήλωσης: Αυτοματοποιημένη ανθεκτικότητα εν μέσω ελλείψεων εργασίας, ζήτηση για προϊόντα υψηλής κλίμακας και επιταγές ενεργειακής απόδοσης. "Η συζήτηση έχει μετατοπιστεί από τον όγκο καθαρής εξόδου στην έξυπνη παραγωγή", δήλωσε ο Grace Wang της Foodtech Consulting Asia. "Ο Andrew Mafu κατέδειξε την ακρίβεια, την ευελιξία και την ακεραιότητα του προϊόντος - οι Trifecta Modern Bakers χρειάζονται."
Ο David Chen, ο Διευθύνων Σύμβουλος του Andrew Mafu, αντανακλάται κατά την εποπτεία του περίπτερο που αποσυναρμολογεί: "Η επικύρωση εδώ επιβεβαιώνει την κατεύθυνση της Ε & Α, δεν πωλούμε μόνο μηχανές, δημιουργούμε εταιρικές σχέσεις για να επαναπροσδιορίσουμε το αυτοματοποιημένο ψήσιμο". Με τους ανταγωνιστές να αναλύουν ήδη τις καινοτομίες τους, η Shanghai Shandgase του Andrew Mafu μπορεί να θυμηθεί ως τη στιγμή που η ισορροπία της εξουσίας του Industrial Baking είναι κλίση προς την ευφυή, προσαρμόσιμη αυτοματοποίηση - όπου η μηχανική τελικά τιμά την τέχνη.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το χαρτοφυλάκιο προϊόντων του Andrew Mafu, επισκεφτείτε www.andrewmafugroup.com.
Από το admf
