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Pourquoi choisir Adm F- Croissant Ligne de production？

Ligne de production croissante est hautement automatisé, haute capacité, modulaire et peut produire différentes spécifications de taille. Les croissants sont roulés et enveloppés de haute précision et de serre et de relâchement réglables. Fonction puissante, conception compacte, fonctionnement simple, entraînement d'économie d'énergie, adapté à 24 heures de production continue.

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Table des matières

Paramètres du produit

ModèleAdmfline-001
Taille de la machine (LWH)L21M * W7M * H3.4m
Capacité de production4800-48000 PCS / Hour
Pouvoir20 kW

Principes de travail

Principes de travail

Ligne de production croissante se compose généralement d'une série d'équipements tels que le mélangeur de pâte, la machine de formation, la machine à découper, la machine à rouler, la machine de mise en forme, etc. Ces équipements fonctionnent ensemble pour terminer l'ensemble du processus de la préparation des matières premières au produit fini sortant du four.

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Étapes de traitement

A. Sheeter de pâte

1.Function: Rolls dough into uniform sheets for lamination. 2.Adjustable Thickness: 1–40 mm. 3.Speed: 10–30 meters per minute. 4.Material: Food-grade stainless steel with Teflon or nylon rollers.

C. Machine de formation de croissant

1.Cutting Mechanism: Laser-guided or rotary cutter for precise triangle shapes. 2.Rolling System: Automatically rolls dough triangles into croissant shapes. 3.Output: 1,000–15,000 croissants/hour. 4.Customization: Adjustable size (e.g., mini, standard, jumbo).

Étapes de traitement

B. laminateur

1.Layers: Creates 27–81 layers (depending on folding steps). 2.Butter Ratio: Adjustable butter-to-dough ratio (typically 25–30% butter). 3.Speed: 5–20 meters per minute. 4.Cooling System: Maintains dough temperature (12–18°C) to prevent butter melting.

D. Options de personnalisation

1.Filled Croissants: Integrated filling systems for chocolate, almond cream, jam, or savory fillings. 2.Shapes: Adjustable molds for pain au chocolat, Danish twists, or custom shapes (e.g., hearts, stars). 3.Frozen Production: Blast-freezing systems for unbaked croissants (-30°C to -40°C).

Caractéristiques

  1. Haute efficacité et automatisation:Système entièrement automatisé, réduisant le travail manuel.
  2. Manipulation précise de la pâte ：Feuille de pâte douce pour maintenir la texture et la structure. Contrôle d'épaisseur réduit pour différentes tailles de croissant. Poids et forme consistent pour les produits uniformes.
  3. Mécanisme avancé de coupe et de pliage:Système de coupe de précision pour les triangles de croissant parfaits. Options de mise en forme personnalisables pour les croissants droits ou incurvés.
  4. Multi-fonctionnalité et personnalisation:Capacité à produire différentes tailles et formes de croissant. Peut être intégré aux injecteurs de remplissage pour le chocolat, la crème ou les croissants remplis de confiture. Paramètres adaptables pour différents types et recettes de pâte.
  5. Design hygiénique et facile à nettoyer:Construction en acier inoxydable pour la sécurité alimentaire.
  6. Énergie et rentable ：Consommation d'alimentation optimisée pour réduire les coûts opérationnels. Gaspillage de pâte minuscule, assurant des économies de coûts.

Types de pain produit

Une ligne de production des croissants peut gérer une variété de sandwichs, notamment:

volet gonflable

Pain au chocolat

Pâtisseries danois

Pâtisseries danoises

Pain-au-Chocolat.

pâte feuilletée

Gâteau de papillon

palmiers

Applications

À grande échelle-commerciale-badières-2.png

Boulangeries commerciales à grande échelle

Les grandes boulangeries utilisent ces lignes pour produire des quantités massives de pain quotidiennement, garantissant l'efficacité et la consistance dans chaque lot.

Boulangeries industrielles

Boulangeries industrielles

Les fabricants de pains industriels, en particulier ceux qui fournissent des supermarchés et des détaillants, s'appuient sur des lignes de production automatiques pour la production de pain à haut volume.

Frozen-Bread-Production-2.png

Production de pain surgelé

Certaines lignes de production sont adaptées pour produire du pain congelé, qui peut être stocké et vendu plus tard.

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Pain artisanal et spécialisé

Les lignes automatiques peuvent être personnalisées pour la production de pains artisanaux, de baguettes et d'autres produits spécialisés, garantissant une haute qualité avec précision.

Questions fréquemment posées

En ajustant l'épaisseur de la pâte, le contrôle des portions et l'optimisation du processus de pâte, vous pouvez réduire considérablement le gaspillage de la pâte.

L'entretien de routine, y compris le nettoyage, la lubrification des pièces et la vérification de l'usure, est essentiel pour maintenir le bon fonctionnement de l'équipement.

La prestation permet à la pâte d'augmenter, créant des poches d'air cruciales pour la texture feuilletée du Croissant.  Une vérification appropriée garantit la bonne cohérence et le bon volume.

L'équipement clé comprend des feuilles de pâte, des laminateurs, des armoires d'épreuves et des fours, qui sont tous essentiels pour produire des croissants de haute qualité.

Oui, les technologies avancées telles que l'IA et la surveillance en temps réel peuvent aider les boulangeries à maintenir une qualité cohérente et à optimiser les paramètres de production.

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