3 deiggerð

Í flóknum heimi bakarí rekstrar er hæfileikinn til að móta mismunandi deiggerðir nákvæmlega og skilvirkan hátt leikjaskipti. ADMF myndar línur, þekktar fyrir þekkingu sína í mótun deigsins-með því að hafa stigið í blöndun, bakstur, kælingu og umbúðum-hafa komið fram sem lausn fyrir bakarí sem miða að því að auka mótunargetu þeirra. Við skulum kanna hvernig þessar línur ná tökum á listinni að móta þrjár aðskildar og vinsælar deiggerðir: baguette deig, rúlludeig og croissant deig.

Baguette deig: Nákvæmni að lengd og áferð

Baguettes, með langa, mjótt lögun og einkennandi skorpu að utan, krefjast mikillar nákvæmni við mótun. ADMF sem myndar línur rísa til áskorunarinnar með háþróaðri extrusion og veltandi fyrirkomulag. Deigið, eftir að hafa verið skipt nákvæmlega, er gefið í sérhæfðan extruder. Þessi extruder, búinn stillanlegum stillingum, stjórnar nákvæmlega breidd og þykkt deigsins þegar því er ýtt út, sem tryggir samræmda rétthyrnd lögun.

Í kjölfarið er rétthyrndum deiginu varlega rúllað með röð kvarðaðra rúlla. Þessar rúllur beita alveg réttu magni af þrýstingi og lengja deigið í fullkomna baguette lengd en búa einnig til nauðsynlega yfirborðsspennu. Þessi yfirborðsspenna skiptir sköpum þar sem hún hjálpar baguettunni að viðhalda lögun sinni við sönnun og bakstur, sem leiðir til fallega myndaðs brauðs með jöfnum skorpu. Fyrir meðalstórt bakarí sem framleiðir 5000 baguettes á dag getur ADMF línan dregið úr baguette mótun tíma um meira en 60% miðað við handvirkar mótunaraðferðir.

Rúlla deig: fjölhæfni að stærð og lögun

Rúllur eru í ýmsum stærðum og gerðum, allt frá litlum kvöldverðarrúllum til stærri hamborgarabollana. ADMF myndandi línur bjóða upp á óviðjafnanlega fjölhæfni þegar kemur að mótun rúlludeigs. The deig að deila og ná saman einingum eru kjarninn í þessu ferli. Í fyrsta lagi er deiginu skipt í stöðuga hluta, með möguleika á að stilla stærðina í samræmi við gerð rúllu sem er gerð. Hvort sem það er smávaxinn 50 grömm kvöldmatarrúlla eða stæltur 150 grömm hamborgarabollur, þá er skiptingin nákvæm innan nokkurra grömm.

Eftir skiptingu eru deighlutarnir ávöl með því að nota blöndu af snúningsbollum og mildum þrýstingi. Þetta námuferli gefur rúllunum ekki aðeins slétt, kúlulaga lögun heldur hjálpar einnig til við að þróa samræmda glútenbyggingu. Sem dæmi má nefna að stórfelld bakarí sem framleiddi 5.000 rúllur daglega greindi frá því að með ADMF línunni gætu þeir mótað mismunandi gerðir af rúllum í hálfan tíma sem það tók með fyrri búnaði sínum. Að auki, geta línunnar til að skipta á milli mismunandi rúlluforms - svo sem kringlótt, sporöskjulaga eða jafnvel ferningur - með lágmarks breytingatíma gerir bakarí kleift að aðlagast fljótt að kröfum markaðarins.

Croissant deig: Viðkvæm lög og fullkomin ferlar

Croissant deig er þekkt fyrir viðkvæm, flagnandi lög og aðskildir hálfmánaform, sem gerir það að einum krefjandi deigi til að móta. ADMF myndar línur nota einstakt Lamination og mótunartækni Til að ná hinu fullkomna croissant. Deigið, sem hefur verið fyrirfram fellt með smjöri til að búa til lög sem óskað er eftir, er vandlega gefið í myndunarlínuna.

Línan notar blöndu af mildum vals og mótandi mótum til að rúlla og móta deigið í klassíska croissant hálfmánann. Lykilatriðið er að viðhalda heiðarleika smjörlaganna meðan hann mótar deigið. Nákvæmni ADMF línunnar tryggir að hver croissant hefur jafna þykkt og rétta sveigju, sem leiðir til vöru sem hækkar jafnt við bakstur, með fallegum, flagnandi lögum. Tískuverslunarbakarí sem sérhæfir sig í handverks croissants kom í ljós að ADMF línan jók croissant framleiðslu skilvirkni þeirra um 60%en jafnframt bættu gæði og samkvæmni croissants þeirra.

Að lokum, ADMF myndandi línur hafa gjörbylt því hvernig bakarí móta baguette, rúllu og croissant deig. Með því að sameina nákvæmni verkfræði, háþróaða tækni og fjölhæfni bjóða þessar línur bakarí samkeppnisforskot hvað varðar bæði skilvirkni og gæði vöru. Hvort sem það er lítið bakarí í hverfinu eða stór iðnaðaraðgerð, þá eru ADMF myndunarlínur dýrmæt eign í leit að fullkomlega lagaðri deigvörum.

Vefsíðu: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/