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Perché scegliere la linea di produzione Croissant？

Linea di produzione croissant è altamente automatizzato, ad alta capacità, modulare e può produrre varie specifiche di dimensioni. I croissant sono arrotolati e avvolti con alta precisione, tenuta regolabile e allentamento. Funzione potente, progettazione compatta, funzionamento semplice, trasmissione a risparmio energetico, adatto a una produzione continua 24 ore.

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Sommario

Parametri del prodotto

ModelloADMFLINE-001
Dimensione della macchina (lWH)L21M * W7M * H3.4M
Capacità produttiva4800-48000 pezzi/ora
Energia20kW

Principi di lavoro

Principi di lavoro

Linea di produzione croissant Di solito è costituito da una serie di attrezzature come miscelatore di pasta, formazione di macchina, macchina da taglio, macchina a rotolamento, macchina da modellare e così via. Queste attrezzature lavorano insieme per completare l'intero processo dalla preparazione delle materie prime al prodotto finito che esce dal forno.

Ottieni cataloghi

Passaggi di processo

A. Sheeter di pasta

1.Function: Rolls dough into uniform sheets for lamination. 2.Adjustable Thickness: 1–40 mm. 3.Speed: 10–30 meters per minute. 4.Material: Food-grade stainless steel with Teflon or nylon rollers.

C. Croissant Forming Machine

1.Cutting Mechanism: Laser-guided or rotary cutter for precise triangle shapes. 2.Rolling System: Automatically rolls dough triangles into croissant shapes. 3.Output: 1,000–15,000 croissants/hour. 4.Customization: Adjustable size (e.g., mini, standard, jumbo).

Passaggi di processo

B. Laminatore

1.Layers: Creates 27–81 layers (depending on folding steps). 2.Butter Ratio: Adjustable butter-to-dough ratio (typically 25–30% butter). 3.Speed: 5–20 meters per minute. 4.Cooling System: Maintains dough temperature (12–18°C) to prevent butter melting.

D. Opzioni di personalizzazione

1.Filled Croissants: Integrated filling systems for chocolate, almond cream, jam, or savory fillings. 2.Shapes: Adjustable molds for pain au chocolat, Danish twists, or custom shapes (e.g., hearts, stars). 3.Frozen Production: Blast-freezing systems for unbaked croissants (-30°C to -40°C).

Caratteristiche

  1. Alta efficienza e automazione ：Sistema completamente automatizzato, riducendo il lavoro manuale. Produzione ad alta velocità per soddisfare le richieste su larga scala. Elaborazione continuo per una maggiore produttività.
  2. Gestione precisa dell'impasto ：Lievi teli di pasta per mantenere la trama e la struttura. Controllo dello spessore regolabile per diverse dimensioni del croissant. Peso e forma in modo coerente per prodotti uniformi.
  3. Meccanismo di taglio e piegatura avanzata ：Sistema di taglio di precisione per triangoli croissant perfetti. Rolling e piegatura automatizzati per una modellatura costante. Opzioni di modellatura personalizzabili per croissant dritti o curvi.
  4. Multifunzionalità e personalizzazione ：Capacità di produrre diverse dimensioni e forme di croissant. Può essere integrato con iniettori di riempimento per croissant al cioccolato, panna o marmellati. Impostazioni regolabili per diversi tipi di pasta e ricette.
  5. Design igienico e facile da pulire ：Costruzione in acciaio inossidabile per la sicurezza alimentare. Parti di smontaggio per la pulizia facile.
  6. Efficienza energetica ed economica ：Consumo energetico ottimizzato per ridurre i costi operativi. Spedini di pasta minimale, garantendo il risparmio sui costi. Funzionamento relativo a una manutenzione minima richiesta.

Tipi di pane prodotto

Una linea di produzione di Croissants può gestire una varietà di panini, tra cui:

pazzo

Pain Au Chocolat

Pasticce danesi

Pasticcini danesi

Dolore-au-chocolat.

pasta sfoglia

Torta farfalla

Palmiers

Applicazioni

B su larga scala-commerciale-bakeries-2.png

Bakeries commerciali su larga scala

Le grandi panetterie usano queste linee per produrre enormi quantità di pane ogni giorno, garantendo efficienza e coerenza in ogni lotto.

Bakers industriali

Bakeries industriali

I produttori di pane industriale, in particolare quelli che forniscono supermercati e rivenditori, fanno affidamento su linee di produzione automatiche per la produzione di pane ad alto volume.

Frozen-Bread-Production-2.png

Produzione di pane congelata

Alcune linee di produzione sono adattate per produrre pane congelato, che può essere immagazzinato e venduto in seguito.

Artigiani e specialità-speak-bread-2.png

Artigiano e pane specialistico

Le linee automatiche possono essere personalizzate per la produzione di pane artigianali, baguette e altri prodotti speciali, garantendo di alta qualità con precisione.

Domande frequenti

Regolando lo spessore dell'impasto, il controllo delle porzioni e l'ottimizzazione del processo di pasta, è possibile ridurre significativamente lo spreco di pasta.

La manutenzione di routine, compresa la pulizia, le parti lubrificanti e il controllo dell'usura, è essenziale per mantenere l'attrezzatura senza intoppi.

Le prove consente all'impasto di salire, creando tasche ad aria cruciali per la consistenza traballante del Croissant.  La corretta prova garantisce la giusta coerenza e il volume.

L'attrezzatura chiave comprende lastre di pasta, laminatori, mobili da prova e forni, che sono tutti essenziali per produrre croissant di alta qualità.

Sì, le tecnologie avanzate come l'IA e il monitoraggio in tempo reale possono aiutare i panetterie a mantenere una qualità costante e ottimizzare i parametri di produzione.

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