בשנת 2025, Andrew Ma Fu Machinery's קו ייצור לחם סנדוויץ' (ADMFLINE-004) משלב קילוף, חיתוך, פיזור, מילוי, הרכבה וחיתוך קולי למערכת אחת מסונכרנת במיוחד - שנבנתה במיוחד לייצור המוני של מוצרי סנדוויץ' מובחרים.

העדכון הטכני של השבוע בוחן כיצד פועלות המערכות המתקדמות הללו ומדוע מאפיות נוספות ברחבי העולם משדרגות לפתרון האוטומטי לחלוטין הזה.

מרכיבים מרכזיים של מודרני קו ייצור לחם כריך

(עודכן על סמך תוכן המוצר הרשמי של אנדרו מא פו מכונות)

מודרני קו ייצור לחם סנדוויץ' של אנדרו מא פו (ADMFLINE-004) היא מערכת אוטומטית מאוד, מקצה לקצה שתוכננה במיוחד לייצור לחם סנדוויץ' בנפח גבוה. לפי דף המוצר, התפוקה שלו מגיעה 60-120 חתיכות לדקה, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מאפיות בקנה מידה תעשייתי.

המודולים העיקריים כוללים:

1. מכונת פילינג טוסט

מסיר את הקרום מכל הצדדים של גושי הלחם, מייצר את הגימור החלק והאחיד הנדרש ליישומי סנדוויץ'.
✔ חיתוך יציב
✔ בזבוז פירורים נמוך
✔ מושלם עבור מוצרי סנדוויץ' פרימיום

2. מכונת פריסת לחם

פורס במדויק לחם או מרכיבים נוספים כמו גבינה ובשרים מעובדים.
מבטיח שכל כריך שומר על עובי ומראה עקביים.

3. יחידת פריסה

מחיל אוטומטית מילויים כגון חמאה, שמנת, ריבה, מיונז או רטבים.
מבטיח שכל פרוסה תקבל כיסוי וטעם אחידים.

4. תחנת דלק

מוסיף ירקות, בשרים, ביצים, גבינה או מרכיבים אחרים בהתאם לצרכי המתכון.
תומך בהתאמה אישית לסגנונות סנדוויץ' שונים (למשל, סנדוויץ' קלאב, כריכי שמנת, כריכי ריבה).

5. הרכבה מסועים

הובלה ויישור פרוסות לחם לאורך כל הקו לפעולה חלקה ומסונכרנת.
עוזר להפחית טיפול ידני ועייפות עבודה.

6. מכונת חיתוך אולטרסאונד

משתמש ברטט בתדר גבוה כדי לחתוך כריכים שהושלמו לחצאים או לרבעים.
✔ נקי קצוות
✔ דפורמציה מופחתת
✔ מינימום פירורים

היתרונות העיקריים שהודגשו על ידי אנדרו מא פו

• משמעותי חיסכון בעבודה

• בקרות ידידותיות למשתמש עם פעולה אינטואיטיבית

• ביצועים יציבים במהירות גבוהה

• נירוסטה באיכות מזון עומד בתקני היגיינה בינלאומיים

• מתאים גם למאפיות גדולות וגם למפעלי מזון מעובד

• באופן מלא ניתן להתאמה אישית למתכוני מוצרים ומפרטים

למה חשובה אוטומציה הפקת לחם סנדוויץ'

ייצור לחם סנדוויץ' מודרני דורש תפוקה גבוהה עם עקביות מדויקת.
אוטומציה מספקת:

✔ אחידות מוצר טובה יותר

צורה, עובי ועקביות מרקם.

✔ תפוקת ייצור גבוהה יותר

60-120 חתיכות לדקה תלוי בתצורה.

✔ עלות עבודה מופחתת

חיתוך ופיזור ידני מוחלפים בדייקנות אוטומטית.

✔ היגיינה משופרת

משטחי מגע העשויים מפלדת אל חלד באיכות מזון שומרים על בטיחות המזון.

✔ הפחתת פסולת חומרים

כיכרות אחידות וחיתוך קצה נקי מפחיתים אובדן.

✔ תאימות משופרת

קו משתלב עם תנורי אפייה קיימים או מערכות במעלה הזרם.

על פי דוחות תעשיית המאפייה העולמית, אוטומציה יכולה להגדיל את תפוקת הייצור ב- 25-40% תוך הפחתת דרישות עבודת כפיים על ידי 50-60%.

תובנות מומחים - אתגרים ופתרונות אוטומציה ב קווי לחם סנדוויץ'

פאנל מומחים: המחלקה הטכנית למכונות אנדרו מא פו

שאלה 1: מהו השלב המאתגר ביותר בייצור לחם סנדוויץ'?

א: "עיצוב כיכר והסרת קרום עקביים. אם גובה הקרום משתנה אפילו מעט, דיוק הקילוף מושפע."

ש 2: כיצד אוטומציה משפרת את איכות החיתוך?

א: "חיתוך אוטומטי מבטיח עובי מדויק וממזער קריעה, חשוב במיוחד עבור כיכרות סנדוויץ' רכות."

ש 3: מדוע משתמשים בחיתוך קולי?

א: "הוא מייצר קצוות נקיים וישרים עם כמעט אפס פירורים - קריטי עבור כריכים ארוזים וארוחות מוכנות לאכילה."

ש 4: כיצד הקו שומר על היגיינה?

א: "נירוסטה 304 לכל אורכה, פירוק קל ומשטחים חלקים לניקוי מהיר."

ש 5: האם המערכת יכולה להתמודד עם פורמטים מרובים של סנדוויץ'?

א: "כן, הקו הוא מודולרי וניתן להתאמה אישית מלאה עבור כריכי ריבה, כריכי ירקות, כריכי שמנת וכו'."

שאלות נפוצות (שאלות נפוצות)

1. מהי הקיבולת של קו לחם הסנדוויץ'?
   60-120 כריכים בדקה.

2. האם זה יכול להשתלב עם תנור האפייה הקיים שלי?
   כן - הקו מיועד להתאים לציוד לאפיית לחם במעלה הזרם.

3. האם פונקציית קילוף הטוסט אופציונלית?
   כן, בהתאם לדרישות המוצר.

4. אילו סוגי מילוי נתמכים?
   חמאה, מיונז, ריבה, שמנת, ירקות, פרוסות בשר, גבינה ועוד.

5. האם הסכין האולטראסונית קלה לתחזוקה?
   כן - להבים עמידים ופשוטים להחלפה.

6. כמה מפעילים נדרשים?
   בדרך כלל 2-3, תלוי בסוג המוצר.

7. האם הקו יכול לייצר מספר גדלי סנדוויץ'?
   כן - ניתן להתאמה אישית מלאה עבור עובי, גודל חיתוך ונפח מילוי.

8. מהו מסגרת הזמן של ההתקנה?
   15-30 ימים תלוי בפריסת המפעל.

הפניות ומקורות