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ADM F- Croissant 생산 라인을 선택하는 이유？

크루아상 생산 라인 고도로 자동화되고 고용량이며 모듈 식이며 다양한 크기 사양을 생성 할 수 있습니다. 크로와상은 롤링되어 높은 정밀도와 조절 가능한 압박감과 느슨 함으로 포장됩니다. 강력한 기능, 소형 디자인, 간단한 작동, 에너지 절약 구동, 24 시간 연속 생산에 적합합니다.

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목차

제품 매개 변수

모델Admfline-001
기계 크기 (lW시간)l21m * W7m * H3.4m
생산 능력4800-48000 PCS/시간
힘20kW

작업 원칙

작업 원칙

크루아상 생산 라인 일반적으로 반죽 믹서, 형성 기계, 절단 기계, 롤링 머신, 형성 기계 등과 같은 일련의 장비로 구성됩니다. 이 장비는 원료 준비에서 오븐에서 나오는 완제품에 이르기까지 전체 공정을 완료하기 위해 함께 작동합니다.

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프로세스 단계

A. 반죽 셰터

1.Function: Rolls dough into uniform sheets for lamination. 2.Adjustable Thickness: 1–40 mm. 3.Speed: 10–30 meters per minute. 4.Material: Food-grade stainless steel with Teflon or nylon rollers.

C. 크루아상 형성 기계

1.Cutting Mechanism: Laser-guided or rotary cutter for precise triangle shapes. 2.Rolling System: Automatically rolls dough triangles into croissant shapes. 3.Output: 1,000–15,000 croissants/hour. 4.Customization: Adjustable size (e.g., mini, standard, jumbo).

프로세스 단계

B. 라미네이터

1.Layers: Creates 27–81 layers (depending on folding steps). 2.Butter Ratio: Adjustable butter-to-dough ratio (typically 25–30% butter). 3.Speed: 5–20 meters per minute. 4.Cooling System: Maintains dough temperature (12–18°C) to prevent butter melting.

D. 사용자 정의 옵션

1.Filled Croissants: Integrated filling systems for chocolate, almond cream, jam, or savory fillings. 2.Shapes: Adjustable molds for pain au chocolat, Danish twists, or custom shapes (e.g., hearts, stars). 3.Frozen Production: Blast-freezing systems for unbaked croissants (-30°C to -40°C).

특징

  1. 고효율 및 자동화 ：완전 자동화 된 시스템, 수동 노동 감소. 대규모 요구를 충족시키기위한 고속 생산. 생산성 향상을위한 전환 처리.
  2. 정확한 반죽 취급 ：질감과 구조를 유지하기위한 부드러운 반죽 시트. 다양한 크루아상 크기에 대한 조정 가능한 두께 제어.
  3. 고급 절단 및 폴딩 메커니즘 ：완벽한 크루아상 삼각형을위한 정밀 절단 시스템. 자동화 된 롤링 및 폴딩 일관된 성형. 직선 또는 곡선 크로와상을위한 맞춤형 성형 옵션.
  4. 다기능 및 사용자 정의 ：다양한 크루아상 크기와 모양을 생산할 수있는 능력 초콜릿, 크림 또는 잼으로 가득 찬 크루아상을위한 채우기 인젝터와 통합 될 수 있습니다. 다양한 반죽 유형 및 레시피에 대한 조정 가능한 설정.
  5. 위생적이고 청소하기 쉬운 디자인 ：식품 안전을위한 스테인레스 스틸 구조. 위생 및 안전 표준을 갖춘 쉬운 청소를위한 Quick 분해 부품.
  6. 에너지 효율 및 비용 효율적인 ：운영 비용을 줄이기 위해 최적화 된 전력 소비. 최소 반죽 낭비, 비용 절감을 보장합니다. 최소한의 유지 보수가 필요합니다.

생산 된 빵의 종류

크로와상 생산 라인은 다음을 포함하여 다양한 샌드위치를 ​​처리 할 수 ​​있습니다.

퍼프 패스트리

통증 au 초콜릿

덴마크 주

덴마크 패스트리

진통군-초콜릿.

퍼프 페이스트리

나비 케이크

팔미어

응용 프로그램

대규모 상업적 바이러리 -2.png

대규모 상업용 빵집

대형 베이커리는이 라인을 사용하여 매일 막대한 양의 빵을 생산하여 모든 배치에서 효율성과 일관성을 보장합니다.

산업 바이커리

산업용 베이커리

산업용 빵 제조업체, 특히 슈퍼마켓과 소매 업체를 공급하는 제조업체는 대량 빵 생산을 위해 자동 생산 라인에 의존합니다.

냉동 생산 -2.png

얼어 붙은 빵 생산

일부 생산 라인은 냉동 빵을 생산하도록 조정되어 나중에 보관하고 판매 할 수 있습니다.

장인과 학적-브레드 -2.png

장인과 전문 빵

자동 라인은 장인 빵, 바게트 및 기타 특수 제품의 생산을 위해 맞춤화되어 정밀도로 고품질을 보장 ​​할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

반죽 두께, 부분 제어 및 반죽 시트 공정 최적화를 조정하면 반죽 낭비를 크게 줄일 수 있습니다.

청소, 윤활 부품 및 마모 점검을 포함한 일상적인 유지 보수는 장비를 원활하게 운영하는 데 필수적입니다.

교정을 통해 반죽이 상승하여 크루아상의 플라크 한 질감에 중요한 에어 포켓을 만듭니다.  적절한 교정은 올바른 일관성과 볼륨을 보장합니다.

주요 장비에는 반죽 시트, 라미네이터, 교정 캐비닛 및 오븐이 포함되며,이 모두는 고품질 크루아상을 생산하는 데 필수적입니다.

예, AI 및 실시간 모니터링과 같은 고급 기술은 베이커리가 일관된 품질을 유지하고 생산 매개 변수를 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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