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Por que escolher a linha de produção do ADM F-Croissant？

Linha de produção croissant é altamente automatizado, de alta capacidade, modular e pode produzir várias especificações de tamanho. Os croissants são enrolados e embrulhados com alta precisão e aperto e frouxidão ajustáveis. Função poderosa, design compacto, operação simples, unidade de economia de energia, adequada para 24 horas de produção contínua.

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Índice

Parâmetros do produto

ModeloADMFLINE-001
Tamanho da máquina (lWH)L21M * W7M * H3.4M
Capacidade de produção4800-48000 PCs/hora
Poder20kW

Princípios de trabalho

Princípios de trabalho

Linha de produção croissant Geralmente consiste em uma série de equipamentos como misturador de massa, máquina de formação, máquina de corte, máquina de rolagem, máquina de modelar e assim por diante. Esses equipamentos trabalham juntos para concluir todo o processo, desde a preparação da matéria -prima até o produto acabado, saindo do forno.

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Etapas do processo

A. Dough Sheeter

1.Function: Rolls dough into uniform sheets for lamination. 2.Adjustable Thickness: 1–40 mm. 3.Speed: 10–30 meters per minute. 4.Material: Food-grade stainless steel with Teflon or nylon rollers.

C. Máquina de formação de croissant

1.Cutting Mechanism: Laser-guided or rotary cutter for precise triangle shapes. 2.Rolling System: Automatically rolls dough triangles into croissant shapes. 3.Output: 1,000–15,000 croissants/hour. 4.Customization: Adjustable size (e.g., mini, standard, jumbo).

Etapas do processo

B. Laminator

1.Layers: Creates 27–81 layers (depending on folding steps). 2.Butter Ratio: Adjustable butter-to-dough ratio (typically 25–30% butter). 3.Speed: 5–20 meters per minute. 4.Cooling System: Maintains dough temperature (12–18°C) to prevent butter melting.

D. Opções de personalização

1.Filled Croissants: Integrated filling systems for chocolate, almond cream, jam, or savory fillings. 2.Shapes: Adjustable molds for pain au chocolat, Danish twists, or custom shapes (e.g., hearts, stars). 3.Frozen Production: Blast-freezing systems for unbaked croissants (-30°C to -40°C).

Características

  1. Alta eficiência e automação:Sistema totalmente automatizado, reduzindo o trabalho manual. Produção de alta velocidade para atender às demandas em larga escala. Processamento contínuo para aumentar a produtividade.
  2. Manuseio preciso da massa:Folha de massa suave para manter a textura e a estrutura.
  3. Mecanismo avançado de corte e dobragem:Sistema de corte de precisão para triângulos croissant perfeitos. Rolamento e dobra automatizados para modelagem consistente. Opções de modelagem personalizáveis ​​para croissants retos ou curvos.
  4. Multifuncionalidade e personalização:Capacidade de produzir diferentes tamanhos e formas croissant. Pode ser integrado ao preenchimento de injetores para croissants cheios de chocolate, creme ou congestionamento. Configurações ajustáveis ​​para diferentes tipos e receitas de massa.
  5. Design higiênico e fácil de limpar:Construção de aço inoxidável para segurança de alimentos. Peças de desmontagem Quick para facilitar a limpeza.
  6. Energy-End Eficiente e Custo-Equetivo:Consumo de energia otimizado para reduzir os custos operacionais.

Tipos de pão produzido

Uma linha de produção de croissants pode lidar com uma variedade de sanduíches, incluindo:

Puff-Pastry

Pain Au Chocolat

Dinamarquês-Pastries

Danish doces

Pain-au-Chocolat.

massa folhada

Bolo de borboleta

Palmiers

Aplicações

Bakeries-Bakeries-2.png

Bakerias comerciais em larga escala

As padarias grandes usam essas linhas para produzir grandes quantidades de pão diariamente, garantindo eficiência e consistência em todos os lote.

Padarias industriais

Padarias industriais

Os fabricantes de pães industriais, especialmente aqueles que fornecem supermercados e varejistas, dependem de linhas de produção automáticas para a produção de pão de alto volume.

Produção congelada-pão-pão-2.png

Produção de pão congelado

Algumas linhas de produção são adaptadas para produzir pão congelado, que pode ser armazenado e vendido posteriormente.

Artesão e especialidade-pão-2.png

Artisan e pão especializado

As linhas automáticas podem ser personalizadas para a produção de pães artesanais, baguetes e outros produtos especiais, garantindo alta qualidade com precisão.

Perguntas frequentes

Ao ajustar a espessura da massa, o controle da porção e otimizar o processo de folha de massa, você pode reduzir significativamente o desperdício de massa.

A manutenção de rotina, incluindo a limpeza, as peças lubrificantes e a verificação do desgaste, é essencial para manter o equipamento funcionando sem problemas.

A prova permite que a massa suba, criando bolsos de ar que são cruciais para a textura escamosa do croissant.  A prova adequada garante a consistência e o volume corretos.

Os principais equipamentos incluem folhas de massa, laminadores, armários de prova e fornos, todos essenciais para produzir croissants de alta qualidade.

Sim, tecnologias avançadas, como IA e monitoramento em tempo real, podem ajudar as padarias a manter a qualidade consistente e otimizar os parâmetros de produção.

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