案例：面包厂项目-自动化面包生产线解决方案

项目概况

客户： 马来西亚工业面包厂
生产线： 全自动面包生产系统
容量： 3,000 件/小时
交付者： 漳州安德马福机械有限公司

客户面临的主要挑战是：

• 由于手工流程导致产品质量不一致

• 劳动力依赖性高

• 产能有限

• 难以维持卫生标准

我们的工程团队设计了一个 完整的面包生产线 实现全自动化、卫生、节能的操作。

解决方案实施

所提供的生产线包括：

• 高速卧式和面机 – 确保质地均匀

• 自动面团分割机和滚圆机 – 精确控制体重

• 发酵及打样系统 – 精确的温度和湿度控制

• 隧道炉 – 稳定的烘焙质量和节能设计

• 冷却输送机 – 达到最佳的水分平衡

• 面包切片及包装系统 – 减少人工处理

所有模块都通过一个连接 中央PLC系统 允许自动同步和实时监控。事实证明，基于 PLC 的控制和模块化批量控制可以提供更一致的输出和更轻松的能源管理。

项目成果

主要成果：

• 总运营成本降低了 35%

• 提高产品一致性和卫生合规性

• 简化维护和操作员培训

优化隧道炉设计和废热回收等节能措施可以显着减少工业烘焙操作中的燃料消耗和二氧化碳排放——一些工程研究和应用项目报告称，实施热回收或优化空气预热时可实现可测量的节省。

专家见解 – 烘焙自动化和质量控制

专家团：马富研发部

1. 为什么自动化在现代面包生产中至关重要？
   自动化解决了持续的劳动力短缺和劳动力成本上升的问题，同时提高了产品的一致性和安全性——全球烘焙市场的趋势都有所记录。

2. PLC集成如何提高运行可靠性？
   PLC 可对温度、醒发时间、传送带速度和烤箱进行实时监控和闭环控制，从而减少烘烤过度/烘烤不足并提高产量。模块化 PLC/批处理控制系统在行业指南中得到广泛推荐。

3. 食品级生产线推荐使用哪些材料？
   对于食品接触表面，我们建议 304或316不锈钢 取决于环境（如果预计会暴露于盐/酸性介质，则为 316）。两者都被认为是食品级的，通常用于卫生设备设计。

4. 自动面包生产线如何帮助可持续发展？
   将节能烤箱与热回收系统和优化的过程控制相结合，可降低能源消耗；研究表明了可行的烘焙烤箱废热回收策略和可测量的燃料节省。

5. 哪些技术将在不久的将来塑造烘焙自动化？
   人工智能驱动的质量控制、基于机器学习的流程优化以及远程/预测性维护正在加速采用——行业调查和最近的项目表明，烘焙工厂中的人工智能部署不断增长。

客户评价

“有了马福的自动面包生产线，我们的工厂用更少的工人实现了三倍的产量。系统运行平稳，维护简单。我们现在正计划明年扩建第二条生产线。”
— 马来西亚面包厂生产总监

常见问题 (FAQ)

1. 问: 一条完整的面包生产线的交货时间是多少？
   一个： 典型的交货时间是 12–18 周 标准配置的最终设计批准后；完全定制的工厂可能需要 18-26 周。

2. 问：该生产线可以针对不同的面包尺寸和配方进行定制吗？
   一个： 是的。分割器/滚圆器、浇注头和传送带速度均可调节。我们提供定制工具和 PLC 配方来处理不同的面包重量和面团水合水平。

3. 问: 你们提供哪些类型的保修和售后服务？
   一个： 标准保修是 12个月 从调试开始。售后支持包括远程诊断、备件供应和可选的现场维护合同。

4. 问：你们如何处理海外的安装和调试？
   一个： 我们提供全面的安装支持——远程指导以及根据需要的现场工程师。我们可以管理物流、当地合规检查和操作员培训。

5. 问：你们的隧道炉有哪些节能特点？
   一个： 选项包括分区加热控制、隔热窑炉设计、优化的燃烧或电气元件以及用于预热校样空气或产生工艺蒸汽的废热回收集成。

6. 问：你们的机器符合 CE/食品安全标准吗？
   一个： 是的——机器可以提供 CE 合格文件，并使用食品级材料和卫生设计原则制造。

7. 问: 你们如何确保产品质量并减少废品？
   一个： 通过闭环 PLC 控制、精确称重/分配、一致的打样环境以及可选的基于视觉的质量检查（AI 模块），可在包装前检测不规则产品。

为什么选择安德鲁马福？

• 15年以上经验 烘焙自动化和生产线工程

• 定制设计 针对不同面包类型和工厂布局的解决方案

• 全球服务网络 安装和售后支持

• 符合 CE 和食品安全标准 食品接触区域采用 304/316 不锈钢制造的机械

• 与客户的良好往绩记录 120多个国家

参考文献和来源

1. 烘焙机器人：自动化如何解决烘焙生产挑战，如何机器人。

2. 乔杜里·吉等人， 商用烘焙烤箱的余热回收集成选项 （科学直接）.

3. 自动化工业烘焙生产线，Naegele Inc. 技术指南 (PDF)。

4. 食品级不锈钢：304 与 316，AZoM。

5. 人工智能、机器学习和数据：自动化彻底改变面包店和零食、面包店和小吃。