2025 Global Bakery Automation Review — Andrew Mafu Machinery Sažetak na kraju godine

Promjene na globalnom tržištu: Snažna godina za automatizaciju pekara

Industrijska pekarska industrija zabilježila je ubrzani rast u 2025., potaknut trima glavnim čimbenicima:

1. Rastuća svjetska potražnja za pakiranim kruhom i gotovim proizvodima

Urbanizacija i promjena životnog stila potrošača povećali su zahtjeve za proizvodnjom tosta, kruha za sendviče i pekarskih grickalica.

2. Manjak radne snage koji gura prema potpunoj automatizaciji

Više tvornica – osobito u Sjevernoj Americi, jugoistočnoj Aziji i na Bliskom istoku – prešlo je na automatizirane linije kako bi održale stabilnu proizvodnju i smanjile ovisnost o radnoj snazi.

3. Povećanje standarda sigurnosti hrane

Higijenski dizajn, strukture od nehrđajućeg čelika, pametni senzori i automatizirano rukovanje postali su ključni.

S ovim globalnim trendovima, industrijske linije kao što su sustavi za kroasane, linije za tost visoke hidratacije i potpuno automatizirane linije za kruh dobile su proširena ulaganja od proizvođača pekara.

Ključni trendovi automatizacije pekara u 2025

Rast linije proizvoda: snažna izvedba u svim kategorijama

Tijekom 2025. Andrew Mafu Machinery primijetio je značajan rast u više kategorija proizvodnih linija.

Automatska linija za proizvodnju kruha

Potražnja je porasla na tržištima u razvoju, posebno u tvornicama koje prelaze s poluautomatskih na potpunu automatizaciju.
Ključna poboljšanja uključuju:

• stabilnije zaokruživanje tijesta

• poboljšana kontrola provjere

• točnost u konačnom oblikovanju

• energetski učinkovite alternative tunela

Linija tost kruha visoke hidratacije

Ovo je postala jedna od najtraženijih linija godine.
Omiljeni kupci:

• miješanje kontrolirano momentom

• kaširanje mekog tijesta

• stabilnost rukovanja visokom vlagom

• jednolika visina i tekstura štruce
  

Linija za proizvodnju kroasana

Potrošnja kroasana naglo je porasla na Bliskom istoku, u jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi.
AMF linija kroasana doživjela je unapređenja uključujući:

• poboljšana glatkoća lima

• precizno valjanje

• podesivi slojevi laminacije

• kontinuirani rad velikom brzinom

Linija za proizvodnju sendvič kruha

Ova kategorija doživjela je brzu ekspanziju zahvaljujući sve većoj potražnji za gotovim proizvodima.
Moduli kao što su guljenje tosta, širenje, automatizirano punjenje i ultrazvučno rezanje široko su prihvaćeni.

Ključna postignuća u tvrtki Andrew Mafu Machinery za 2025

1. Proširenje tvorničkih kapaciteta

Kako bi podržala sve veće narudžbe, tvrtka se proširila:

• radionice za strojnu obradu

• montažna područja

• QC laboratoriji

• područja skladištenja komponenti

Unaprijeđeno postrojenje omogućuje učinkovitiji tijek rada i smanjeno vrijeme isporuke.

2. Poboljšanja u istraživanju i razvoju i upravljanju automatizacijom

Inženjerski tim isporučio je više inovacija:

• poboljšana PLC sinkronizacija

• glatkije algoritme za tijesto

• veća preciznost laminacije

• smanjene mehaničke vibracije

• napredan higijenski dizajn s manje točaka onečišćenja

3. Jake globalne instalacije

Tijekom godine završene su instalacije opreme u:

• Saudijska Arabija

• UAE

• Indonezija

• Egipat

• Čile

• Vijetnam

• Turska

• Južna Koreja

• Rusija

• i više tržišta EU

Te su se instalacije kretale od pekarskih tvornica srednje veličine do industrijskih tvornica na nacionalnoj razini.

4. Specijalizirani projekti po narudžbi

2025. donijela je porast zahtjeva za:

• prilagođeni sustavi za oblikovanje bageta

• moduli za oblikovanje kruha na lokalni način

• dizajni za rezanje veće brzine

• fleksibilne jedinice za prilagodbu sendviča

To odražava pomak tržišta prema inovaciji proizvoda specifičnih za regiju.

Tipični tehnički parametri proizvodnih linija za industrijsko pekarstvo

Poruka vodstva: Godina globalnog napretka

“2025. nam je pokazala važnost snažnih partnerstava i stalnih inovacija.
Zahvalni smo na povjerenju ukazanom našim automatiziranim rješenjima za pekarnice u toliko mnogo regija.
Ulaskom u 2026. ostajemo predani isporuci inteligentnijih, učinkovitijih i pouzdanijih proizvodnih tehnologija globalnoj pekarskoj industriji.”
— Andrew Mafu tim za upravljanje strojevima

2025. na prvi pogled — ključne brojke

• 120+ zemalja služio

• 300+ zaposlenika kroz proizvodnju, istraživanje i razvoj i usluge

• 200+ automatiziranih linija isporučeno diljem svijeta

• 8 novih tehnoloških nadogradnji preko sustava kruha, tosta, kroasana i sendviča

• 20 000 m² modernih proizvodnih pogona

Ove brojke odražavaju ne samo rast tvrtke, već i rastuću globalnu potražnju za automatiziranom pekarskom opremom.

Tipični tehnički parametri proizvodnih linija za industrijsko pekarstvo

Gledajući unaprijed u 2026

Tvrtka priprema nove tehnološke nadogradnje s fokusom na:

• pametni nadzorni sustavi

• Rukovanje tijestom uz pomoć umjetne inteligencije

• oblikovanje kroasana veće brzine

• poboljšano širenje i ultrazvučno rezanje

• mehanički dizajn koji štedi energiju

• poboljšana međunarodna servisna podrška

Cilj je isporučiti pekarsku opremu koja je pametnija, stabilnija i prilagodljivija potrebama globalnog tržišta.

RFQ – Zahtjev za informacijama za rješenja za automatizaciju pekara

1. Koje su bile najprodavanije proizvodne linije u 2025.?
Linije za tost visoke hidratacije, linije za kroasane, linije za sendviče i automatske linije za kruh.

2. Koja su tržišta ove godine najbrže rasla?
Bliski istok, jugoistočna Azija, Afrika i istočna Europa.

3. Je li Andrew Mafu unaprijedio svoju tvornicu ove godine?
Da—strojna obrada, montaža, QC i kapacitet skladištenja su prošireni.

4. Koja su tehnička poboljšanja uvedena?
PLC nadogradnje, poboljšane metode rukovanja tijestom, preciznost laminacije i poboljšanja ultrazvučnog rezanja.

5. Što je fokus za 2026.?
Pametnija automatizacija, digitalni nadzor, veća učinkovitost, dizajni koji štede energiju i prilagođena rješenja.

Ako planirate nadograditi svoju pekarsku proizvodnu liniju ili uložiti u automatiziranu pekarsku opremu, Andrew Mafu Machinery može pružiti prilagođena rješenja za vaše proizvodne potrebe.

Prilikom slanja upita obratite pažnju na sljedeće podatke:

• Vrsta pekarskog proizvoda (kroasan, kruh za sendviče, pecivo itd.)
• Očekivani kapacitet proizvodnje (komada na sat)
• Tvornički prostor i zahtjevi za raspored
• Potrebna je razina automatizacije
• Ciljno tržište i specifikacije proizvoda

Naš inženjerski tim preporučit će vam najprikladnije rješenje za automatizaciju pekarnice na temelju vaših proizvodnih zahtjeva.

Reference i izvori

Andrew Mafu Machinery – rješenja za automatizaciju industrijskih pekara

Pekarne i grickalice – Globalne vijesti o pekarskoj industriji

Pekarski posao – uvid u tehnologiju industrijskog pečenja

Časopis Food Engineering – Automatizacija proizvodnje hrane

IBA sajam – međunarodna izložba pekarske industrije