Глобальный обзор автоматизации хлебопекарной промышленности за 2025 год — обзор Эндрю Мафу Machinery на конец года

Глобальные рыночные сдвиги: успешный год для автоматизации пекарни

В 2025 году в промышленной хлебопекарной отрасли наблюдался ускоренный рост, чему способствовали три основные силы:

1. Растущий во всем мире спрос на упакованный хлеб и готовые к употреблению продукты.

Урбанизация и изменение образа жизни потребителей привели к увеличению требований к производству тостов, хлеба для сэндвичей и закусок.

2. Нехватка рабочей силы подталкивает к полной автоматизации

Все больше заводов, особенно в Северной Америке, Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке, перешли на автоматизированные линии, чтобы поддерживать стабильное производство и снизить зависимость от рабочей силы.

3. Повышение стандартов безопасности пищевых продуктов

Гигиенический дизайн, конструкции из нержавеющей стали, интеллектуальные датчики и автоматизированное управление стали необходимыми.

Благодаря этим глобальным тенденциям промышленные линии, такие как системы по производству круассанов, линии для тостов с высоким содержанием гидратации и полностью автоматизированные линии по производству хлеба, получили расширенные инвестиции от производителей хлебобулочных изделий.

Ключевые тенденции автоматизации пекарни в 2025 году

Рост линейки продуктов: высокие показатели по всем категориям

На протяжении 2025 года компания Andrew Mafu Machinery наблюдала значительный рост по нескольким категориям производственных линий.

Автоматическое производство хлеба

Спрос увеличился на развивающихся рынках, особенно на заводах, переходящих с полуавтоматического режима на полную автоматизацию.
Ключевые улучшения включали:

• более стабильное округление теста

• расширенный контроль проверки

• точность окончательного формования

• энергоэффективные альтернативы туннелям

Линия тостового хлеба с высоким содержанием гидратации

Это стало одной из самых востребованных линий года.
Клиенты отдают предпочтение:

• перемешивание с регулируемым крутящим моментом

• ламинирование мягкого теста

• стабильность при работе с высокой влажностью

• равномерная высота и текстура буханки
  

Производственная линия круассана

Потребление круассанов резко выросло на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и Южной Америке.
Линия по производству круассанов AMF была модернизирована, в том числе:

• улучшенная гладкость листа

• точная формовка валков

• регулируемые слои ламинирования

• непрерывная высокоскоростная работа

Линия производства сэндвич -хлеба

Эта категория быстро расширялась благодаря растущему спросу на готовые к употреблению продукты.
Широкое распространение получили такие модули, как очистка тостов, намазывание, автоматическое наполнение и ультразвуковая резка.

Ключевые достижения Эндрю Мафу Машинери в 2025 году

1. Расширение производственных мощностей

Для поддержки растущих заказов компания расширила:

• механообрабатывающие мастерские

• сборочные площадки

• лаборатории контроля качества

• места хранения компонентов

Модернизированное оборудование позволяет повысить эффективность рабочего процесса и сократить время выполнения заказов.

2. Улучшения в области исследований и разработок и автоматизации управления

Команда инженеров представила множество инноваций:

• улучшенная синхронизация ПЛК

• более плавные алгоритмы раскатки теста

• более высокая точность ламинирования

• снижение механической вибрации

• усовершенствованная гигиеническая конструкция с меньшим количеством точек загрязнения

3. Сильные глобальные установки

За год завершен монтаж оборудования:

• Саудовская Аравия

• ОАЭ

• Индонезия

• Египет

• Чили

• Вьетнам

• Турция

• Южная Корея

• Россия

• и несколько рынков ЕС

Эти предприятия варьировались от хлебозаводов среднего размера до промышленных предприятий национального масштаба.

4. Специализированные индивидуальные проекты

2025 год принес всплеск запросов на:

• системы формирования багетов на заказ

• модули для формирования хлеба в местном стиле

• конструкции с более высокой скоростью нарезки

• гибкие модули индивидуальной настройки сэндвичей

Это отражает сдвиг рынка в сторону инновационных продуктов, ориентированных на регион.

Типовые технические параметры промышленных линий по производству хлебобулочных изделий

Послание лидерства: Год глобального прогресса

«2025 год показал нам важность прочного партнерства и постоянных инноваций.
Мы благодарны за доверие, оказанное нашим автоматизированным решениям для хлебопекарных предприятий во многих регионах.
Вступая в 2026 год, мы по-прежнему стремимся предоставлять более интеллектуальные, эффективные и надежные производственные технологии для мировой хлебопекарной промышленности».
— Эндрю Мафу Команда управления машинным оборудованием

Краткий обзор 2025 года — ключевые цифры

• 120+ стран служил

• 300+ сотрудников в сфере производства, исследований и разработок и обслуживания

• 200+ автоматизированных линий доставлено по всему миру

• 8 новых технологических обновлений в системах для хлеба, тостов, круассанов и сэндвичей

• 20 000 м² современных производственных мощностей

Эти цифры отражают не только рост компании, но и растущий мировой спрос на автоматизированное хлебопекарное оборудование.

Типовые технические параметры промышленных линий по производству хлебобулочных изделий

Заглядывая в будущее до 2026 года

Компания готовит новые технологические обновления, уделяя особое внимание:

• интеллектуальные системы мониторинга

• Обработка теста с помощью искусственного интеллекта

• более высокая скорость формирования круассанов

• улучшенное распространение и ультразвуковая резка

• энергосберегающая механическая конструкция

• расширенная международная сервисная поддержка

Цель состоит в том, чтобы предоставить хлебопекарное оборудование, которое будет более интеллектуальным, стабильным и более адаптируемым к потребностям мирового рынка.

Запрос цен – запрос информации для решений по автоматизации хлебопекарной промышленности

1. Какие производственные линии были самыми продаваемыми в 2025 году?
Линии для производства тостов с высоким содержанием гидратации, линии для производства круассанов, линии для сэндвичей и автоматические линии для производства хлеба.

2. Какие рынки росли быстрее всего в этом году?
Ближний Восток, Юго-Восточная Азия, Африка и Восточная Европа.

3. Модернизировал ли Эндрю Мафу свой завод в этом году?
Да, механическая обработка, сборка, контроль качества и складские мощности были расширены.

4. Какие технические достижения были внедрены?
Модернизация ПЛК, улучшенные методы обработки теста, точность ламинирования и усовершенствования ультразвуковой резки.

5. Каковы цели на 2026 год?
Умная автоматизация, цифровой мониторинг, более высокая эффективность, энергосберегающие конструкции и индивидуальные решения.

Если вы планируете модернизировать свою хлебопекарную линию или инвестировать в автоматизированное хлебопекарное оборудование, компания Andrew Mafu Machinery может предоставить индивидуальные решения для ваших производственных нужд.

При отправке запроса обратите внимание на следующую информацию:

• Вид хлебобулочного изделия (круассан, сэндвич-хлеб, выпечка и т.п.)
• Ожидаемая производственная мощность (штук в час)
• Требования к производственной площади и планировке
• Требуемый уровень автоматизации
• Целевой рынок и характеристики продукта

Наша команда инженеров порекомендует наиболее подходящее решение для автоматизации пекарни, исходя из ваших производственных требований.

Ссылки и источники

Эндрю Мафу Машинери – Решения для автоматизации промышленных хлебопекарных предприятий

Хлебобулочные изделия и снеки – Новости мировой хлебопекарной индустрии

Хлебопекарный бизнес – информация о технологиях промышленной выпечки

Журнал Food Engineering – Автоматизация пищевого производства

IBA Trade Fair – Международная выставка хлебопекарной индустрии