2025 Global Bakery Automation Review — Andrew Mafu Machinery shrnutí konce roku

Posuny globálního trhu: Silný rok pro automatizaci pekáren

Průmyslové pekařství zaznamenalo v roce 2025 zrychlený růst, tažený třemi hlavními silami:

1. Rostoucí celosvětová poptávka po balených chlebech a výrobcích k přímé spotřebě

Urbanizace a měnící se životní styl spotřebitelů zvýšily požadavky na výrobu toastů, sendvičového chleba a pekařských snacků.

2. Nedostatek pracovních sil tlačí k plné automatizaci

Více továren – zejména v Severní Americe, jihovýchodní Asii a na Středním východě – přešlo na automatizované linky, aby udržely stabilní produkci a snížily závislost na pracovní síle.

3. Zvyšování standardů bezpečnosti potravin

Nezbytností se stal hygienický design, konstrukce z nerezové oceli, chytré senzory a automatizovaná manipulace.

Díky těmto globálním trendům získaly průmyslové linky, jako jsou systémy na croissanty, linky na tousty s vysokou hydratací a plně automatizované linky na chleba, rozšířené investice od výrobců pekáren.

Klíčové trendy v automatizaci pekáren v roce 2025

Růst produktové řady: Silný výkon napříč všemi kategoriemi

V průběhu roku 2025 zaznamenala společnost Andrew Mafu Machinery významný růst napříč různými kategoriemi výrobních linek.

Automatická výroba chleba

Poptávka vzrostla na rozvíjejících se trzích, zejména v továrnách přecházejících z poloautomatických na plnou automatizaci.
Klíčová vylepšení zahrnovala:

• stabilnější zakulacení těsta

• vylepšená kontrola nátisku

• přesnost při konečném tváření

• energeticky účinné alternativy tunelů

Vysoce hydratační řada toastového chleba

To se stalo jednou z nejžádanějších linií roku.
Zákazníci preferovali:

• míchání řízené momentem

• měkké laminování těsta

• stabilita při manipulaci s vysokou vlhkostí

• jednotná výška a struktura bochníku
  

Croissant Production Line

Spotřeba croissantů prudce vzrostla na Středním východě, v jihovýchodní Asii a Jižní Americe.
Vylepšení řady croissantových pil AMF včetně:

• zlepšená hladkost fólie

• přesné válcování

• nastavitelné vrstvy laminace

• nepřetržitý vysokorychlostní provoz

Linka výroby sendvičového chleba

Tato kategorie zaznamenala rychlý rozmach díky rostoucí poptávce po hotových výrobcích.
Moduly jako loupání toastu, natírání, automatické plnění a řezání ultrazvukem byly široce přijaty.

Klíčové úspěchy v roce 2025 ve společnosti Andrew Mafu Machinery

1. Rozšíření kapacity továrny

Pro podporu rostoucích objednávek společnost rozšířila:

• obráběcí dílny

• montážní prostory

• QC laboratoře

• prostory pro skladování součástek

Inovované zařízení umožňuje efektivnější pracovní postup a zkrácení dodacích lhůt.

2. Vylepšení v oblasti výzkumu a vývoje a automatizace řízení

Inženýrský tým dodal několik inovací:

• vylepšená synchronizace PLC

• hladší algoritmy pro vyvalování těsta

• vyšší přesnost laminace

• snížené mechanické vibrace

• pokročilý hygienický design s menším počtem míst kontaminace

3. Silné globální instalace

V průběhu roku byly dokončeny instalace zařízení v:

• Saúdská Arábie

• Spojené arabské emiráty

• Indonésie

• Egypt

• Chile

• Vietnam

• Turecko

• Jižní Korea

• Rusko

• a na mnoha trzích EU

Tato zařízení sahala od středně velkých pekáren až po průmyslové továrny v národním měřítku.

4. Specializované zakázkové projekty

Rok 2025 přinesl prudký nárůst žádostí o:

• zakázkové systémy formování baget

• moduly na tvarování chleba v místním stylu

• konstrukce krájení s vyšší rychlostí

• flexibilní jednotky pro přizpůsobení sendvičů

To odráží posun trhu směrem k inovaci produktů specifických pro daný region.

Typické technické parametry průmyslových pekárenských výrobních linek

Poselství vedení: Rok globálního pokroku

„Rok 2025 nám ukázal důležitost pevných partnerství a neustálých inovací.
Jsme vděční za důvěru vložená do našich automatizovaných pekárenských řešení v tolika regionech.
Do roku 2026 jsme i nadále odhodláni dodávat globálnímu pekárenskému průmyslu inteligentnější, efektivnější a spolehlivější výrobní technologie.“
— Tým správy strojů Andrew Mafu

2025 ve zkratce — klíčová čísla

• 120+ zemí sloužil

• 300+ zaměstnanců napříč výrobou, výzkumem a vývojem a servisem

• 200+ automatizovaných linek dodáno po celém světě

• 8 nových technologických vylepšení přes chléb, toasty, croissanty a sendvičové systémy

• 20 000 m² moderních výrobních zařízení

Tato čísla odrážejí nejen růst společnosti, ale také rostoucí celosvětovou poptávku po automatizovaných pekařských zařízeních.

Typické technické parametry průmyslových pekárenských výrobních linek

Výhled do roku 2026

Společnost připravuje nové technologické upgrady se zaměřením na:

• chytré monitorovací systémy

• Manipulace s těstem za pomoci AI

• vysokorychlostní tvarování croissantů

• vylepšené rozprostření a řezání ultrazvukem

• energeticky úsporné mechanické provedení

• rozšířená mezinárodní servisní podpora

Cílem je dodávat pekařské zařízení, které je chytřejší, stabilnější a lépe přizpůsobitelné potřebám globálního trhu.

RFQ – Žádost o informace pro řešení automatizace pekáren

1. Jaké byly nejprodávanější výrobní linky v roce 2025?
Vysoce hydratační linky na toasty, linky na croissanty, linky na sendviče a automatické linky na chleba.

2. Které trhy letos rostly nejrychleji?
Střední východ, jihovýchodní Asie, Afrika a východní Evropa.

3. Upgradoval Andrew Mafu letos svou továrnu?
Ano – byla rozšířena kapacita obrábění, montáže, kontroly kvality a skladování.

4. Jaké technické pokroky byly zavedeny?
Vylepšení PLC, vylepšené metody manipulace s těstem, přesnost laminace a vylepšení ultrazvukového řezání.

5. Jaké je zaměření pro rok 2026?
Chytřejší automatizace, digitální monitorování, vyšší účinnost, energeticky úsporné návrhy a přizpůsobená řešení.

Pokud plánujete modernizaci vaší pekárenské výrobní linky nebo investujete do automatizovaného pekařského zařízení, Andrew Mafu Machinery vám může poskytnout přizpůsobená řešení pro vaše výrobní potřeby.

Při odesílání dotazu prosím zvažte následující informace:

• Druh pekařského výrobku (croissant, sendvičový chléb, pečivo atd.)
• Předpokládaná výrobní kapacita (kusů za hodinu)
• Prostorové a dispoziční požadavky továrny
• Je vyžadována úroveň automatizace
• Cílový trh a specifikace produktu

Náš inženýrský tým vám doporučí nejvhodnější řešení automatizace pekárny na základě vašich požadavků na výrobu.

Reference & Zdroje

Andrew Mafu Machinery – Řešení automatizace průmyslových pekáren

Pekařství a občerstvení – Globální zprávy z pekařského průmyslu

Baking Business – Insights Industrial Baking Technology

Food Engineering Magazine – Automatizace výroby potravin

Veletrh IBA – Mezinárodní pekařský veletrh