Поскольку мировой спрос на хлебобулочные изделия премиум-класса продолжает расти, круассаны остаются одним из самых популярных изделий из слоеного теста в супермаркетах, кафе и крупных сетях пекарен. Однако традиционное производство круассанов требует сложного расслоения теста, точной формовки и квалифицированной рабочей силы.
Для удовлетворения потребностей промышленных пекарен, полностью автоматические линии по производству круассанов стали предпочтительным решением для крупномасштабного производства слоеного теста. Эти передовые системы автоматизации пекарни объединяют обработку теста, ламинирование, резку, раскатывание, расстановку противней и выпечку в непрерывный производственный процесс.
Эндрю Мафу Машинери обеспечивает высокопроизводительные линии по производству круассанов Разработан для повышения эффективности, обеспечения стабильного качества продукции и снижения трудозатрат на современных хлебопекарных предприятиях.
Новая эра производства круассанов
А ADMF Полностью автоматическая линия по производству круассанов (Модель ADMFLINE-001) объединяет замешивание, раскатывание, складывание, раскатывание, резку и формование теста в один единый процесс. Система повторяет традиционные французские методы ламинирования, обеспечивая при этом единообразие в промышленном масштабе.
Эта инновационная линия может производить От 4800 до 48 000 круассанов в час, в зависимости от конфигурации и размера изделия. Благодаря прецизионным роликам с сервоприводом и регулируемым настройкам ламинирования пекарни могут легко задавать толщину теста, слои масла и форму для создания самых разных продуктов: от мини-круассанов до выпечки с начинкой.
Полностью автоматическая линия по производству круассанов
| Этап производства | Оборудование | Основная функция |
| Замешивание теста | Промышленный тестомес | Обеспечивает равномерную текстуру и увлажнение теста. |
| Раскатка теста | Тестораскаточная машина | Создает однородные листы теста |
| Ламинирование теста | Ламинатор | Образует несколько слоев масла. |
| Резка теста | Автоматический режущий блок | Режет тесто на треугольные формы. |
| Круассан Роллинг | Машина для формования круассанов | Автоматически раскатывает круассаны |
| Расположение лотков | Автоматический организатор лотков | Выкладываем круассаны на противень |
| Выпечка | Промышленная туннельная печь | Круассаны пропекаются равномерно |
Основные характеристики и технологические особенности
1. Высокоточная система ламинирования.
В системе используются многоступенчатые ролики и технология складывания, которая равномерно распределяет слои теста и масла регулируемой толщины, сохраняя при этом настоящую слоеную текстуру ремесленных круассанов.
2. Сервоуправляемая обработка тестовых листов.
Усовершенствованные серводвигатели обеспечивают точное позиционирование тестового листа и постоянное натяжение, гарантируя однородность продукта и сводя к минимуму отходы.
3. Универсальные модули резки и формовки.
Настраиваемые формы и блоки лезвий позволяют производить круассаны различных размеров. Автоматические вращающиеся модули на высокой скорости формируют идеальные полумесяцы, сохраняя аутентичный внешний вид ручной работы.
4. Интегрированные возможности расстойки, выпечки и охлаждения.
Линия легко соединяется с расстойными камерами и туннельными печами, образуя комплексное решение. Дополнительные охлаждающие конвейеры и упаковочные системы обеспечивают бесперебойную последующую обработку.
5. Интеллектуальный ПЛК + система управления с сенсорным экраном.
Операторы могут задавать такие параметры, как толщина теста, углы резки и скорость производства, с помощью простого интерфейса. Память рецептов позволяет быстро менять продукты.
6. Гигиеничность и простота обслуживания.
Построен полностью из пищевая нержавеющая стальСистема включает в себя автоматическое присыпание мукой, съемные ленты и механизмы быстрой очистки для обеспечения превосходной гигиены и сокращения времени обслуживания.
Энергоэффективность и мировые стандарты
Производственная линия работает примерно 20 кВт общей мощности, предлагая высокую производительность при низком энергопотреблении. Синхронное управление движением снижает механическое напряжение и продлевает срок службы машины.
Все оборудование ADMF соответствует Стандарты CE и ISO 9001, обеспечивая соблюдение международных правил безопасности пищевых продуктов и гигиены.
Технические характеристики линии по производству круассанов
| Параметр | Спецификация |
| Производственные мощности | 4 000 – 12 000 круассанов/час |
| Ширина листа теста | 400 – 800 мм |
| Уровень автоматизации | Полностью автоматический |
| Система управления | ПЛК + сенсорный экран |
| Источник питания | 380 В/50 Гц |
| Материал машины | Пищевая нержавеющая сталь |
Бесшовная интеграция и интеллектуальные заводские решения
Линия по производству круассанов может интегрироваться с другим оборудованием ADMF, например Тестомесы, Масляные ламинаторы, Охлаждающие конвейеры, и Машины для мойки и сушки лотков, создавая непрерывную производственную систему.
Приняв идею Эндрю Мафу Умная экосистема пекарни, пекарни могут отслеживать производственные данные в режиме реального времени, оптимизировать использование энергии и оптимизировать рабочий процесс, приближаясь к интеллектуальному производству Индустрии 4.0.
Доказанный успех и глобальный охват
Технология круассанов ADMF была успешно принята производителями хлебобулочных изделий в Индонезия, Малайзия, Саудовская Аравия и Италия.. Клиенты высоко оценили его стабильность, высокую скорость формования и удобный дизайн.
Недавние демонстрации фабрик в Чжанчжоу привлекли внимание нескольких крупных групп хлебопекарных предприятий, многие из которых выразили заинтересованность в установлении долгосрочного партнерства с Эндрю Мафу.
Совершенство исследований и разработок и производственные возможности
Эндрю Мафу управляет Производственное предприятие 20 000 м² в Чжанчжоу, провинция Фуцзянь, в штате которого работают более 100 экспертов в области механического проектирования, автоматизации и проектирования хлебопекарных процессов.
Компания проводит несколько патентов для оборудования для хлеба и кондитерских изделий и постоянно инвестирует в цифровое проектирование, моделирование и тестирование, чтобы расширить возможности автоматизации хлебопекарного производства.
«Автоматизация — это основа современной выпечки», — сказал технический директор компании. «Наша полностью автоматическая линия по производству круассанов помогает пекарням достигать стабильного качества, одновременно масштабируя производство в соответствии с рыночным спросом».
Компания Andrew Mafu Machinery по-прежнему стремится помогать пекарням по всему миру создавать более умные, чистые и эффективные производственные линии — от приготовления теста до идеальной выпечки.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
В1: Какова производственная мощность полностью автоматической линии по производству круассанов?
A1: В зависимости от конфигурации линии и размера круассанов объем производства варьируется от От 4800 до 48 000 штук в час.
В2: Может ли машина обрабатывать разные типы теста и начинки?
А2: Да. Линия может обрабатывать как слоеное тесто на сливочном масле, так и тесто на маргарине. Он поддерживает широкий выбор начинок, таких как шоколад, сливки или фруктовая паста.
В3: Сколько времени занимает установка и обучение?
A3: Обычно установка и обучение на месте могут быть завершены в течение 2–4 недели, в зависимости от планировки завода и опыта оператора.
В4: Может ли линия для круассанов подключаться к другому оборудованию?
А4: Абсолютно. Он легко интегрируется с расстойными шкафами, туннельными печами, системами охлаждения и упаковочными машинами ADMF, обеспечивая полностью автоматизированный рабочий процесс.
В5: Какие послепродажные услуги предоставляет Эндрю Мафу?
A5: предложения ADMF Круглосуточная техническая поддержка, удаленная диагностика, поставка запасных частей и руководство по техническому обслуживанию в течение всего срока службы для обеспечения оптимальной производительности машины.
В6: доступна ли настройка?
А6: Да. Эндрю Мафу может адаптировать размеры машин, технические характеристики продукции и дизайн компоновки в соответствии с производственным пространством и целевым рынком каждого клиента.
Ссылки и источники
Хлебобулочные изделия и снеки – Новости мировой хлебопекарной индустрии
Хлебопекарный бизнес – Промышленная технология выпечки
IBA Trade Fair – Международная выставка хлебопекарной индустрии
