Жоғары сапалы нан өнімдеріне жаһандық сұраныстың өсуі жалғасуда, круассандар супермаркеттерде, кафелерде және ірі наубайхана желілерінде ең танымал ламинатталған кондитер өнімдерінің бірі болып қала береді. Дегенмен, дәстүрлі круассан өндірісі қамырды күрделі ламинациялауды, нақты пішінді және білікті жұмыс күшін қажет етеді.
Өнеркәсіптік наубайханалардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін, толық автоматты круассан өндіру желілері кең ауқымды ламинатталған кондитер өндірісі үшін таңдаулы шешім болды. Бұл жетілдірілген наубайхана автоматтандыру жүйелері қамырды өңдеуді, ламинациялауды, кесуді, илектеуді, науаны орналастыруды және пісіруді үздіксіз өндіріс процесіне біріктіреді.
Эндрю Мафу Machinery қамтамасыз етеді жоғары өнімді круассан өндіру желісі шешімдері тиімділікті арттыруға, өнімнің тұрақты сапасын қамтамасыз етуге және заманауи нан зауыттары үшін еңбек шығындарын азайтуға арналған.
Круассантты өндірудің жаңа дәуірі
Та Толығымен автоматты кроссантты өндіріс желісі (Моделі ADMFLINE-001) Қамырды араластыру, прокат, бүктеу, парақтар, кесу, кесу және біртекті процестерге біріктіреді. Жүйе өнеркәсіптік масштабталған консистенцияны қамтамасыз ету кезінде дәстүрлі француз ламинациясының әдістерін көшіреді.
Бұл инновациялық желі шығара алады Сағатына 4,800-ден 48 000-ға дейін круассант, конфигурацияға және өнім өлшеміне байланысты. ПАЙДАЛАНУҒА АРНАЛҒАН РОЛЛАРАТТАРЫ ЖӘНЕ БАСҚАРАТ ҚАУІПСІЗДІКТЕЛЕРІ, НЕГІЗГІ КОНГЕРЛЕР Mini Crosants-тен толтырылған қамырға дейінгі өнімдер жасау үшін қамыр, май қабаттары мен пішіндерін оңай орната алады.
Толық автоматты круассан өндіру желісінің жұмыс процесі
| Өндіріс кезеңі | Жабдық | Негізгі функция |
| Қамырды араластыру | Өнеркәсіптік қамыр араластырғыш | Қамырдың тұрақты құрылымы мен ылғалдануын қамтамасыз етеді |
| Қамырдың қабығы | Қамыр жапқыш | Біртекті қамыр парақтарын жасайды |
| Қамырды ламинаттау | Ламинациялау машинасы | Бірнеше сары май қабаттарын құрайды |
| Қамырды кесу | Автоматты кесу қондырғысы | Қамырды үшбұрышты етіп кеседі |
| Круассан прокат | Круассанды қалыптау машинасы | Круассандарды автоматты түрде айналдырады |
| Науаны реттеу | Автоматты науаны реттеуші | Круассандарды пісіру науасына салыңыз |
| Пісіру | Өнеркәсіптік туннельдік пеш | Круассандарды біркелкі пісіреді |
Негізгі ерекшеліктері және технологиялық ерекшеліктері
1. Жоғары дәлдікті ламинация жүйесі
Жүйе көп сатылы роликтер мен жиналмалы технологияларды қолданады, олар қамырды және май қабаттарын біркелкі тарататын, олар артиан кроссанттарының түпнұсқа қабыршақтайтын құрылымын сақтайды.
2. Серво бақыланатын қамырды парақтармен өңдеу
Advanced Servo Motors дәл қамырды орналастыру және дәйекті кернеуді жеткізеді, өнімнің біркелкілігін қамтамасыз ету және қалдықтарды азайту.
3. Кесу және модульдерді толтыру және қалыптастыру
Реттелетін қалыптар мен пышақтар жиынтығы әр түрлі кроссанттағы өлшемдер шығарады. Автоматты түрде жылжыту модульдері жоғары жылдамдықта, түпнұсқа қолдан жасалған сыртқы келбетті сақтайды.
4. Интеграцияланған, пісіру және салқындату опциялары
Жолдың толық ақырғы ерітіндісіне арналған тексеру камералары мен туннель пештерімен үздіксіз қосылады. Қосымша салқындату конвейерлері мен орауыш жүйелері төмен ағынды өңдеуді қамтамасыз етеді.
5. Интеллектуалды PLC + сенсорлы экранды басқару жүйесі
Операторлар қамырдың қалыңдығы, кесу бұрыштары және өндіріс жылдамдығы сияқты параметрлерді қарапайым интерфейспен орната алады. Рецепт жады тез өнімді өзгертуге мүмкіндік береді.
6. Гигиеналық және оны қолдау оңай
Толығымен салынған Тот баспайтын болаттан жасалған тамақ, Жүйеде ұнтақты шаңды, алынбалы белдіктер және жоғары гигиеналық және төмендетілген техникалық қызмет көрсету уақыты кіреді.
Энергия тиімділігі және жаһандық стандарттар
Өндірістік желі шамамен жұмыс істейді Жалпы биліктің 20 кВт, энергияны аз мөлшерде тұтынумен қамтамасыз ету. Қимылмен үндестірілген бақылау механикалық кернеуді азайтады және машинаның қызмет ету мерзімін ұзартады.
Барлық ADMF жабдықтары кездеседі CE және ISO 9001 стандарттары, азық-түлік қауіпсіздігі және гигиеналық ережелердің сақталуын қамтамасыз ету.
Круассан өндіру желісінің техникалық сипаттамалары
| Параметр | Техникалық шарғы |
| Өндірістік қуаты | 4 000 – 12 000 круассан/сағ |
| Қамыр парағының ені | 400 – 800 мм |
| Автоматтандыру деңгейі | Толық автоматты |
| Басқару жүйесі | PLC + сенсорлық экран |
| Қуат көзі | 380 В / 50 Гц |
| Машина материалы | Тағамдық тот баспайтын болат |
Тікелей интеграция және ақылды зауыттық шешімдер
Кроцентность сызық сияқты ADDF жабдықтарымен біріктіре алады Қамырды араластырғыштар, Май ламинаторлары, Салқындатқыш конвейерлер, және Науаны жуу және кептіру машиналары, үздіксіз өндірістік жүйе құру.
Эндрю Мафу қабылдау арқылы Smart нан-тоқашының экожүйесі, Наубайханалар өндірістік деректерді нақты уақытта бақылай алады, энергияны пайдалануды оңтайландырады және жұмыс процесін жеңілдете алады - индустрияға жақындау 4.0 Интеллектуалды өндіріс.
Дәлелденген сәттілік пен жаһандық жетістік
ADMF-тің кроссанттың технологиясын наубайханалар өндірушілері сәтті қабылдады Индонезия, Малайзия, Сауд Арабиясы және Италия. Клиенттер оның консистенциясын, жоғары жылдамдықты пішінді және қолданушыға арналған дизайнды жоғары бағалады.
Жанжандағы соңғы демонстрациялар бірнеше ірі нан өнімдерінің топтарынан назар аударды, олардың көпшілігі Эндрю Мафумен ұзақ мерзімді серіктестік құруға қызығушылық білдірді.
ҒЗТКЖ жетілдірілген және өндірістік қабілеті
Эндрю Мафу жұмыс істейді 20000 м² өндіріс орны Жанжан, Фуджжоу облысы, қызметкерлермен бірге 100-ден астам сарапшы Механикалық дизайн, автоматика және нан өнімдерін өңдеу.
Компания ұстайды Бірнеше патенттер Нан және қамыр машиналары үшін және пешігүлді жобалауға, модельдеуге және нан-тоқаштарды автоматтандыру шегіне қарай сынауды үнемі инвестициялайды.
«Автоматтандыру - бұл заманауи пісірудің негізі», - деді компанияның техникалық директоры. «Біздің автоматты крестранс сызығымыз наубайханаларға нарықтық сұранысты қанағаттандыру үшін сауықтыру кезінде тұрақты сапаға қол жеткізуге көмектеседі».
Эндрю Мафу техникасы наубайханаларға бүкіл әлем бойынша офицерлерге, таза, тазартқыш және тиімдірек өндірістік желілер - қамырды дайындаудан алтын пісірілген жетілуіне көмектесуге дайын.
Жиі қойылатын сұрақтар (FAQ)
1-сұрақ: Толық автоматтандырылған айрықша өндіріс желісінің өндірістік қуаты қандай?
A1: Жол конфигурациясы мен кроссанттың мөлшеріне байланысты, өндіріс ауқымы Сағатына 4,800-ден 48 мың дана.
Q2: машина түрлі қамыр түрлері мен толтырғыштарын ала ала ма?
A2: Ия. Жол майлы ламинатталған қамырды да, маргаринге негізделген қамырды да өңдей алады. Бұл шоколад, кілегей немесе жеміс пастасы сияқты көптеген толтырулардың алуан түрін қолдайды.
3-сұрақ: Орнату мен жаттығу қанша уақытты алады?
A3: әдетте, орнату және сайтта жаттығуды аяқтауға болады 2-4 апта, зауыттық орналасуына және оператор тәжірибесіне байланысты.
С4: Кроцессант сызығы басқа жабдықтармен байланыса ала ма?
A4: Абайл. Ол ADDF протекторлары, туннель пештері, салқындату жүйелері және орау машиналарымен толықтай автоматтандырылған жұмыс процесіне біршама біріктіріледі.
5-сұрақ: Сатудан кейінгі қызметтер Эндрю Мафу қалай қамтамасыз ете ме?
A5: ADMF ұсыныстары 24/7 Техникалық қолдау, қашықтықтан диагностика, қосалқы бөлшектерді жеткізу және машиналық қызмет көрсетуге арналған нұсқаулық, оңтайлы машиналардың жұмысын қамтамасыз етеді.
6-сұрақ: Теңшелім бар ма?
A6: Ия. Эндрю Мафу әр клиенттің өндірістік кеңістігі мен мақсатты нарығына сәйкес машиналардың өлшемдері, өнім сипаттамалары және орналасу дизайнын белгілей алады.
Сілтемелер мен көздер
Нан өнімдері мен тағамдар – Дүниежүзілік наубайхана индустриясының жаңалықтары
Нан пісіру бизнесі – өнеркәсіптік пісіру технологиясы
IBA Trade Fair – Халықаралық нан пісіру өнеркәсібі көрмесі
